Amina Modern European

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Amina Modern European😘😘😘fine dinnng私房菜尖沙咀樓上fine dinning、浪漫享受、意國+法國風情私房菜！精緻創新盛宴、盡享視覺味覺！前菜✨吞拿魚芥末馬卡龍馬卡龍自家製、甜甜鬆脆、放上黑魚子、吞拿魚、口感豐富Bread Platter✨芝士酥脆片、roll bread，蕃茄香草包、熱辣辣、外脆內軟、塗上homemade黃梅牛油或風乾蕃茄蒜蓉牛油醬、口感豐富、味道一流！✨慢煮蝶魚卷+墨魚汁配上藏紅花檸檬葉清湯鮮甜魚肉卷、嫩滑有彈性、配檸檬葉清湯底、提升味蕾口感！✨鵝肝凍+麝香啫喱+竹炭脆卡、+田園沙律濃郁鵝肝凍、香滑creamy、麝香、脆片、口感清新✨香濃牛肝菌忌廉湯+洋肝菌清湯+普羅旺斯黑松露+ 杏黃菌+黑皮雞樅菌香濃清甜香味羊菌撲鼻、creamy 牛肝菌忌廉湯、超濃郁、兩湯層次分明、什菌伴吃、視覺、味覺互相輝影！✨夏季松露+西班牙52個月白毛豬火腿+金橘甘筍汁配沙律配泰國+黑麥片白毛豬味甘香濃、溶化口腔、黑松露、金橘、味濃郁、賣相一流、吸引眼球✨脆炸龍酥絲+法國農場流心蛋+蘆筍+黑松露外層酥絲炸至金黃香脆、內層白滑流心蛋、創意精緻、味道－流✨熱情

同朋友一齊嚟咗呢間樓上高質素西餐餐廳諗住食個美味晚餐，呢度食物味美兼擺盤又幾靚🤩，而且每一道菜店員妹妹都會詳細介紹，讚🤣「風乾蕃茄+蒜蓉+香草醬、黃梅牛油、芝士脆片、香草麵包」，麵包熱熱哋，幾好味😋鵝肝凍 / 麵包/ 麝香啫喱 / 脆片/ 田園沙律 Foie gras terrine / Moscato jelly / Crispy chips / Garden salad：鵝肝凍 夠 creamy 又非常香滑，配埋 脆片同麝香啫喱感覺幾清新😋吞拿魚芥末馬卡龍/ 夏威夷汁/ 黑魚子酸忌廉汁/ 香草沙律 Wasabi tuna poke macaron / Hawaiian dressing / Caviar sour cream / Herb salad：馬卡龍係自家製嘅，甜甜哋脆脆哋，配好似係漬過嘅吞拿魚粒，幾好味🤩夏季松露 / 西班牙 52 個月白毛豬火腿 / 金橘甘筍沙律 / 泰國姜 / 黑麥片 Autumn truffle / Spanish 52 months Bellota & Serrano ham / Citrus baby carrot salad / Thai gi

尖沙咀海港城對面的Amina西餐廳最近推了5道菜買二送二優惠，或者是經Openrice訂座更有午市5折或晚市55折可享用7或9道菜🤩.🌟Bread Platter有香草蕃茄包、法式小圓包和芝士酥脆片共三款Pastry，配上風乾蕃茄蒜蓉牛油和黃梅牛油，香草蕃茄包鬆軟中帶鹹香，小圓包外脆內軟，有點咀嚼感，酥脆片是經典的多層酥皮加上頂級芝士粉🌟龍蝦肉配法包脆片甘味鮮香的龍蝦肉配上香口脆片是第一道前菜🌟泰青檸檬醃紅蝦蝦肉甜香有點漿口，中段配旁邊的青沙律和柑橘芥末酸忌廉中和，超級開胃🌟西班牙52個月白毛豬火腿相較黑毛豬，白毛豬的油脂和鹽分較少更健康，入口味道比較溫和🌟香菌三吃菇菌用了3種不同方式呈現真味，清湯甘香無比，忌廉湯以香濃杰身為主，畫龍點睛地加上松露泡沫，最後炒菇有中式鑊氣，有咬口和油香🌟牛油浸煮鮑魚和香炸杏脯蟹肉鮑魚鮮嫩，炸蟹肉夾著杏脯，加上果香後有煥然一新感覺🌟慢煮鰈魚卷嫩滑的魚肉被墨魚汁包裹了，浸著的是藏紅花檸檬葉清湯🌟慢煮西班牙豬扒味道頗濃，可以沾點秘制紅酒汁提味，配菜有煙燻芥末籽奶油薯蓉🌟慢煮法國春雞春雞兩食，一邊是炸雞脾，一邊是煎雞胸，雞腿肉外面脆皮又薄又香口，內裏肉質滑溜多

