Bistronomique Staunton (已結業)

在酒吧林立夜夜笙歌的黃金中心地帶，不是有番咁上下質素的餐廳都好難生存。所以想食好東東，來這裡找就最穩妥了。我們找了間滿有情調的坐下，看那店面細細，找洗手間的時候發現原來還有地下一層更大的空間。食西餐，餐包沙律是例行公事~喜歡那外脆內軟的黑糖味的小餐包，鬆鬆軟軟的高筋感覺，和茶餐廳的大相逕庭，完全俘虜了我這個小麥愛好者。沙律就其實都是酸酸地好開胃下，不過有埋糖心蛋就真是無敵了！還加入了醃漬過的沙丁魚，咸香十足，感覺還幾似西方咸魚呢！這款酥皮菠菜松露卷賣相雖然好一般，不過原來酥皮一咬即開，非常鬆化，而且菠菜和松露的香氣好夾，松露的芬芳正好可以掩蓋那青草味，而且配搭健康，相信受一衆關注健康又同時愛美食的人歡迎。海鮮蟹肉湯我非常喜歡！香濃的蟹肉味使我如置身於海洋世界一樣！不懂海鮮的妹妹卻嫌好似有腥味。其實我真心不覺得腥，不過可能她不習慣吧了！正如不懂蠔之美的人都覺得生蠔是腥的道理一樣。嘆着之際，心想如果那麵包未食就好啦！點知竟然發現湯中有包！小小兩片更將那蟹的膏香發揮得更 淋漓盡致，very good!main方面，我們選擇了食魚。原條用海鹽封好再焗的魚，不用再額外調味已經好鮮和帶咸香，好夠味

Bistronomique Staunton marks its second restaurant, opening in early 2011, with simple yet elegant environment serving French cuisine. It has an unassuming facade and air about it. Its unusually high ceilings and minimalistic décor provide an open and relaxed ambience to diners.It was located along Staunton Street, which was luckily well connected by mid-level escalators which brought us all the way up to Staunton Street. For customers who wish to walk all the way up, it might cause them a bit o

約了一個在中環工作的舊同事敘舊，他推介我到蘇豪區這家法國餐館用餐。這裡各種西式餐館林立，餐廳雖不是位處大街，但地點不算太難找，因為自己之前也來過附近的餐廳吃東西。初初以為餐廳面積不大，但原來餐廳分為兩層，上層面向街道的出口，約有六七張桌子，也有一列長吧枱；下層則是一個獨立的空間，自成一角，所以愛寧靜的大可到下層去。因為沒有預先訂位，侍應隨便就在上層找一張空桌給我們。第一次來這裡，對於餐廳的菜式實在沒有任何掌握，所以便全程交予朋友發辦。頭盤率先奉上的是Caesar Salad($80)，驟眼看上去沒有甚麼特別，一如平常般羅馬生菜上面佈滿了磨碎的芝士，不過原來沙律菜是整片上碟的，而且已均勻地拌以凱撒沙律醬汁，相當細心。碟的兩角還附上了半隻溏心蛋，蛋白軟滑，入面的黃色的蛋漿呈半凝結的狀態，生熟程度拿捏得剛好。此外還奉上了Truffled salt cod brandade(黑松露鱈魚茸)($108)，中間的混合物口感像是薯蓉般，內裡可以嚐到絲絲的鱈魚，而且帶有濃郁的黑松露香味。將鱈魚茸塗在烘烤至香脆的多士上同吃，相當美味。跟著奉上了Daily Soup($60)，端來的是橙紅色的濃稠湯汁，相

