鉄人旨花

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今日朋友帶左我去銅鑼灣食omakase, 呢間鋪入面有吧枱區食omakase, 又有鐵板燒區，每個區都有專門既人負責，當日兩邊都幾多人😆 香脆鱈魚片一黎先上個小食比我地，香脆好味，可以等食主菜😍 花雕酒鮑魚半燒中拖羅鱈魚白子花雕浸既鮑魚好香，入面少少溏心既感覺，中拖羅微燒令表面更香，白子大大份，表面輕輕燒完，軟滑又補身☺️☺️白象拔蚌配白粟米汁🌽份量好多既白象拔蚌，有成4-5片，爽脆既口感配清新既白粟米汁有少少甜味又夠清 千葉縣黑鮑魚 醬油漬🥰🥰日本既黑鮑魚煮得好腍身，配肝醬食十分濃郁日本花咲蟹 🦀呢款係夏季限定蟹，都差唔多到尾聲，拆好哂既蟹肉夠哂方便，配梅酒啫喱同埋旁邊隻蟹仔好味又吸睛 仙鳳趾真蠔配蘋果啫喱🦪🦪蠔味濃郁又滑，配清新既啫喱就唔怕膩啦魚肝醬配自家製泡芙🤓🤓超大份既鮟鱇魚肝醬，配合餐廳自製既泡关，每啖都有惹味又滑既肝醬 右口魚包右口魚邊北海道牡丹蝦配蝦油🦐🦐燒過既魚邊包左係右口魚刺身中間，一啖咬落去有兩種口感，有刺身既咬口，又有燒魚邊入口即溶既感覺☺️☺️牡丹蝦配上蝦膏已經夠哂香，旁邊仲有蝦油淋埋上去就更上一層樓啦 白蝦配海膽係我念念不忘既超大份菜式，底層係大量白蝦刺身粒粒，表面份

/前菜開始就已經非常吸引，有花雕酒鮑魚、拖羅及火炙完嘅新鮮白子，開胃又醒神。.之後嘅每一道菜都各有特色，難以盡錄。我就介紹幾道我印象最深刻的吧。象拔蚌配白粟米汁，呢道睇落好似甜品，食落又的確清新鮮甜。醬汁係用宮城粟米調製而成，配上白象拔蚌一流。.其後嘅青森黑鮑、右口魚、北海道蝦、大拖羅及喜知次，選用嘅都係最新鮮嘅高級食材。烹調方式都係盡量帶出食材本身嘅鮮味及平衡不同嘅口感。師傅功力深厚，每道菜式都令人讚不絕口。.今餐海膽嘅菜式更係令人驚喜無限，無論係拿破崙海膽配紫菜天婦羅或越南海膽配松葉蟹肉及宮城白粟米都回味無窮，恨不得再來一份。除此之外，罕有嘅野生海膽「地膽」，以手背微溫完品嘗，鮮甜嘅味難以忘懷。

呢間鐵板燒見到有多人推薦，今次終於去試下。我地叫左南非鮑魚二人餐和龍蝦二人餐，除了主菜即係鮑魚和龍蝦唔一樣之外，其他菜式都係一樣。汁煮白鱈魚：口感同銀鱈魚差唔多，白鱈魚肉質實少少，個人更鍾意白鱈魚，配上洋蔥同醬汁，好好味。龍蝦配海膽汁：醬汁係以海膽、龍蝦同南瓜做成，呢個配搭都幾新鮮。霜降和牛：師傅煎到外脆內嫩，仲有淡淡嘅紅酒香，這味餸係成餐入面最驚艷。甜品：師傅私人送左紅豆銅鑼燒，另外跟餐仲有雪糕同埋蜜瓜，雪糕我要左豆腐味，好似雪到結冰嘅豆腐咁。整體黎講都唔錯，侍應識自動加茶，唔洗三催四請都有熱茶飲，食物全部都唔錯，師傅亦都好健談。

