Bistronomique Staunton (已結業)

又要食好野時間，今次就試呢間法國菜，呢個用牛肩肉煮成，特點係好稔之餘有口感，八成熟中間帶有少少鮮紅，加上慢火煮有效吸收更多肉汁又唔會令口感失去彈性，牛味鮮香。菜名:慢火煮西班牙黑毛豬膊頭呢個冷盤用蝦肉同南瓜汁整成，入口好新鮮夠味，而且賣相又靚，色香味俱全，然後到呢個燒雞，用左Stub 黎煮，所以有效鎖緊肉汁，特別鮮味嫩滑，正下面呢個食法好獨特，叫artichoke,食法係撕開一片片葉，然後沾些少特別調製既醬，放入口淨食葉下半部分，十分清香，加上天然材料，更加fresh感覺，令人回味無窮，而且地方佈置好舒服服務好，值得一讚，

BistronomiqueM小姐生日快樂！這天放工後，相約友人到中環吃晚餐，慶祝M小姐生日大日子！一開始我便乖乖地做資料搜集，在中環找間比較高級的餐廳，希望友人吃得高興。到達Soho區後，我們很快便找到這間Bistronomique餐廳，看到餐廳環境很優雅，感覺整潔舒服，之後我們立即看一看餐牌，食物選擇都不少，店員亦為我們推介菜式。先來一盤餐前麵包，麵包烘得非常脆口，熱烘烘的，塗上牛油，美味可口。Avocado Crab Tian Gazpacho$118首先上枱的，是這道賣相極精緻的前菜，店員說蟹肉是新鮮拆出來的，肉質彈牙味道鮮甜，配上質感creamy的牛油果，清新美味。Gazpacho即是西班牙凍湯，以蕃茄、紅椒、洋蔥等煮成，看到那鮮艷橙紅色已經非常吸引，西班牙凍湯酸酸甜甜的，而且帶點紅椒的微辣，所有配搭都令這道前菜非常開胃。Steamed whole artichoke w/ truffle sauce $78這個Steamed whole artichoke是店員推介我們吃的，這道前菜一上枱，我和朋友都很疑惑，究竟這個綠色球體是什麼來的，要怎樣食呢？原來這是朝鮮薊/雅枝竹，是一

很久沒有去過中環喇, 今日特登去接老公放工,順便又去食下野啦.其實我地比較喜歡用Lunch時間去試新野, 平D抵食D, 就算唔好食都唔會太肉赤嘛黎到中環緊係要食西餐啦, 小店亦都很多, 但係Openrice既評價亦不算多.只好我地兩個周圍行下搵下啦我對港島區既路不太熟, 跟著老公走就對了.行過了好幾間既餐廳, 我地會睇下Set Lunch既價錢? 有幾多個course? 有沒有steak?我地兩個都鍾意食肉, 所以一定要有steak.我地幫襯之前對呢個餐廳都沒有認識, 只靠門口的MENU去作出選擇見到呢間餐廳選擇頗多, main course 都有5款.由於當日soup of today唔太岩口味, 所以我地各自叫左一款Salad. 同時店員也遞上麵包.麵包微暖的, 細細個剛剛好, 不會食完之後滯左影響正餐1) Caesar Salad Salad一上枱我已經覺得我地無選擇錯, 單看Caesar Salad賣相已經很用心, 整條路羅馬菜上碟, 配上一貫的煙肉碎, 一條小沙甸魚以及半隻溫泉蛋, 配上芝士碎及Dressing很吸引, 未食已經加分.平時Caesar都會切開碎上, 整條的話更

中環的街名, 多數命名自百多年前的英國人, 士丹頓街是SOHO區的主要街道, 也是取名於英國人士丹頓 (George Thomas Staunton). WIKI百科無說明士丹頓的事跡, 反而在台灣某編研究的文章內, 提到這位有影響力的外交官員, 有興趣可在網上找到. 文中一句, 出自這位外交官員所描述關於中國人對和平與戰爭的定義：「直到現在……對中國人而言，和平在某種程度上就表示著屈服，而戰爭也就意味著叛亂。」就算在今天看來, 也甚有意思....坐中環扶手電梯, 到士丹頓街出口, 轉右行一個街口便到, 差不多全條街都是食肆, 晚飯時段, 九成九都是做a la carte, 唯有這店是主力做Set Dinner, 收費不貴, 三百至六百, 適隨尊便, 啱晒精打細算的人. 想要浪漫情調??? 玻璃杯加蠟燭, 少不了吧.... 哈哈Côtes du Rhône, Domaine La Manarine, Rhone France 2012 ($85). 有說Côtes du Rhône 的英語發音是"窮到燶", 倒也頗配合此區所生產的廉價餐酒, 但這只是昔日笑話, 隨着釀酒技術提升, 今天