其實幾個月前才跟星仔到過西環分店晚餐，對它的味道留下深刻印象，但晚飯動軏幾百塊一個人，總沒可能經常吃。知道原來中環都有分店，而且lunch set價錢便宜得多，只是一般中環區西餐價，是日有同事生日，我就提議到這裡聚餐。餐廳位於士丹頓街，乘半山扶手電梯到士丹頓街，之後轉右步行約2分鐘就到。由於今日可早一點外出用膳，中午12來到，餐廳還未有其他食客，不過餐廳地方不及西環店大，約可容納50人，之後陸續開始多人，坐滿整間餐廳，所以建議午餐時段最好還是預先訂座。餐廳裝潢簡單，白色的枱布，襯紅色的梳化座。非常亮眼。牆上更掛有數幅中環區的攝影作品，主角都是中環的鐵皮屋，跟西餐廳相映成趣。水杯上印有礦泉水的名牌Evian，不知道是否真的用這個牌子的礦泉水呢?!Lunch set由$108至$148，包頭盤、主菜和餐茶，算是合理水平。而Lunch set是不包甜品的，甜品都要另點。不想飲普通餐茶，就另外問侍應拿了Drink List來看。 餐前麵包麵包送來時仍有暖意牛油軟身易塗，有淡淡牛油香。麵包有點像法包，外表有點韌，但入面很軟熟。Gunner($45)不想飲普通的餐茶，但又不好紅白酒，而中午飲co

朋友在中環返工，介紹左我黎食飯。一坐下，朋友叫了杯雞美酒，我就叫了杯紅酒。紅酒飲落淡淡的果味，小小甜唔錯。包有兩款，外脆内軟。包裡熱熱的，搽牛油入包即溶，好味。叫左個菜沙律有温泉蛋配，内裡有魚香的味道，配合oliver oil, 清清地幾開胃。叫左個黑松露饀餅，外面脆卜卜，好像食薯片一樣，裡面饀料好香黑松露味道，唔錯，兩啖一件。個餐湯有好濃的海鮮味，湯底應該係好傳統用蝦頭蟹殼整岀，湯裡仲有d蟹肉，味道真係好香濃鮮甜牙。主菜上枱，叫左條鹽焗魚，一上枱已經香噴噴，食落魚質好滑。鹽焗嘅好處係同一時間同熱力平均分報，魚肉好滑又可以鎖住魚嘅肉汁，好味。個魚仲跟左個番茄醬汁，酸酸甜甜，好好味。叫左個羊嘅t 骨，一上枱好香羊嘅肉味。一食落肉質好嫩，有小小爽口，肥瘦嫁平均，肉質好實有小小羊羶嘅味道，唔錯。最後就緊係甜品環節啦，叫左個檸檬撻配雪糕。個檸檬撻個撻底好實，好香口。個檸檬饀料好像布丁甘好彈，酸酸的，内裡仲有小小檸檬絲，有驚喜依依個朱古力慕絲蛋糕好香濃嘅朱古力味，一啖食落去外面係慕絲，內裡係蛋糕，有兩種唔同嘅口感，鐘意食朱古力嘅人應該都會鐘意食嘅甜品

於平日的兩點後，剛過了午飯時間，中環的Soho區是一個Late Lunch的好選擇。這天便相約朋友2點左右，來到中環Soho區士丹頓街的Bistronomique Staunton。我早前已經去過這間在西環的分店食晚餐有一個十分滿意的評價，希望今次來到這裡不會失望。在日光下，很喜歡這裡的裝飾⋯⋯牆身有著中環附近以前的照片⋯⋯樓梯的吊燈好像時光隧道一樣帶你走進下層。這裡是有set lunch的，由＄108 至＄148, 有starter，main course同飲品⋯⋯在Soho區這裡可說是正常價錢。兩個人，點了兩款Starter。Caesar Salad 以一整片羅馬生菜上碟，加了千島醬，還有煙肉、吐司、芝士同鳳尾魚。加入了鳳尾魚在香港是在比較少有的配搭，但在法國時很普遍的。而味道，同樣是不錯的，這個鳳尾魚同樣是經這油浸（歐洲很普遍的製法，大多會覺得入口魚的口感很腍同油油的，不太好吃！）但這個魚身比一般的不會這麼腍，同入口不會太油！還有半熟蛋，加入沙律中成為蛋漿，特別好吃！另一個Starter是Baby squid “a la plancha”即是煎魷魚沙律，魷魚煎過再用橄欖油煮，魷魚

