鉄人旨花

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之前已經嚟過一次呢間日式料理 @shika_teppan_yaki 食廚師發板🙈覺得好有驚喜 相當有水準👍🏻難得同👦🏻紀念日快到 一於去食佢哋嘅鐵板燒💓鐵板燒有多個套餐 有鮑魚、象拔蚌、龍蝦等 今次叫咗龍蝦二人餐 一張枱最多只可以八個人坐 師父淨係服侍四枱 呢個用餐體驗真係滿足🙌🏻🦞龍蝦鐵板燒 二人前🦞▫️龍蝦福袋、合桃沙律一坐低就會有兩款前菜 一款凍食 一款熱食 龍蝦福袋 用腐皮包住龍蝦肉餡 啖啖肉好鮮味 關東煮汁亦都有蘿蔔 食落濃郁入味！另一款係沙律配酸汁 合桃有咬口 好開胃嘅前菜✨▫️汁煮白鱈魚呢款係我當日最愛💓用咗南極深海鱈魚製成 煎到表面金黃色 厚身結實 食落啖啖肉又有鮮味 魚皮系粗鱗 煎香左 口感酥脆唔油膩 再配埋洋蔥蒜片 清新香口！▫️澳洲龍蝦配海膽汁龍蝦每日新鮮送到 醬汁係混有龍蝦膏嘅海膽汁 散發住極香濃海鮮味 食落鮮甜彈牙 啖啖肉 火候掌握得非常好 最後以碎花伴碟 色香味俱全 打卡都一流✨▫️蒜蓉炒日本天白乾花菇用蒜蓉炒日本乾花菇 厚身爽口 香濃入味 蒜蓉切碎爆香 食落蒜味十足 鮮香味喺口腔徘徊💓▫️日本產 A5黑毛厚燒和牛師傅一開始會問我哋要幾多成熟 👦🏻唔食得太生 要7成熟

老公生日，佢又鐘意食鐵板燒，全家出動黎左呢間餐廳食晚餐。首先，叫左個海鮮燒飯，豚肉薄切，同刺身拼盤，味道不過不失，冇咩特別驚喜。之後，叫左個象拔蚌套餐，象拔蚌非常鮮，好好食，有埋芥茉醬帶出鮮味，非常正。煎魚我自己覺得比較干，好一般。另外，燒和牛推介，好好味，多汁，外脆，可惜份量唔多。性價比個人覺得一般般🙈🙈

作為一名打工仔，最開心嘅嘢除咗加人工莫過於都係老闆請食飯。講飲講食老闆就最出色，所以呢間都係老闆嘅飯堂之一😋餐廳唔算大，老闆book咗包廂喺餐廳嘅左手邊，一坐低就見到有餐前小食炸蝦米仔枝豆同埋雞泡魚乾。差唔多人齊嘅時候師傅就將今日嘅食材攞出嚟，大家都忍唔住哇咗一聲🫣真係非常之豐富兩位師傅喺鐵板度表演緊嘅時候，就開始上前菜係我最鍾意食嘅鱈魚白子同鮟鱇魚肝，配柚子啫喱同蘿蔔蓉，呢個配搭簡直一流，除咗可以帶出白子同魚肝甜味，仲令到食落冇咁濟，諗到都想再食🤭其中一位同事非常之鍾意食秋刀魚，鍾意食到老闆特登order左一條俾佢，當然在座各位都可以分到幾舊啦🤣真係非常之肥美，搞到個同事話食唔落之後嘅菜原諒我唔係太喜歡食熟嘅魚，所以我根本唔記得咗呢條係咩魚，淨係記得師傅話連埋啲魚鱗落去炸😳咁大個女都係第一次食魚鱗同行有幾位同事都唔食牛，咁冇辦法啦，唯有我捨生成仁幫佢哋食埋啦🤣每一粒牛咬落去都非常之Juicy，越咬越有牛味，簡單嘅調味已經可以令到塊牛非常之好食食得7788嘅時候，其中一位老闆都話爭啲米氣😳說時遲那時快師傅即刻拎咗一排蘭王出嚟炒咗個鵝肝炒飯!!!!!OMG!!!!炒飯炒得非常之乾身配埋蘭

因為打八號風球 唯有將本身訂既晚餐轉做午餐但係午餐都好正🥰 個龍蝦和牛餐既龍蝦同和牛都好正！！ 個時令料理既菇都好好食。 師傅好用心擺盤令每道菜都好靚又好味😋 性價比幾好！！