自問都食過唔少omegase 上星期就去左食鐵板加omegase 鐵板燒中規中矩 性價比高 都算幾坻食但omegase就完全唔掂首先我同兩位人士 叫左兩個鐵板餐 都幾多選擇諗住唔好3個都叫鐵板 於是我叫左個1千一個人既omegase 仲期待緊有咩好食點知嚟到頭嗰幾個菜 都係同鐵板燒差唔多 我真係笑左 好拉之後應該會有啲更好食嘅嘢 最過分嘅係 最尾個幾五款壽司都係之前個菜式已經食過 我分享到呢度 食過一次就夠 出邊有更好嘅選擇好食

忙到吃不消的8月 終於結束了踏入9月了 就要好好慰勞一下自己來到收藏了很久的 🌼鐵人旨花🌹嚐嚐店家的Omakase $1800/一位•我們坐下來 師傅先詢問我們有否食物過敏講解一下 為我們準備的食物會由淡到濃•先來小吃 是香脆鱈魚片加上自家制柚子蘿蔔•⭐️鱈魚白子 微微火灸後 有微焦的香烤味 再來充滿乳香的口感 融化的感覺正😋•⭐️炙燒吞拿 吞拿魚經炙燒後 吃下擁有雙重口感整體口感軟綿 吞拿魚香在口中回盪•⭐️花雕鮑魚 彈牙口感 入口後滲出微微花雕清香 回味❤️•⭐️仙鳳趾蠔 一向肉身肥厚的仙鳳趾蠔配上自家製的蘋果青檸啫喱 配搭獨特 且能解膩 更吃出蠔的鮮味 •⭐️右口魚邊+北海道牡丹蝦右口魚身爽口 右口魚邊火炙後魚油溢出 吃下多重口感玻璃小杯底層盛有蝦油 再上一層是小塊青檸頂層是北海道牡丹蝦配上蝦膏 食法 將蝦油滴在牡丹蝦裡 伴著蝦膏放進口裡 蝦油擁有香烤味道 令整體味道提升👍🏻👍🏻•⭐️炙燒鱸魚配洋蔥汁炙燒後魚油滿滿 兩大片卷起的魚肉肥美可口 配上自家製足料洋蔥汁 解膩又滿足•⭐️松葉蟹肉海膽杯用上北海道出名品牌「橘水產」的海膽杯中盛有松葉蟹肉 上面舖有細綿又甘甜

今日超開心勁興奮🤭同我fd來食Omakase，呢間鉄人旨花想食好耐啦，佢太出名啦👍🏻我鍾意食Omakase，一來唔使諗食咩，同埋一路睇住師父點整好過癮架，好似睇緊煮野食嘅演唱會噤，同埋重點係師父出比你嘅野食，一定係時令野🤤不時不食，所以一定好食😋👍🏻今餐又係食到抱住個肚食走，我返到屋企個口重好大陣海膽味😍♡´･ᴗ･`♡♡´･ᴗ･`♡♡´･ᴗ･`♡♡♡´･ᴗ･`♡💮鱈魚乾片 呢個餐前小食我之前都食過好多次，但呢到整得特別脆😋我同fd兩個點埋沙律醬食，好快我地就食晒👍🏻💮海膽豆腐 花鵰酒炆鮑魚 吞拿魚 個海膽豆腐味道嫩香濃郁，個鮑魚鮮味彈牙 吞拿魚無筋架👍🏻💮黑鮑魚 師父話佢係鮑魚類別嘅最高級鮑魚🤤用蒸嘅方法點埋蝦膏一齊食，我噤大個女都未食過噤好食嘅鮑魚👍🏻👍🏻👍🏻超級勁好食，佢嘅口感係鬆軟滑糯，緊緻彈爽🤤我點埋蝦膏一齊食，人生一大樂事👍🏻👍🏻👍🏻💮青森縣鮟鱇魚肝泡芙 鮟鱇魚乾味道濃郁亦香滑，加上泡芙面層嘅香脆質感，係幾特別👍🏻💮燒赤蝦 左口魚邊 赤蝦配埋佢跟嘅醬油食勁鮮味👍🏻左口魚邊 肥厚多脂 肉質柔軟細膩💮燒太刀魚配青瓜絲醬汁呢隻魚脂肪較多，鮮度十足，配埋佢自製嘅青瓜絲醬汁，勁提鮮👍🏻