The Set Lunch Menu and the price look attractive comparatively to other SOHO resturants.Comfy Asmophere  We arrived at 1:30pm Sat and not much customers, so we had the window seat, which is lovely  The Bouchot mussels (additional $28from the set menu)  Although it's extra money but definately worth it, the mussels were frush and the sauce was rich. I could finish the whole bowl just by myself.  The salad leaves were fresh but personally too much dressing on it...I think the fish Fillet was

soho有很多不錯的餐廳, 裝一下浪漫也不錯餐前麵包很軟綿, 很有麥味香氣沙律菜很新鮮爽口, 加上糖心蛋的蛋香和小魚肉, 很清新的口味crab tian滿滿的蟹肉, 加入新鮮爽脆的蟹子, 混合牛油果令口感順滑及香濃, 加上酸酸甜甜的蕃茄汁拌著吃, 很開胃是日餐湯很香濃的海鮮味道主菜Lamb Shank成隻腿上, 很有份量, 而且肉非常厚實, 但一點都不柴, 肉質非常之嫩滑, 微帶羊羶味道, 很有羊味, 加上羊皮不油不肥, 唔會很膩口Onglet選用牛坑腩部位, 肉質細緻嫩滑, 帶有微微的血色, 鮮味出晒嚟食完主食當然要食甜品啦, 檸檬撻酸酸的口味可以解膩, 檸檬很濃, 撻皮酥脆很有牛油香氣Apple tarte tain用焦糖浸煮過, 每片蘋果都吸收晒焦糖味道, 每一口都有焦糖又甜又帶苦的味道, 加上底層的酥皮和雪糕, 口感層次非常豐富以soho區及法國菜來說, 這家真的很便宜, 而且環境頗寧靜, 很適合聊天談心

又再次走進蘇豪區覓食, Bistronomique, 一家外觀頗為低調的法國菜館, 小小的店子, 實力卻不可少覤, 供應正宗的法式料理, 款款美食都甚有水準啊! 而且價錢不貴, 晚餐full set才三百多四百起跳, 實屬初嚐法國菜之好去處!香草醃三文魚三文魚橙白相間, 肥美得很, 加上刁草, 橄欖油同醃, 味道帶清香, 加上爽脆的青蘋果, 令味蕾有refresh 之感! 一共有四片, 每塊都很大片及完整, 吃得好滿足!黑松露鱈魚茸灑上片片黑松露, 份外矜貴, 入口富有黑松露的香濃味道.而鱈魚茸味道鮮甜, 質感滑嫩得像薯蓉一樣, 鱈魚茸中混合了黑松露醬, 個人覺得黑松露醬的香氣比原片黑松露更為突出!配合多士同吃, 有一種elegant的感覺, 需知道用原個黑松露來切片, 是價值不菲的食材呢!香煎鵝肝配焦糖水果鵝肝外層香脆, 帶點焦香, 有點像焦糖的口感, 內裡則油香四溢, 豐腴油潤, 令整個口腔都充滿鵝肝的香. 而鵝肝帶少許奶羶味, 喜歡的人一定會愛死, 但即使如我不好此道者, 也都能夠輕易接受.配上焦糖水果, 青蘋果的酸甜能夠緩解一下鵝肝的膩!招牌馬賽魚湯第二次喝馬賽魚湯, 感覺同樣