𝗼𝗻𝗲 𝗼𝗳 𝘁𝗵𝗲 𝗯𝗲𝘀𝘁 𝘁𝗲𝗽𝗽𝗮𝗻𝘆𝗮𝗸𝗶𝘀 𝗶'𝘃𝗲 𝘁𝗿𝗶𝗲𝗱 𝗶𝗻 𝘁𝗼𝘄𝗻😍 @shika_teppan_yaki 𝗼𝗳𝗳𝗲𝗿𝘀 𝗽𝗿𝗲𝗺𝗶𝘂𝗺 𝗶𝗻𝗴𝗿𝗲𝗱𝗶𝗲𝗻𝘁𝘀 𝘀𝘂𝗰𝗵 𝗮𝘀 𝗔𝟱 𝗷𝗮𝗽𝗮𝗻𝗲𝘀𝗲 𝗯𝗲𝗲𝗳 𝗮𝗻𝗱 𝘀𝗲𝗮𝗳𝗼𝗼𝗱. 𝗮𝗯𝘀𝗼𝗹𝘂𝘁𝗲𝗹𝘆 𝗹𝗼𝘃𝗲𝗱 𝗴𝗮𝗿𝗹𝗶𝗰 𝗳𝗿𝗶𝗲𝗱 𝗿𝗶𝗰𝗲 𝗮𝗻𝗱 𝘁𝗲𝗽𝗽𝗮𝗻 𝗹𝗼𝗯𝘀𝘁𝗲𝗿 𝗰𝗼𝗮𝘁𝗲𝗱 𝗶𝗻 𝘀𝗲𝗮 𝘂𝗿𝗰𝗵𝗶𝗻 𝘀𝗮𝘂𝗰𝗲 𝗮𝗻𝗱 𝗯𝘂𝘁𝘁𝗲𝗿😋.二訪銅鑼灣人氣鐵板燒，記得上次晏晝嚟人均二百幾蚊兼幾好食，今次夜晚嚟就試吓貴啲嘅龍蝦鐵板二人前，前菜福袋以龍蝦膠釀入腐皮，配甜醬油幾特別～ 白鱈魚勁厚身又嫩滑，魚皮另外拆開再壓扁煎至薄脆，配埋甜豉油同洋蔥一齊食好滿足😋 另外龍蝦爽口彈牙，配海膽龍蝦汁香濃甘甜超正！最後一定要留肚食炒飯，炒得粒粒分明仲有超多唔同嘅蔬菜碎，係滿分嘅炒飯，整體嚟講推薦✨

餐廳通常主打一係Omakase一係鐵板燒，好少兩樣都齊，鉄人旨花就係少數兩樣都做得出色嘅日本餐廳，之前試咗他們嘅Omakase，相當有水準，念念不忘他們的功夫，今次終於再訪，想試吓他們嘅鐵板燒。他們有多款二人鐵板燒套餐，有鮑魚、象拔蚌、龍蝦等，感覺大大隻龍蝦好似吸引啲，同埋價錢又相對平啲，結果就揀咗。～～龍蝦鐵板燒 二人前～～📌龍蝦福袋先嚟兩款前菜，其中一款前菜係龍蝦福袋，用腐皮包住龍蝦肉餡，佐以關東煮汁，爽口有鮮味📌合挑沙律另一款係沙律，青綠條狀疏菜，伴以日式柚子醋，非常開胃📌白鱈魚跟住係白鱈魚配洋蔥汁，白鱈魚厚身結實，食落一片片魚肉好鮮味，煎到表面金黃色，香口賣相又靚，魚皮都唔浪費，師傅小心起咗層魚皮獨立煎香，口感脆香又可以作擺盤裝飾，伴以洋蔥汁同少量黑椒，魚肉更覺清新可口📌龍蝦配海膽汁嚟到今餐主角龍蝦，龍蝦極大隻又新鮮，落鐵板時它仍然在動，師傅起肉切件煮大約8成熟，鮮甜爽口，龍蝦尾亦保留作為擺盤裝飾，這位大師傅就係有心機同細心，醬汁係混有龍蝦膏嘅海膽汁，散發極香濃海鮮味，最後以碎花伴碟，色香味俱全📌蒜蓉炒日本乾花菇間場嚟一碟蒜蓉炒日本乾花菇，花菇厚身爽口，蒜蓉切碎爆香，加入少量鹽