今日去了尖沙咀交車給客戶後。想順路去女朋友家給她驚喜。點知俾驚喜的人是我女朋友。她要陪老闆見客。咁唯有自已係係附近搵食。慢煮鰈魚捲+墨魚汁配上藏紅花檸檬葉清湯：慢煮鰈魚捲鮮嫩多汁，搭配墨魚汁的濃郁風味，讓人一試成主顧。藏紅花檸檬葉清湯清新提味，為整道菜增添層次感，香氣撲鼻。每一口都充滿海洋的鮮味，令人陶醉，完美展現了食材的精髓與廚師的巧思。鵝肝凍+麝香啫喱配上竹炭脆片+田園沙律：這道鵝肝凍搭配麝香啫喱，口感滑順，香氣四溢，令人陶醉。竹炭脆片增添了獨特的口感，與鵝肝的豐腴形成絕妙對比。田園沙律清新爽口，平衡了整體的味道，讓人回味無窮。香濃牛肝菌忌廉湯+羊肝菌清湯普羅旺斯黑松露+杏黃菌配上黑皮雞縱菌：香濃牛肝菌忌廉湯滑順醇厚，濃郁的香氣令人陶醉，羊肝菌清湯則清新提味，完美平衡。普羅旺斯黑松露與杏黃菌的搭配，增添了獨特的風味層次，黑皮雞縱菌的口感更是讓整道菜品生動。每一口都是對味蕾的極致享受，令人難以忘懷。夏季松露+西班牙52個月白毛豬火腿+金橘甘筍沙律配泰國姜+黑麥片：這道夏季松露搭配西班牙52個月白毛豬火腿，風味絕佳，鹹香與松露的獨特香氣交融。金橘甘筍沙律清新爽口，泰國姜的微辣增添層次感

依家餐廳做緊買二送二嘅優惠但暫時得5 corse set做緊咋想試下fine dinning就快啲約.第一次食Fine Dinning好得意終於明白點解可以食咁耐先完因為每碟菜上檯都要精心擺盤除左可以食落肚仲有視覺享受首先嚟嘅頭盤好特別麵包好食芥末馬卡龍吞拿魚意大利黑醋馬卡龍入口即溶夾住吞拿魚蓉配酸酸嘅黑醋好似食緊壽司咁麵包有3款每款都會俾一件你法式麵包芝士片同香草蕃茄包芝士片酥脆蕃茄包好香牛油味法式麵包塗抹佢地自製蕃茄醬食多兩三個都不是問題😂😂52個月嘅白毛豬火腿配甘筍圈濃郁嘅火腿配上甜甜嘅甘筍醬可以中和白毛豬火腿嘅油膩感湯品係牛肝菌忌廉湯配黑松露再加羊肚菌清湯擺盤真係好靚忌廉湯香濃口感有啲似麥皮咁因為成碗滿滿都是粒粒牛肝菌羊肚菌清湯好順喉濃郁暖笠笠有杏黃菌同黑皮雞樅菌做配菜一個炸波波唔講唔知係流心蛋用酥炸龍酥絲包住一隻流心蛋一睇就知功夫菜啲絲只係包住但唔連蛋一齊炸所以好考手藝配上三片黑松露第一次食片裝感覺上無平時啲松露醬咁濃味反而係好輕淡嘅薄片咁好得意中間間場清口腔嘅熱情果雪葩真係好清爽同喚醒味蕾好舒服之後就到主菜啦揀左一豬一牛厚切西班牙豬肋肉配奶油薯蓉好有咬口同彈牙滿滿肉汁好味上