我簡直太鍾意食Omakase，鐵人旨花🌹呢間餐廳已經係我名單好耐，呢日終於有時間可以約埋朋友一齊黎享受美食😋從門口嘅裝飾到餐廳成個環境都以楓葉🍁為主題，好有氛圍感😍吧台位置好寬闊，仲有幾臺鐵板燒吧台，空間好大坐的特別舒適，主廚話佢哋嘅鐵板燒都唔錯，下次我都要再黎試試✌️二人套餐$3600👇-餐前小食-鱈魚乾 -先付-🌹海膽豆腐花雕酒鮑鱼14日熟成吞拿魚鮑魚，口感好爽嫩🌹仙鳳趾蠔 配蘋果啫喱用蘋果啫喱代替酸汁，酸酸甜甜好開胃，口感好有創意👍🌹松葉蟹肉白蝦海膽用上北紫海膽，係豐州市場第16名海膽，口感鮮甜，入口即化😋🌹日本黑鮑魚鮑魚嚟講最為高级嘅，配鮑肝酱味道好濃郁，出色又美味！🌹胺魚肝酱配自家製泡芙第一次食係將魚肝酱搽上泡芙，搭配又幾特別👍🌹右口魚捲包住燒過嘅右口魚邊，肉質鮮甜滑順🌹牡丹蝦🦐有牡丹蝦膏，淋上少少牡丹蝦油香口濃郁！🌹生釣赤睦魚肉質鮮嫩，燒過表面更香口，有微酸洋蒽汁垫底瞬間解油腻😋🌹夏季限定花咲蟹🦀️季節限定蟹肉千企唔好錯過，仲有竟然搭配梅酒啫喱，酸甜滋味口感真系好特别😋🍶-吸物 -白身魚海鮮湯湯汁好鮮甜，仲有象拔蚌可以食 🍣-壽司 -石垣貝太刀魚表面燒過特別香，厚切口感油鮨層次

鉄人旨花係我想食好耐嘅，今個生日週約咗成個星期都係食omakase😋下次嚟再試埋鐵板燒🥰- 餐前小食 -🥢鱈魚乾- 先付 -🥢海膽豆腐▫️花雕酒鮑魚▫️14日熟成吞拿魚鮑魚好腍，首次試熟成吞拿魚，質感不錯🦪仙鳳趾蠔 配蘋果啫喱日本生蠔味道本身比較淡，所以用蘋果啫喱代替酸汁，因酸汁會覆蓋蠔嘅味道，蘋果啫喱酸酸甜甜好突出，更能增加口感🥢日本黑鮑魚鮑魚嚟講最為高級、最腍身，配鮑肝醬味道濃郁，非常出色🦀松葉蟹肉▫️白蝦▫️海膽用上北紫海膽，係豐州市場第16名海膽，鮮甜十足🥢鮟鱇魚肝醬 配自家製泡芙將魚肝醬搽上泡芙到，魚肝微鹹，配泡芙幾好- 刺身 -🐠右口魚捲包住燒過嘅右口魚邊，鮮甜香濃🦐牡丹蝦有牡丹蝦膏，非常香，淋上少少牡丹蝦油更香口🐟生釣赤睦魚 非常新鮮，燒過表面更香口，有微酸洋蔥汁墊底解油膩，洋蔥絲仲好好食🦀夏季限定花咲蟹蟹肉好多又鮮味，今次係配梅酒啫喱，口感特別🥢海膽天婦羅見到真係嘩咗一聲，勁多海膽！紫菜天婦羅隔住有拖拿、赤海膽、白海膽一啖放晒入口超滿足，最鐘意紫菜天婦羅口感脆香，同軟滑海膽好夾🉐🉐🉐- 吸物 -🐟白身魚海鮮湯 鮮甜，仲有象拔蚌可以食- 壽司 -🍣石垣貝🍣太刀魚燒過特別香，油鮨豐