誰說浪漫的餐廳一定是情侶專屬？來到soho區附近的一間小小法式餐廳，店面非常優雅。桌子與桌子之間的間隔不算寬，但餐廳的整體氣氛安靜而高貴，一點也不會因為距離近而做成嘈吵。看到附近不乏情侶，或者一男一女看上去就是男士在追那位女士的那種。我就是跟一位好姊妹來的，算是另類浪漫吧。點餐後送上的兩塊餐包，左邊的有麥附在表面，吃上去非常香脆，切開塗上牛油更是一絕。而右邊的是黑糖麵包，嗅起來香味十足，吃起來就不如左邊樣子平凡的麥麥餐包了。偶而發現桌上的水杯都是evian的，是我喝的水都是evian嗎？也太講究了，也顯出餐廳的格調。starter點了Caesar Salad（＄80），特別之處在於羅馬生菜是整片上的，並沒有如平常吃的切開一小片一小片。雖然原片上，但在上碟前有細心地和千島醬混合好，拌得均勻才上碟，值得一讚。除了平常的煙肉和吐司、芝士外，還加了一種魚，十分有趣，但出奇地match。在碟旁還附上一隻溏心蛋，一次過滿足了…好多個願望。Frog legs '2 ways'（＄98）是田雞腳，可能不是太多人喜歡吃，但我自小在家媽媽已經會煮來吃了，所以我已經十分習慣，覺得和雞肉其實有點相似。2way

連樓梯既牆壁都花足心思設計，燈既投射增添左浪漫既氣氛好彩有半山電梯，如果唔係行黎士丹頓街都相當吃力，門面簡單設計，卻帶點特色唔同種類既酒都有，mix and match自己配搭每個角落都充滿浪漫既氣氛，小小既蠟燭係枱上面牆上面亦有唔少既畫作可以睇飲品唔想揀，呢杯係老闆自己調製，無酒精，有柑、士多啤梨同汽水飲落去有果肉食到，唔太甜，微微酸，幾好飲熱辣辣既麵包上枱當然少不了牛油，麵包既溫度令到牛油查落去就溶化，哎落去麵包軟熟，帶有溶化既牛油香，好出色既餐包Caesar Salad($80)有鯷魚、煙肉同Parmesan Cheese，菜係原條上，鯷魚鹹且帶酸，要配埋菜一齊食先食到佢既鮮味，Permesan Cheese同煙肉份量唔少，每啖都食到Cheese既鹹香，有兩隻溫泉蛋，上面用左少少鹽調味，半生熟效果做得岩岩好，鹽既份量亦唔會過多，微鹹令到蛋更好食Frog Legs "2 Ways"($98)平時唔係幾食田雞，但今次見到其他人食覺得幾正又想試下，呢個係田雞腳兩味第一種煮法係Meuniere，姐係係上面查一層薄薄既面粉然後再放係牛油Pan煎，呢個個底有薯蓉，望到既油係牛油，令到薯蓉充滿

是晚與友人到中環區晚飯，中環區大多都是酒吧或西餐的。我們選擇了Bistronomique這間法式餐廳。餐廳燈光柔和配上燭光，感覺浪漫。大多外國食店餐牌都是以英文為主，但這間餐廳是中英文的，不會有點餐問題吧。前菜香草醃三文魚五大片三文魚，大大碟。三文魚新鮮，油份很多，配上酸酸的沙律菜，很開胃。黑松露雪魚茸這款食品第一次試到，既有黑松露的香味，也有薯蓉的口感，值得一試。香煎鴨肝配焦糖水果鴨肝外層煎到金黃色而且很香脆，鴨肝油份不算很多，不會食到一口都是油。與水果一鹹一甜很特別。湯招牌馬賽魚湯湯的顏色已經告訴我，它是一個濃湯，每口都吃到海鮮味道，而且鹹道適中，十分好味。主菜法式紅酒雞用上大大隻雞脾，雞肉尚算嫩滑，每啖都有輕微的紅酒味道，而伴碟的薯蓉也很幼滑。紅酒燴澳洲和牛臉和牛應該炆了一段時間，入口鬆軟，兩大件牛肉加上底下的薯蓉，很滿足。甜品蘋果批併雪糕賣相很吸引，一片又一片的蘋果層層壘在酥皮上，蘋果肉香甜，底層酥皮很脆。Chocolate Fondant最鍾意食朱古力甜品，這個甜品朱古力味十足，甜度適中，合曬胃口，加上旁邊的雪糕，整個晚餐很滿足呢！ 