整體來說, 也算是有驚喜的一間本土Fine Dining餐廳, 除了是因為有特別的折扣外, 也是因為食材的選擇和份量相當慷慨, 作為支持本地餐飲業, 吃完之後會覺得支持得落. 九道菜基本上包含了海陸空, 魚肉菜這六大元素, 當然你要矜貴的, 這裏的魚子醬和松露不只是見到, 而是清楚地留意到, 像是牛肉他他的鋪滿表面, 你就會覺得這是誠意滿滿的表現. 只是我會覺得, 在菜式次序鋪排上和某些菜式的表達上, 可以有進步的地方. 例如是在吃完充滿魚子醬的牛肉他他之後, 然後再送上松露火腿的沙律, 這樣的重複刺激將兩道菜之間的連接變得模糊, 也就是有點膩.主菜的呈現相對起來就沒有頭盤的豐盛和高貴, 例如是白味噌的烤豬肋肉, 味道相對柔和而清新; 西冷配上杏仁蓉和燒汁, 牛扒的肉香同樣差了一點點, 再加上燒汁帶點酸味, 吃起來兩者在整道菜的表現就是頭重尾輕. 特別是之前的龍蝦用上偏泰式的煮法, 味道相比起來更為突出. 如果說全場最有Fine Dining風格的, 反而我會覺得是炸流心蛋, 在如此軟糯爆汁的流心蛋可以炸得成型, 再加上表面的炸脆絲很薄很脆很香, 蛋汁結合起來又可以有第二個表達手法,

📍Amina Modern European（尖沙咀）今晚同男朋友嚟依間西餐廳慶祝，體驗非常好，氛圍浪漫有情調，絕對係情侶必到餐廳❤ 晚市有2個套餐，食物賣相精緻 質素高，打卡一流！✨Bread Platter 包括香草蕃茄包、法式小圓包、芝士酥脆片首先食餐包~ 香草蕃茄包鬆軟中帶鹹香，小圓包外脆內軟，有點咀嚼感，酥脆片是經典的多層酥皮加上頂級芝士粉，配搭風乾蕃茄蒜蓉牛油及黃梅牛油更添風味✨吞拿魚芥末馬卡龍、夏威夷汁、黑魚子酸忌廉汁、香草沙律口感味道非常豐富有特色！自家製馬卡龍甜辣脆口，加上黑魚子醬及吞拿魚，口感又脆又嫩，作為開胃前菜一流~✨夏季松露 、西班牙 52 個月白毛豬火腿 、金橘甘筍沙律、泰國姜、黑麥片 白毛豬火腿味道鹹香，入口清新甘甜✨魚子醬、牛肉他他、鵪鶉蛋、黑松露、芥末醬牛肉他他非常嫩口，加蛋黃攪拌食用，入口好滑嫩，高質！✨香濃牛肝菌忌廉湯 / 羊肚菌清湯 / 普羅旺斯黑松露 / 杏黃菌 / 黑皮雞樅菌以3種不同方式烹飪菇菌，清湯甘香無比，忌廉湯以香濃杰身為主，加上松露泡沫，最後炒菇有中式鑊氣，有咬口和油香✨慢煮蝶魚卷+墨魚汁配上藏紅花檸檬葉清湯蝶魚鮮美嫩滑，配檸檬葉清

今次同家人去尖沙咀食法國餐，真係好開心！餐廳環境靚，氣氛又好，食物更係一絕！香濃牛肝菌忌廉湯呢碗湯真係好香濃，牛肝菌味道好突出，仲有新鮮蘑菇同雜菌菇，飲落去滑順又唔會太膩，新鮮蘑菇湯好鮮甜。波爾多牛肉他他配法國黑魚子和鵪鶉蛋牛肉他他做得超正，肉質鮮嫩，配上黑魚子同鵪鶉蛋，味道層次好豐富，食落去真係好享受，仲有一種法式嘅細緻感。西班牙52個月百毛豬火腿呢個火腿質地滑，味道濃郁，咬落去口感超棒，配埋啲馬卡龍一齊食，完全唔會腻。脆炸龍蘇絲法國農場流心蛋呢個流心蛋外面脆脆，裡面卻係流心，開咗之後蛋黃流出嚟，真係好有驚喜，配搭啲醬汁食，味道一流，食完真係想再嚟一個！香滑牛油浸波士頓龍蝦帶子配魚子醬龍蝦同帶子都煮得非常好，好新鮮好彈牙，牛油味道好香，食落去滑口到不得了，加上魚子醬更加提升咗整體味道。香焗法國春雞呢個春雞烤得剛剛好，外脆內嫩，配上煎雞同炸雞，兩種口感都唔同，食落去真係好開心，滿足感十足！總括來講，今次法國餐經驗真係令我哋好滿意，每道菜都好有心思，等我哋一家人一齊享受咗個愉快嘅晚餐，絕對值得推薦！下次一定會再來！