高級的日本餐廳一般只會主打鐵板燒或廚師發辦一款，而鉄人旨花正正就有齊這兩款，適合所有人士，亦都少有地兩方面均發展得很出色，絕對是慶祝的首選。寬敞舒適的座位能欣賞到席前師傅的手藝，店內裝修亦充滿日式江戶風，有紅葉樹及福狸像頗有打卡感。龍蝦鐵板燒二人前 - $2380前菜龍蝦福袋福袋於日本傳統上豐收和圑圓的寓意。脹滿的福袋以腐皮製成，正好吸飽裡面的湯汁，肉餡以鮮龍蝦肉製成，份外新鮮，口感爽滑彈牙，充滿鮮味。沙律合桃沙律新鮮翠綠的沙律以日式柚子醋調味，酸酸甜甜好開胃，更有少少鬆脆的合桃。白鱈魚雪白肉厚的鱈魚扒，肉質好細膩、結實有咬口，伴以香甜的汁煮洋蔥和黑椒，魚的鮮味更突出，魚皮特別燒至薄脆，口感一脆一嫩，對比好強烈。龍蝦配海膽汁絕對是整餐的焦點，澳洲龍蝦鮮活得開邊後觸鬚依然活動，比起其他同類鐵板燒的更加大隻，師傅將龍蝦拆肉煎至八九成熟，肉質最鮮嫩彈牙，口感最佳，再淋上暖暖的龍蝦膏海膽汁有濃厚的陣陣甘香，將紫蘇花加入醬汁有獨特花香。季節料理香蒜花菇肉厚多汁的北海道大花菇入口好爽滑，伴以炒香的蒜蓉粒好惹味。日本產A5黑毛和牛熊本A5和王牛，比起一般和牛的牛味更加濃郁，肉質更加細膩，豐溢的油花均

同老公慶祝結婚十週年,喺朋友介紹下,去左呢間位於銅鑼灣嘅鉄人旨花,除左有得坐喺鐵板前睇師傅｢表演｣外,師傅亦為整個晚餐帶出良好氣氛💕🍽️龍蝦鐵板燒 二人前 $2380🌿前菜🌱龍蝦福袋腐皮福袋內包了龍蝦蝦滑,附有一片清甜嘅蘿蔔,作為前菜黎講豪華感十足❤️🌱合桃沙律沙律菜配上青瓜絲及藜麥,另加上合桃,配上醬汁食落酸酸甜甜好開胃🌿白鱈魚師傅將魚同魚皮分開調製,魚皮煎到好香脆,為免影響口感, 建議可先食魚片,或先移開☺️鱈魚肉質彈牙,配上炒過嘅洋蔥醬汁,食前可把紫蘇花混合一齊食用🌿龍蝦配海膽汁龍蝦係黎自澳洲,師傅先在鐵板上燒熟,然後會直接去殻先會上碟,再配上以海膽汁、蝦膏、南瓜及甘筍打成嘅醬汁,加上爽口嘅雞冠草做配菜!建議可以再另外灑上檸檬汁,令口味食落更加清爽👍🏻🌿季節料理 - 香菇今次嘅季節料理主角係香菇😍當季嘅食材食落特別香甜🥰香菇內包住炒過嘅蒜蓉,外層就配上炸過嘅蒜片,令到口感達致外脆內軟👍🏻🌿日本產 A5 黑毛和牛A5和牛唔洗講都知有幾吸引😍師傅喺鐵板上燒過後,會放在架上等牛肉熟得更均勻,咁就有粉紅色而不滲血嘅效果啦👍🏻師傅特別切左兩種唔同形狀嘅牛俾我地,食落口感完全唔同😋另外特別加左炒熟

鉄人旨花在銅鑼灣一向非常人氣，想食鐵板燒，呢度絕對係不二之選，主打OMAKASE ，鐵板燒，刺身，壽司等日式美食，冬季也有一些限定的特式鍋物，樣樣都精緻非常，在這裡用餐，絕對是視覺加味覺的雙重享受，對食物質素一直都有著極高要求，堅持所有食材都由日本嚴選再直送到香港！以確保客人食到每一款食材都係處於最新鮮狀態👍🏻🦞A5日本產和牛龍蝦鐵板餐二人前 $ 2380🌮▪️前菜龍蝦福袋用油揚腐皮包住龍蝦肉蝦膠，仍然食到粒粒龍蝦肉，口感彈牙，另外用龍蝦肉煮成的醬汁令福袋好入味，仲有清甜冇揸炆得好淋蘿蔔亦非常美味🥗▪️沙律非常新鮮的沙律菜配上合桃和藜麥，好健康，沙律汁係柚子酸醋汁，好食又開胃🐠▪️ 汁煮白鱈魚師傅將魚皮和魚肉分開處理，魚皮非常香脆，使用少少海鹽調味好好食，魚肉煎到外脆肉嫩，配合大量洋蔥烹調嘅醬汁，有洋蔥嘅清甜，配合魚肉一齊食非常鮮🦞▪️龍蝦配海膽汁龍蝦都係屬於巨無霸，好大隻，師傅起肉再用牛油煎香，非常新鮮爽口彈牙，配合食用紫蘇花和最精彩嘅龍蝦海膽汁，入口香濃帶甘甜，帶出龍蝦嘅鮮味🧆▪️季節料理蒜香天麻菇，非常厚肉，入口非常Juicy ，味道係蒜蓉牛油醬油混合體，加上蔥粒一齊食，好味🫔▪️鱈魚乾小食