我之前去過這間位於中環的法國餐廳，非常歡喜佢地的環境及食物，今次又專登去這裡食晚餐。麵包～佢地餐前麵包，有兩款比我地食，一款是麥包，另一款是牛奶包。麵包上枱前，一定會熱一下，等客人食時，熱辣辣，軟綿綿，好鬆軟，可口。配上少少牛油，正！田雞配薯蓉～～我朋友鍾意食田雞腿，但我就鍾意放在底下的牛油薯蓉。先把田雞炸到少少金黃色，在放焗爐碟上放上薯蓉，田雞腳及炸過蒜頭入焗爐，焗到金黃熟透，食落可口。我知牛油薯蓉太油膩，但太好食，我全部食清。肥死我啦！羊T字骨～～平時食牛T字骨多，今次食羊的，估唔到都好好食，但羊的身體細好多，所以T字骨相對地細件及肉小d，唔同牛T骨大大件。有兩件。一件簿身有7成熟，口感比較硬身，另一件厚身有5成熟，食落比較好味，佢地肉質嫩，外面煎過鎖住肉汁，再加上燒烤汁，完全食唔到“蘇”味。唔食羊肉的人一定要試下。石班海洋湯～～上次食之後一直對佢念念不忘，今次一定要再食。配料有魷魚，蜆，青口，主角石班，配上鮮濃的龍蝦湯，放入焗爐焗熟。條石班比焗爐焗到黑黑的，只知得是魚，但唔知什麼魚，問服務員就知道，今期是石班魚。魚肉實而滑，唔腥，個湯把所有材料精華帶了出來，所以特別鮮甜又唔膩。我

中上環一帶是我較喜愛的一區，今天朋友相約聚聚，就去咗蘇豪區逛逛，睇吓有無啲餐廳可以試試，蘇豪區附近一到放工時間，就人來人往，上上落落，人們都好似趕緊回家或赴約似的，唔似我跟朋友般閒逛細看周圍的街道及店舖，呢到開咗很多西式餐廳同酒吧，餐廳裡的外國人也很多，一時間感到不似在香港似的，最後終於選擇了呢間Bistronomique Staunton, 因門外看見有Dinner Set。 呢間法國餐廳環境氣氛唔錯，廳內長而窄，裝飾風格簡約舒適。Dinner Set 都有幾款選擇，按食物價錢而定。嚟到法國餐廳當然要飲番杯餐酒，所以我就揀咗杯Satellite Sauvignon Blanc (白酒)，酒帶著很香的果香味，清新微酸的口感，非常順口。朋友就揀咗Cotes du Rhone (紅酒)，來自法國羅納河谷區。 餐包是暖暖的，鬆軟度剛好。香煎魷魚仔配西班牙肉腸，魷魚仔非常爽滑嫩口，肉腸粒粒口感堅實，有濃郁的煙燻味，口味略帶鹹的，可當作Tapas 來食。凱撒沙律，有傳統的新鮮羅文生菜，面包糠、煙肉、Parmesan Cheese 、蛋黃、橄欖油。作為開胃頭盤很不錯。香煎鴨肝配焦糖水果，鴨肝外層煎

放工剛巧下着綿綿小雨，我撐着傘走到中環史丹頓街，雨開始漸大。電話中的朋友要我隨便挑個餐廳坐着等。於是我找到了Bistronomique 。店內氣氛跟室外截然不同，溫暖安靜又舒適，使在雨中顯得狼狽的我頓然釋懷，就像是電話只剩1%時接上了充電器的喜悅和從容。坐下來安頓了自己後來看看餐牌。哦，他們主打 6 courses dinner set. 由$399至$599一位，任君挑選。一個餐有6款食物，3前菜，1湯，1主菜，1甜品，實在蠻吸引的，那就每人一個$399套餐試試看吧！Fresh whole wheat buns- warm & tasty - chewy with high fibre Caesar salad - first time had Caesar salad with half boiled egg- what a creative combination- everything was impeccably match - love the dressing it was so rich & yummy !- all vegs were fresh & tasty 👍B