之前去過這一帶吃晚飯，氣氛很不錯，今天和朋友來這間感覺很浪漫的餐廳，很喜歡它店內的情調。香煎魷魚仔配西班牙肉腸，魷魚煎香，好彈牙，加埋肉腸都唔會太鹹，個source 好惹味。 Caesar salad，發現呢間餐廳做source 好好味，味道好特別，酸酸鹹鹹又有點黑椒味，唔識形容但很開胃，加上cheese 好重芝士味，本人最愛，個蛋有微微流心，正！香煎鴨肝配焦糖水果，好肥美的鴨肝，油份很香很重，但配返個焦糖煮過的蘋果，成件事變得唔油膩，而且個焦糖蘋果的果糖清清甜甜，又夾到個鴨肝，好味到停唔到囉。黑松露雪魚蓉，雪魚和薯仔打成蓉真係第一次食，魚味重但唔會腥，加埋原片黑松露，食時配埋塊薄脆餅，成個idea 好新穎，口感好豐富。個魚湯真的很鮮甜，仲飲到有蝦味，海鮮味勁重，還有粒粒魚蓉，好似食咗成條魚落肚，好足料。紅酒燴澳洲和牛臉，一咬牛肉即軟化，淋身得黎好彈牙，能完全感受滿滿的膠質，個汁好濃好鮮甜，吸收了煮淋了的大蒜和紅蘿蔔，而且薯蓉好creamy 好好味。最後的甜品是雲呢拿拿破崙，非常鬆脆的外層加上鮮雲呢拿吉士忌廉，好香滑，今晚真的大飽口福。

這夜和朋友到中環史丹頓街吃法國菜,在餐廳經理推薦下, 㸃選了幾道較特別的菜式，加埋杯法國紅酒 Burgundy, 零舍滿足。黑松露波菜春卷:春卷的皮又薄又脆, 松露芳香,不油不膩, 如果有十隻喺度，可能都會比我一下子食晒！黑松露面包糠牛⻣髓:估唔到用匙括出来的骨髓有咁大舊, 啫喱狀的骨髓入口即溶，隨著混合了黑松露的面包糠又延續了它停留在口腔內的時間, 牛的香酥味陣陣滲出, 好有營養呀！龍蝦汁海鮮湯:成條石斑巳焗至燻黑, 內裏肉質卻仍鮮甜滑溜, 青口和尤鱼也一樣, 湯的味道更是一流, 除了喝到龍蝦和海鮮的鲜味, 也有些牛油的味道,真想自己回家試下覆制!!椰子芒果雪糕:味道同顔色都令人想起小時候常吃的椰子糖, 重有椰絲,  雪糕輕輕飄散芒果香, 再吃椰子旦糕上的啫喱狀物體時, 即時由非常甜蜜的狀態轉變為酸溜溜的味道, 這個帶酸的小芒果肉做成的反差令到味覺即時豐富起來! 好嘢！

對於唔中意食沙律同怕香草味既我黎講,Soup of today 係最好既選擇!!!好彩Soup of today都無令我失望!!雖然唔知咩湯,但好味!唔會太"傑", 又唔太鹹!!飲落有d似龍蝦湯,好味!雞胸出奇地肉質嫩滑, 每切一刀都感到好軟滑!!!肉汁豐富，雞胸完全吸收哂個細醬汁，啖啖肉肉，口感一流!!但份量比教少，男生可能會唔夠飽唷!

We wanted to order something to drink before dinner and we were glad that they were willing to custom made cocktails for us.Warm bread was served and we had something light to start off the dinner. The various kinds of tomatoes dressed with balsamic vinegar was such a delightful appetiser. The generous slices of parmesan cheese balanced the sourness of the balsamic vinegar.The scallop and truffle gratin was so nicely presented with sautéed spinach rested on the bottom and pan-seared scallop laye