我和老公來Amina 品現代歐洲餐，多項精緻前菜，連湯也有三份不同的菇，主菜甜品更不在話下。享受歐洲風情的晚餐。法國及義大利的麵包配特製精緻牛油，麵包外脆內軟，朱古力的濃郁香氣與特製牛油的滑順口感完美結合，讓人一口接一口，停不下來。接著是兩歲多的白毛豬火腿配甘筍圈濃鬱嘅火腿配上甘筍醬。火腿的鹹香與甘筍的清甜形成絕妙對比，52個月的陳年火腿特別入味，甘筍醬增添了層次感。#芥末麥卡倫中間配吞拿魚蓉，旁邊伴芥末粉田園沙拉和橘子醬汁，菜色彩繽紛，麥卡倫的脆口感搭配鮮嫩的吞拿魚，芥末粉的香辛與橘子醬的甘甜相互輝映，十分開胃。#牛肝菌忌廉湯、羊肚菌清湯、普羅旺斯黑松露、黑皮雞樅菌，湯品的選擇令人驚喜，牛肝菌的濃郁和羊肚菌的清香交替，黑松露的獨特風味更是提升了整體的高雅感。#脆炸龍酥絲配法國農場流心蛋、蘆筍伴黑松露。脆炸龍酥絲的口感極佳，流心蛋的滑嫩與蘆筍的清新形成絕妙搭配，黑松露更是為整道菜增添了奢華氣息。##中間吃一杯熱情果雪葩伴紅石榴泡沫，這款清爽的雪葩帶有熱情果的酸甜，搭配紅石榴泡沫，讓人感受到熱帶水果的活力，清香又提神。#主菜是西班牙豬肋肉配煙燻芥末籽奶油薯蓉伴白味噌忌廉。豬肋肉烤得外焦內

吾講吾知尖沙咀廣東道流尚坊有間環境超靚的樓上fine dine。裝修雅致浪漫，播住輕鬆愉快音樂，加上一流服務，全晚體驗好好。現在仲有promotion, 5-course menu $1180， 買二送二，超高性價比👍🏻🍞餐包有香草蕃茄包，小法包同法式酥脆片，配上自家制兩款牛油，好香好滑。餐前小食芥未馬卡龍呑拿魚，馬卡龍甜甜地超鬆脆，面頭有黑魚子，加上呑拿魚，食落幾鮮味。🐷西班牙52個月白毛豬火腿|金筍盒子白毛豬火腿細細一片已經味道超香濃，仲有黑松露，金橘，放係一個金筍整成的盒子入面，賣相一流，食落甘香又清新👍🏻🐟九州獅魚配閃光尋魚子獅魚魚新鮮，配左青瓜醬汁，好fresh🍄‍🟫香濃牛肝菌忌廉湯|牛肝菌清湯先飲清湯，味道香濃清甜，超好飲！再飲忌廉湯，味道再上一個層次😍湯入面有大量牛肝菌粒粒，超有口感。匙羹上面有杏黃菌同黑皮雞樅菌，好鮮味👍🏻🐟慢煮鰈魚捲魚肉好嫩滑有彈性，加左墨魚汁，賣相更靚，配上檸檬葉清湯，更加鮮味😋🥚法國濃場流心蛋脆炸龍酥絲包住流心蛋，手工菜👍🏻龍酥絲咸香，微辣，點埋流心蛋黃食一流。🍧熱情果雪葩|紅石榴泡沫餐廳好貼心安排左雪葩係主菜前，可以清一清味蕾。🥩香煎特級西冷西冷