　【Overall 評分】食物質素：★★★★★★環境感覺：★★★★★服務質素：★★★★☆衛生指數：★★★★★☆抵食指數：★★★★★打卡指數：★★★☆回頭指數：★★★★★☆🔜 好中意食鐵板燒，逢親生日同紀念日都會Book間鐵板燒餐廳食大餐😂 今次book左呢間勁多好評嘅人氣專門店「鉄人旨花」食鐵板燒🥳 淨淨雞話比你地知，除左鐵板燒，其實仲有Omakase供應架～────────────────────【龍蝦鐵板燒 二人前 $2380】。性價比好高！。由前菜，沙律，海鮮，和牛，炒飯，湯至甜品。用料豐富，二人食用絕對飽到肚突突.【前菜&沙律 | 龍蝦福袋。合桃藜麥沙律】。臨近秋冬，前菜轉左以熟食為主。食鐵板燒之前可以暖暖胃。自家製嘅龍蝦福袋。由新鮮龍蝦肉製成，以腐皮為外層。口感軟中帶咬勁，甜甜的十分開胃。及後，新鮮沙律菜清清味蕾.【汁煮白鱈魚】。白鱈魚肉厚鮮嫩。師父將其四面煎至黃金香脆。咬落嫩滑無比。配上汁燒洋蔥汁，突出魚嘅鮮味。另外將魚皮額外煎至薄脆。一嫩一脆，好有心思.【龍蝦配海膽汁】。龍蝦十分生猛，且體型比以往見到的更為大隻。師傅將龍蝦拆肉煎至8~9成熟。8-9成熟為龍蝦口感最佳嘅時候

本來以為餐廳專門只吃鐵板燒，但原來也提供ᴏᴍᴀᴋᴀsᴇ，今次就先試試看鐵板燒，店內有四張半圓形的席前座位，每位師傅同時最多招呼六位客人，即使大家入座時間不同，但師傅亦處之泰然，妥當地安排上菜次序及速度，間場等待期間侍應亦會送上鱈魚乾小食，服務態度好客友善！⤫ ⤫ ⤫ ⤫ ⤫ ⤫ ⤫ ⤫ ⤫ ⤫<象拔蚌鐵板燒> $2680/ 2 ᴘᴘ❅ 合桃藜麥沙律❅ 龍蝦福袋點餐後隨即送上前菜，合桃藜麥沙律主要是生菜青瓜絲配上酸汁，味道很開胃，加上合桃碎添加口感！另外龍蝦福袋是自家製的，龍蝦肉加上蝦肉打成膠，再釀入腐皮福袋，跟大根浸在高湯中，味道清甜無渣！❅ 白鱈魚師傅處理這道料理的功夫非常考究，先將說魚輕輕煎熟，再仔細地將魚皮切出，魚肉則放在煎鍋慢煮，令炒香過的洋蔥及甜醬油味道滲入魚肉，魚肉質地嫩滑，油脂感充足入口即溶！另外魚皮煎至脆口，帶有明顯的魚皮香，像超薄身的炸魚皮🤤❅ 象拔蚌不同套餐的差別就在這項料理，有龍蝦、鮑魚、象拔蚌等選擇！象拔蚌的份量比預期中多，切成條狀每人幾乎有十多條，性價比真的算高！原味象拔蚌爽口彈牙，可以沾上酸汁或芥末忌廉醬，會是另一番風味！❅ 日本花菇師傅的烹