係唔知點解咁鍾意黎呢間食飯，每隔一段時間有朋友問去Soho邊度食飯好，只要係我未同佢去過嘅group, 我都會提議佢地黎呢間 Bistronomique我諗最主要嘅其中一個重要原因，就係呢度嘅環境非常舒適，有兩層。如果鍾意開揚嘅就坐想街境，如果鍾意有私隱嘅, 又可以選擇唔落下底地庫果層。每張枱都有個小蠟燭，情調浪漫。另外就係呢度嘅嘢食，每道菜都服出奇地好食而且選擇好多，每一次無論揀海鮮沙律定係肉扒，都有唔同嘅驚喜。之前我好鍾意食呢度嘅大魚。今次同一個鍾意食肉嘅朋友黎所以今次主攻肉類。係睇Menu嘅時候，當然先來一杯白酒配合佢呢度暖笠笠嘅麵包。呢度嘅House無論係紅酒白酒我都飲過，質素唔錯。另外呢度嘅上菜節奏唔急，可以好休閑咁享受美食。無論幾鍾意食肉都好啦，前菜都係要黎一啲蔬菜先至夠健康。呢度出名個海鮮，當然又心郁郁，又點可以少左海產既美食呢？所以頭盤我哋先來四色番茄同蟹肉牛油果。Heirloom Tomato salad HK 88呢個生女係用四種唔同顏色嘅新鮮蕃茄做嘅，分別有綠色, 黃色, 紅色同紫色。平時我哋食蕃茄多數都係食紅色嘅，要一次過食齊咁多隻色，都唔知去邊度買, 一啲都唔

Dear B你說soho有間水準不俗的法國餐廳想帶我去吃。於是今晚我們就來到Bistronomique Staunton，果然無論地點環境和食材都是我喜歡的。坐在這個裝修有格調而又有法國浪漫情調的小餐廳，怎能不先來一杯酒呢。我翻翻酒單，有個調酒師過來問問我們要不要試試今晚的special drink，酒單沒有，是他特別調制的。喝下去味道相當不錯，賣相也煞是好看。先來熱烘烘的一黑一白麵包，止止餓.這個沙律不一般。新鮮菜配上幾條小咸魚，再將溫泉蛋汁流滿蔬菜，食欲大開。這個芝士帶子真的要重點推介。賣相一流不用說，食材也是落重本，大大粒帶子上有原片黑松露，食到原片黑松露怎不能高呼一下。而大大粒的帶子表面略略煎香，内裏依舊保存帶子的鮮甜和口感，點著濃濃芝士，100分！真正的重頭戲來了，登登登~Market Fish in Bouillabaisse。新鮮石斑原條上，還有蜆、青口、魷魚，根本就是海鮮大雜燴一樣，吃完這個簡直完美了我的一整天。湯底好濃，海鮮的鮮味濃郁，趕快盛一碗湯來喝，再説一次，我好愛吃湯哦，特別特別是海鮮湯，就是愛著咸鮮的濃郁感。魚肉雪白不鬆散，吃得出扎實的魚肉，新鮮嫩口，再咬魷魚

是日行過SOHO見到最近嗰頭都幾旺雖然只不過係星期三但估唔到真係好多人我哋揀咗間最近都幾出名嘅餐廳 bistronomique之前都有喺呢度食過返尋味所以為咗保證食物都翻返嚟再試一下有乜嘢新野食黎返杯  cocktail omakase, 有 d absolut 既 base, perfect for the humpday!! 開頭我哋食個凱撒沙律唔佢啲沙律醬真係好均勻加埋anchovies吊下味，果然係鮮味出晒嚟再來個頭盤其實都真係唔野少，係一個帶子黑松露，帶子啱啱好，加埋隻22度半流心蛋個心半熟簡直完美！主菜我地 order 左個法式烤魚，原挑石斑非常入味，而且湯底係海鮮湯底，好濃郁，而且又入味嘅！真係食到舔舔脷！海鮮湯底都好豐富！有蜆有青口啲蜆仲要我好鬼死大隻！甜品就食返啲酸酸地嘅嘢，諗住可以清一清我嘅味蕾，咁啱就有個檸檬撻，同埋食啲甜甜，有個雲呢拿雪糕，啱晒朕嘅口味。SOHO黎講呢間真係幾抵食，而且食物質素真係好有保證，氣氛亦都唔錯！

連日大雨，今天我打給朋友約出來吃飯，朋友都說我瘋了。這麼大雨還出去吃飯嗎？我說就是因為大雨，所以出門吃飯的人少，這樣好的餐廳都不用排隊，而且又有可以享用更好的服務，這不是一舉兩得嗎？朋友說不過我，最後還是答應陪我到中環吃飯, 我選擇了SOHO的 Bistronomique Staunton.因為平時如果沒有預訂比較難walk in , 連日大雨，今次臨時booking ,果然非常容易。看菜單前先來兩杯紅酒，美食, 要加美酒才算完美嘛！這裏的House wines 我覺得質量不錯, 這時候我們看着Menu，店員已把暖暖的餐包送上，吃住餐包，喝住紅酒，感覺很不錯研究了一陣 menu，今次我們的頭盤叫了 Scallop Oratin ($138) & Duck Salad ($ 88)Scallop Oratin ($138) 這道前菜叫對了，賣相非常之優雅，芝士上面鋪有幾片松露片非常華麗，而且芳香撲鼻。帶子先煎香了表面，然後切開兩邊放在菠菜上面，底部的汁用了意大利芝士，色香味的平衡。這道菜要趁熱食，層層分解地沾上暖暖的意大利芝士，蔬菜，帶子，芝士。。。要慢慢品嚐才能了解固中的滋味。Duck