今日同閨蜜慶祝生日🎂🍾book左呢間超靚嘅fine dining🌹☺️我地兩個都食得好開心🥳揀左呢個9道菜嘅晚餐 9 COURSE CAVIAR MENU $1680 / 位 💖 道道菜都做得非常之精緻，用料上乘，我地非常enjoy🥰＊＊＊＊＊🧆餐前小食餐前小食已經好精緻了☺️係一個魚子醬配搭嘅芥末馬卡龍，中間夾住慢煮龍蝦肉🦞🥯餐包 餐包有蒜蓉包、扁酥餅等等，仲有幾款醬、牛油🧈可以塗☺️🥗沙律呢個沙律下面响係用左52個月嘅白毛豬做嘅風乾火腿😍🐖上面仲有啲金箔同脆片，口感一流😋特調嘅醬汁酸酸地好開胃🥣羊肚菌清湯非常之濃郁嘅湯🥹用左黃杏菌同埋黑皮雞，配上松露湯😋松露fans必飲👍🏻🦪牛油慢煮鮑魚鮑魚煮得好香，好淋，面頭加左開胃嘅黃梅醬，仲配左個香脆嘅蟹肉餅🦀✨炸流心蛋呢個流心蛋嘅表面裹左啲炸鬍鬚絲，超級酥脆🤩仲加左啲松露片提香☺️高級感出晒黎🍨熱情果雪葩酸甜嘅雪葩可以係食main course前清一清口腔☺️上面仲有紅石榴泡沫增加風味🫧🥩慢煮黑毛豬好嫩滑入味嘅黑毛豬😍配左薯蓉，仲有紅酒汁、胡椒粉可以點～份量都好大！🦞波士頓龍蝦成隻龍蝦上左😍個汁係特製嘅龍蝦泡沫，極度濃郁，仲有魚子醬同埋帶子～🤤🍮甜品

呢間都算係尖沙咀老牌fine dining！14週年5-course & 7-course買二送二，一家人嚟食就最啱。菜式有新鮮感，味道冇失望，整體都好有記憶點。🌟吞拿魚芥末馬卡龍馬卡龍嘅甜味遠比起芥末味道明顯，反而突出咗吞拿魚蓉嘅鮮味。🌟西班牙48個月白毛豬火腿白毛豬火腿本身味道細緻唔會死鹹，加埋甘荀啫喱層次感更豐富。🌟牛肝菌忌廉湯/羊肚菌清湯兩者都有濃濃菇菌香。清湯嘅味道更加甜。🌟慢煮鰈魚卷鰈魚滑得嚟有少少彈牙，老公形容有啲似帶子。加埋底下嘅番紅花檸檬葉清湯，出奇地有啲日式風味。🌟牛油浸煮鮑魚 香炸杏脯蟹肉牛油香滲晒入鮑魚，香得嚟完全冇油膩感。杏脯蟹肉啖啖都係蟹肉絲，係一件好食嘅crab cake🫢。🌟熱情果雪葩🌟牛油浸波士頓龍蝦龍蝦嘅生熟到啱啱好， 口感仲係彈牙。雖然啱啱食完牛油浸煮鮑魚，但兩者食落去又唔係咁似。🌟特級西冷配Mario西冷口感嫩滑，出奇地有好重嘅洋蔥味。Mario其實應該指緊佢個friend Toad🍄，裏面有牛肉肉碎餡，有啲似empanadas。🌟焦糖菠蘿朱古力球淋上稍熱嘅朱古力醬，朱古力球即刻溶化。裏面嘅菠蘿蓉好解膩。