聽聞這間餐廳的鐵板燒美味，價錢相宜，終於找了一日光臨這裡。由致電訂座開始，感受到服務態度是親切的，當天職員工作效率都很高，態度友善。說到細心，不得不提主理鐵板燒的大廚，我只是說過一次和牛不加蔥，之後無論麵豉湯和炒飯，他也自動幫我走蔥。即使不是他負責把麵豉湯端出來，他也主動吩咐職員去匀一碗沒有蔥的麵豉湯給我，這是我意料之外的。因為我沒有提出，也不想太麻煩他們，但他就把客人的喜好記在心裏，並且主動提供優質服務。除了他的細心，他的廚藝也是一流的，快速又高技巧地，把整個鐵板燒的海鮮和附帶的蔬菜燒得剛剛好，而且也非常美味！下次我打算帶其他家人來這兒進餐。

放左係我個List到一段時間，終於book到位去食🤭太興奮了，位於銅鑼灣唔洗2分鐘就到達，入到餐廳非常寬躺，餐廳職員服務親切，一坐下隨已遞上熱茶，我點了龍蝦鐵板燒二人前$2380/兩位，呢個套餐好豐盛，食完超級飽！大滿足♥️☆－:+:－:+:－:+:－:+:－:+:－:+:－:+:－:+:－:+:－☆❥前菜係酒浸日本乾鮑，鮑魚食落帶有酒香，肉質軟而不靭，前菜已經好吸引❥合桃藜麥沙律🥗沙律汁酸酸甜甜好開胃，入面有各款沙律菜、青瓜、藜麥同埋合桃❥鱈魚乾伴酒小吃👍🏻脆卜卜，好香口❥白鱈魚厚切白鱈魚煎到金黃色，低層放有日式洋蔥汁，魚皮煎到好似薯片咁香脆！魚肉嫩滑❤️‍🔥❥龍蝦配海膽汁龍蝦🦞非常生猛！師傅煎香再拆肉，再淋上海膽醬，仲有紫蘇葉嘅花擺盤，龍蝦下有脆卜卜既法包👍🏻龍蝦肉質爽口彈牙，煎得恰到好處配上海膽醬同埋紫蘇花，正！最後仲可以用法包沾埋淨餘既海膽醬，推薦👍🏻👍🏻👍🏻❥熊本縣產 A5 和牛來自熊本縣既頂級品種和牛，油脂分布均勻，入口即溶，牛味濃郁，肉質軟嫩，師傅會細心問左你想要幾多成熟，可伴紅酒汁，喜馬拉雅山粉紅鹽或芥末做調味，非常邪惡❥季節限定蒜🧄炒乾花菇，大大隻，菇味濃郁👍🏻平日不吃菇