法國是一個所有女生都夢寐以求的浪漫之都，亦是所有美食家公認的美食之城，因此我們當初的Pre-wedding及Pre-honey moon 就是選擇了這個地方。這天下午恰巧因公事要到中上環一趟，便打算晚上在附近的蘇豪區尋找美食。老公知道我一直都很懷念當時的法國之旅，不過在經濟及時間上當然不可能再去法國旅行，所以事前在openrice資料搜集，選了bistronomique。這天傍晚剛下完雨，空氣彌漫着陣陣雨後草香，我們經中半山扶手電梯，景色從熱鬧繁華的中環商業區，漸漸換成小店林立，充滿特色的蘇豪區，心情亦隨之轉換，開始了我們的尋味之旅。記得當初往法國旅行前自己也做了不少research，法國的餐廳分了很多類型: Restaurant餐廳、Bistro小飯館、Brasserie小酒館與Cafe咖啡室。這次的bistronomique應該屬Bistro吧。門外用小黑板寫着Dinner Set $399，真有法國餐廳的味道，只是法國通常會寫是日菜式Plat du jour，不過遊客區如巴黎也多會寫Lunch from €14.99，大概是方便遊客去預算餐費吧。本來是很想挑選靠戶外的座位，只是因

朋友聚餐,選了此店,她說網上評語頗佳,我到現在還是存疑..我們座位編近門口,臨走上washroom才知道原來有兩層,閒日夜晚,只得四枱客.四位女仕一個小朋友分別來到,人未齊,captain先生已極力推薦鹽焗龍𧄌,説骨膠原對皮膚如何好..又不斷遊説我們吃for two似paella的雞飯$680.到正式點菜,還盡最後努力,認為我們應該要$680的雞飯..真是聽得人發飊,四位體重加埋没有440磅的女仕,怎會爬到士丹頓街光顧所謂法國餐廳吃一個成七佰元的飯???我現在想起,血壓也有點上升..我們其後對他說,我們只想試多些不同種類菜式.頭盤,要了Truffled salt cod brandade soft boiled egg馬介休的東西,説是將黑松露混入咸雪魚𥚃,呈上枱,居然有好幾片黑松露在面,雖然這些松露沒什麼味道,也算是驚喜..誰知餐後上網查看,才知少了poached egg!!不過算起來也是着數了吧?至於是否應跟我們交代何以走蛋,這個涉及專業與否,大家自行衡量..馬介休混入薯蓉和忌廉牛油,細緻之餘保持了質感,跟烘得鬆脆的麵包片,一軟一脆,配搭很好.Spinach crepes blac

今日返中環, 放工同同事唸住食少少~ 呢幾日食得超heavy, 所以唸住晚餐食菜就算~ 同事就話佢去到邊都必須要食肉乜乜乜. 唸住一路行下睇下食咩, 同事見到呢度門口有個牌$399就有6個course, 我之前又食過西環果間分店都唔錯, 就入左去.微熱的餐前麵包我只點了ceasar salad (HKD88), 同上次食有少少分別, 呢度嘅多了一隻溫泉蛋. 最鍾意食原條羅馬生菜, 原條就更能肯定它是新鮮的, 因為切好了的經處理過的會比較易貯存, 通常咬落口都不及原條的香脆爽口. 不夠新鮮的經處理羅馬生菜通常可能會放大量沙律醬令人不覺得菜腍左, 呢度就沒有這個問題, 配了少量沙律醬, parmasen cheese, 再加上煙肉粒, 銀魚, 感覺較健康. 餐廳介紹了今日精選羊腿(HKD268)給同事, 所以試試, 就無叫到dinner set. 羊腿好香肉味, 唔羶, 本身羊腿比較瘦, 無連皮煮, 所以無咩脂肪, 大家都知羊羶味主要來自脂肪ga la. 但羊肉無左脂肪會唔會好硬呢? 又無wor, 羊腿因為是用慢煮的方式煮, 羊肉好腍身, 唔肥之餘又一d都唔硬, 反而吃到肉香和香草的味道,