這間位於尖沙咀的fine dining最近做優惠活動提早預訂就可以買二送二 這麼划算當然要去啦我們選了5 course set 每一道都好精緻先上麵包籃 三款麵包都好好吃還配了兩款牛油 蕃茄那個好好味餐前小食是芥末馬卡龍 配搭特別馬卡龍口感鬆脆 黑魚子夠矜貴甘筍盒子內有52個月的白毛豬火腿 味道鹹香還有松露片 薑汁啫喱和橙肉 清新開胃這個湯層次豐富 先喝羊肚菌清湯 鮮甜清爽牛肝菌忌廉濃湯每口都吃到牛肝菌粒 好濃郁旁邊還配有炒過的杏黃菌和黑皮雞樅菌好味得令人印象難忘酥炸龍鬚絲內是流心蛋 好酥脆加上濕潤的蛋黃 還有松露片很香呢吃到中段來個熱情果雪芭清清味蕾 口感清新西班牙豬肋肉好嫩滑呀 帶點煙燻香氣配了薯茸松露小雲吞 香而不膩味道相對較濃 配清新的法式燉菜剛剛好法式春雞的一雞兩食 香煎雞胸和炸雞髀雞胸比較惹味 雞髀則嫩滑取勝 最後甜品是一個巧克力球淋上巧克力醬溶化後裡面還有水果和棉花糖酸甜的紅酒水果配上微苦的巧克力 層次豐富整體來說 這餐fine dining的水準真不錯買二送二真是不得不試

今天和朋友慶生日，來到了這家位於尖沙咀的吃法國私房菜的餐廳首先是餐前小吃和餐包:- 餐前小吃是一些精心製作的開胃菜,如手作牛油、煙燻肝醬配麵包脆片- 餐包是新鮮出爐、香氣撲鼻的手工法式麵包,口感酥脆，內裡綿密柔軟。牛肝菌忌廉湯:- 湯底濃郁,入口即化,飽含牛肝菌的鮮香。- 湯中加入了少量鮮奶油,使湯質更加醇厚綿密。- 灑上些許香料，增添風味。脆炸龍酥絲:- 外層酥脆,內裡使用了法國農場蛋，一切開流心蛋配搭酥脆龍酥絲，是一道非常吸引食客的前菜。- 搭配了黑松露,更加可口。熱情果石榴雪芭:- 這道特別甜點融合了熱情果和粒粒石榴,口感清新酸甜,帶有些微酒香。- 搭配冰涼的雪芭質地,清爽解膩。西班牙慢煮豬柳:- 採用的是優質的黑毛豬,經過長時間的慢煮,肉質變得極為鮮嫩多汁。- 配以特製酒香醬汁,增添了豐富的層次感特級西冷牛扒：-肉味香濃，配搭蘆筍等配菜更可口朱古力球配奶凍：-甜點中的經典搭配,滋味濃郁。青檸棉花雪芭配菠蘿果凍：-清爽解膩的甜點,為餐點劃下圓滿句點。整體來說,這家法國餐廳的菜品水準非常出色,呈現出法式私房菜的精髓。我們都度過了一個美好的用餐時光。現在還有限時買二送二的優惠，十分划

今次來到尖沙咀，發掘咗一間高級fine dining餐廳，專門提供九道菜的魚子醬套餐，絕對係高貴享受的最佳選擇。每一道菜都精心設計，無論從味道、擺盤到用料都非常講究，特別適合慶祝特別日子或享受高級fine dining嘅朋友。———————————————🌟泰青檸檬醃紅蝦呢道菜配搭大白鱘魚子醬，柔嫩嘅青沙律，金橘芥末芓酸忌廉汁。紅蝦鮮甜，醃製得啱啱好，配上魚子醬嘅鹹香同酸忌廉汁嘅清新，口感豐富，味道出色。🌟夏季松露配搭西班牙52個月白毛豬火腿、金橘甘荀沙律、泰國薑同黑麥片。白毛豬火腿熟成得非常好，肉質嫩滑，香味濃郁。松露的香氣與甘荀沙律的清新脆爽形成絕佳對比，每一口都充滿驚喜。🌟香濃牛肝菌忌廉湯呢道菜的擺設非常值得打卡，先飲非常濃郁嘅羊肚菌清湯，湯底清香，完全結合咗羊肚菌嘅精華。之後再飲香滑嘅牛肝菌忌廉湯，可以連同普羅旺斯黑松露、杏黃菌同黑皮雞樅菌一齊食，每種菌都有自己嘅香味，非常吸引。🌟鵝肝凍配搭麝香啫喱、竹炭脆片同田園沙律。鵝肝入口即化，味道濃郁，與麝香啫喱的清甜形成完美平衡。竹炭脆片增加了口感的多樣性，田園沙律清新爽口，整體搭配非常和諧。🌟脆炸龍酥絲配搭法國農場流心蛋、蘆筍同黑松