呢間鉄人旨花見有好多人都推介過，搞到我一直心郁郁想試吓！今日終於有機會試啦😍😍😍佢哋有鐵板燒或者omakase兩個選項，我就揀左鐵板燒～師傅會現場即刻燒俾我哋睇，視覺上都好正🤣整體評分：7.5/10味道：7.5/10服務：7.1/10環境：7.1/10人均消費：$800-1000地址：鉄人旨花 (銅鑼灣)銅鑼灣謝斐道477-481號肇明大廈2樓我哋就揀咗龍蝦鐵板燒二人前（$2380）套餐好包含:前菜：-合桃藜麥沙律🥗-酒浸日本幹鮑主菜：汁煮白鱈魚：白鱈魚厚身得來入邊保持嫩滑多汁，四面煎得金黃,而且魚皮師傅分開煎，煎到好脆身，加上日式洋蔥汁,超級好味😍🦞龍蝦配海膽汁：呢個真係勁新鮮又生猛！😍仲好大隻添!配上師傅獨制嘅海膽醬成個口感好豐富～龍蝦肉質爽口彈牙,完全唔會老，配上海膽醬好友大海嘅感覺😍熊本縣產A5和王牛：首先個雪花已經好靚，師傅會問你熟度要幾多,側邊配有香脆蒜片同埋紅酒汁、芥末豉油、海鹽等，想點邊一隻醬汁酒店邊一隻醬汁～雞湯配炒飯：佢哋用左日本米 ~食落粒粒分明，雞湯好清澈, 有蝦同蘑菇～甜品🍮：-豆腐雪糕-熊本蜜瓜

✦ 酸汁合桃藜麥沙律前菜先食一款健康又清新嘅沙律，酸酸甜甜，好開胃✨✦ 酒製日本乾鮑前菜第二款係一口酒製日本乾鮑，口感軟熟✦ 汁煮白鱸魚賣相好精緻嘅白鱸魚，配洋蔥蒜蓉汁，仲有一塊脆炸魚皮。特別一讚白鱸魚嘅魚肉非常白滑又嫩口👍🏻✦ 龍蝦配海膽汁好彈牙又鮮甜嘅龍蝦🦞配海膽汁，將鮮味提升到另一個層次，好出色✦ 蒜蓉炒日本天白菇食完兩款主食，就嚟到食一款輕食蔬菜「日本天白菇」有少少似平時食嘅大啡菇，但菇味相對較濃郁✦ 熊本縣產A5和牛王重點來啦！我哋期待已久嘅A5和牛！主廚會詢問我哋和牛熟透度～我就揀咗5成熟～而友人就揀咗3成熟！和牛極juicy😋入口即溶簡直係秒清呢款和牛有四款食法第一款係原味，不沾任何醬汁，牛香極重第二款係沾岩鹽第三款係用wasabi+蒜片+特製酸汁Wasabi可以減輕和牛肥膩感同時間有一種食緊刺身嘅感覺第四款係車厘子紅酒汁，呢款最令我哋驚豔，和牛配呢款相對清甜醬汁，一樣好夾，為我哋帶來味覺上嘅震撼✦ 日式炒飯飯粒採用珍珠米，粒粒分明，好有穫氣✦ 甜品第一款時季水果-日本哈密瓜，極清甜第二款甜品揀咗豆腐雪糕，極香滑又豆味濃郁

鉄人旨花係我嘅愛店之一，原來佢除了鐵板燒之外，Omakase都甘出色。餐廳用上由日本直送的時令食材，用料上盛，加上師傅出色的手藝和用心配搭，每道菜都充滿驚喜，為我帶來視覺、味覺極致享受。.✨Omakase廚師發辦 $1800/位✨.💕鱈魚白子，花雕鮑魚，煙燻鏗魚鱈魚白子啱啱入季，非常鮮味，入口即溶，重有滋陰養顏功效；煙燻鏗魚充滿煙燻香氣，食落更滋味；花雕鮑魚食落彈牙，帶淡雅的花雕味。.🦪仙鳳趾真蠔 配青檸蘋果啫喱北海道仙鳳趾真蠔超大隻又肥美，好creamy又鮮甜，而且金屬和海水味不重，口感較清新，配青檸蘋果啫喱更提鮮。.🐟左口魚配🦐蝦刺身賣相好精緻，用上較清淡的左口魚刺身包住較濃味的左口魚群邊，味道充滿層次；另一小杯就裝著蝦刺身，配上惹味的蝦膏，和點上蝦殻整的蝦油更惹味。.🧅燒大拖羅配洋蔥汁厚切大拖羅用上蛇腹位，魚油味最香濃，經炙燒後更惹味，配上洋蔥整成的醬汁，味道更鮮。.🦀松葉蟹拼白海膽幸運地可以食到北海道白海膽三大品牌之一的橘海膽，而且重係豐洲市場當日排名第三。第一次食到甘高質的海膽，真係超級鮮甜，配上鮮美的松葉蟹肉，一試難忘。.🌽白象拔蚌配白粟米汁白象拔蚌味道鮮甜，口感爽脆，配上