早前去咗銅鑼灣食鐵板燒因為我好鍾意食海鮮所以揀咗龍蝦餐有龍蝦、白鱈魚、和牛（如果唔食牛 可以轉豚肉架）大飽口福 好滿足！💠龍蝦鐵板燒（二人前）- $2380🔸前菜🔸沙律磯煮鮑魚冰涼彈牙！個汁甜甜哋、有啲醬油香，好食。胡麻醬沙律好清新。🔸汁煮白鱈魚魚煎得超嫩、好滑、厚身又多汁，而皮就煎得好脆。伴香甜洋蔥汁，可以當湯咁飲，整體好好味。🔸龍蝦配海膽汁龍蝦好巨大，勁鮮甜爽身，單吃已經好好味！海膽汁香濃，點嚟食就會惹味啲。🔸季節料理以日本天白乾花菇，發水2日再用嚟煮，厚厚嘅菇口感十足，一咬落去會噴汁，好香蒜、清酒、醬油味，好食。🔸熊本縣產A5和王牛和牛5成熟，入口彈牙juicy，肉味香濃，伴車厘子紅酒汁、羽衣甘藍、獨子蒜片，香口滋味。🔸蔥蒜豚肉片豚肉鬆軟，煎完仲有豚脂香，卷住蒜片同蔥花一齊食，又香又有口感。🔸炒飯用日本產米嘅炒飯，粒粒分明，加入元貝、蔥蒜、蛋等材料，炒得好香！我食哂成配飯😂。🔸雞湯加咗啲菇一齊煮，味道幾清香。🔸甜品可以揀雪糕或者水果，我揀咗靜岡縣密瓜，味道唔算太甜，但係蜜瓜味就好香。

鐵板燒食材要靚同新鮮外，真係最感受到師傅嘅人板合一嘅功力!鉄人旨花整個用餐體驗好似睇緊一個精彩表演一樣 嘆為觀止！龍蝦鐵板燒 二人前$2380食材非常新鮮龍蝦福袋前菜：用鐵板燒食材龍蝦頭肉部分做成龍蝦膠，放入關東煮湯，鮮甜美味！合桃野菜沙律（柚子醋）額外前菜:鱈魚燒 + 枝豆汁煮白鱈魚墊底係洋蔥汁煮至焦糖化好清甜，白鱈魚拆皮煎至金黃，鱈魚皮分開煎到像薄脆放回擺盤內擺盤精美，魚肉食時連黑椒食，肉質緊緻，內裏嫩滑龍蝦配海膽汁用左海藻、紫蘇花作點綴，龍蝦爽彈而且配紫蘇花加海膽汁嘅獨特香氣，超正季節料理 來自日本北海道日本花菇用上海量蒜蓉鐵板炒，柔軟有香濃菇味～熊本A5和牛油花極豐腴，點5成熟碟邊劃上酸酸甜甜紅酒汁可解肉膩，亦附上炸脆蒜片/粉紅鹽/wasabi 多種食法入口即溶嘅牛油香，牛肉好軟熟好juicy, 我最愛沾鹽食，肉味更突出！炒飯:炒飯粒粒分明，夠晒鑊氣，超好味！雞湯：湯頭清，有菇仔甜品：可選蜜瓜/雪糕豆腐口味超濃郁豆腐味，配黑糖醬都唔會太甜～

孕後期大住個肚都無阻我四圍出街食野😆今次揀咗cwb港鐵出口行2分鐘就到嘅餐廳，啱晒唔行得户外太遠路嘅我A5日本產和牛龍蝦二人前 $2380👇🏻🌟沙律🥗橄欖油酸汁合桃藜麥沙律，醬汁酸甜，配上爽口沙律菜非常開胃🌟 前菜龍蝦腐皮福袋白蘿蔔，類似關東煮嘅味道，腐皮內釀入龍蝦頭製成嘅蝦滑🌟汁煮白鱈魚🐟魚皮原來可以煎到好似炸魚皮甘脆口，嫩滑厚切嘅魚塊配上微甜嘅日式炒洋蔥同食，超啱我口味🌟龍蝦配海膽汁好大隻龍蝦🦞放上鐵板烹調仲識郁架，每一份有3大舊好厚龍蝦肉，上面放左紫蘇花點綴，下面放咗海草，龍蝦肉緊緻爽口，蘸上海膽汁同食更鮮味🌟季節料理有驚艷感嘅蒜蓉乾炒日本花菇，花菇好香濃菇菌味，蒜蓉味唔會太搶🌟熊本縣產A5和王牛成餐最期待就係呢樣🤩老公個份牛📸️真係嬌嫩欲滴，我因為唔可以食太生，所以叫食8成熟 ，但仍然好好味😋和牛底面煎得焦香，內裏因為油脂含量較重，所以咬落好柔軟，可以按喜好蘸上紅酒汁/芥末/玫瑰鹽，配上日本蕃薯同蒜片一齊食，味道更豐富🌟炒飯用上日本米炒得粒粒分明夠乾身香點🌟雞湯雞湯清徹唔會油膩，有菇同蝦係入面🌟甜品當晚有四款供選擇;豆腐雪糕、抹茶雪糕、柚子雪葩同日本蜜瓜，蜜瓜清甜多汁，豆腐雪糕加