鉄人旨花有分為鐵板燒或者omakase ，我今次就食左鐵板燒雖然係平日夜晚，但係都差不多坐滿晒，好受歡迎👏🏼龍蝦鐵板燒二人前$2380/兩位，呢個套餐好豐富，包含：前菜、沙律、汁煮白鱈魚、龍蝦配海膽汁、季節料理、熊本縣產 A5 和王牛、炒飯、雞湯及甜品，份量一啲都唔少勁豐盛，超級飽！鐵板燒來說性價比好高～前菜係酒浸日本乾鮑，鮑魚醬香十足好入味，而且夠晒軟淋唔會靭，仲帶有微微嘅酒香～合桃藜麥沙律🥗醬汁酸酸甜甜好開胃，入面有各款沙律菜、青瓜、藜麥同埋合桃。之後鐵板燒嘅部份就開始了！師傅工架十足，每一個處理食物嘅步驟都好似表演咁～汁煮白鱈魚師傅煎到厚切白鱈魚四面金黃，魚皮好似薯片咁香脆！魚肉柔軟嫩滑，外面又煎得好香～再淋上日式洋蔥甜汁，口味好豐富！龍蝦配海膽汁新鮮龍蝦仲郁郁下，比起外面其他餐廳大隻好多！師傅煎香拆肉，再淋上海膽醬，再加上食用花，擺盤好精緻～龍蝦肉質爽口彈牙，煎得恰到好處配上海膽醬同埋紫蘇花真係三重滋味～熊本縣產 A5 和王牛油脂分布均勻，入口即溶，牛味濃郁，可以自己選擇幾多成熟，配搭香脆蒜片同埋紅酒汁、酸汁等等配料，口味更有層次！炒飯粒粒分明，夠乾身，而且採用日本米，咬落特別

📍 鉄人旨花 shika teppanyaki & sushi地址： 銅鑼灣謝斐道477-481號肇明大廈2樓 二訪鉄人旨花服務質素跟環境一流，交通方便亦係首選，二訪不是沒原因。 上次就食過鐵板燒，非常滿意。 今次再訪，當然要食埋佢地同樣出色嘅Omakase 啦。一家既有鐵板亦有Omakase 嘅日式餐館，非常方便貪食嘅大家。坐係吧枱望住師傅整每一度菜, 再交到自己面前，真係賞心樂事，每度菜都非常新鮮，因為所有食材都由日本空運抵港，所有食材，由選擇到買入都由師傅一手包辦，真係超級用心，感覺師傅充滿熱誠，而且極了解食材質素，大讚。 Omakase 廚師發辦 $1800/位，由淡到濃，細心品嘗每一道菜。🔹沖繩水雲配白粟米落，花雕鮑魚水雲拌入左醋，唔會太酸，頂頂有啲白粟米落，酸甜交錯，味道一流，花雕鮑魚，鮑魚彈牙，有淡淡花雕味。🔹 宮城珍蠔配青檸蘋果啫喱蠔身肥美，改青蘋果啫喱取代往常用嘅醋，更加食出蠔味。🔹 左口魚+蝦刺身左口魚刺身卷住群邊，入口濃烈魚鮮味，蝦刺身面頭有蝦膏，下配青檸同蝦油，拌住一齊食口感豐富。🔹 燒太刀魚配洋蔥絲，太刀魚當造，油脂豐富，配洋蔥絲味道提鮮。🔹松葉蟹配紫白海