Le Chefeteria

營業中

休息中

朋友帶我去一間法國私房菜午膳，餐廳非常華麗溫馨，餐廳儀式感滿滿，開放式廚房，廚師即場烹調，手法考究，有如表演。餐廳負責人會為每位客人講解餐廳理念、每道菜的用料和烹調方式，據她說餐廳所有食物都是全手工、有機、天然食材，不論是湯底或醬汁，到時由Chef Azmi Arialda 構思和主理。Chef Azmi 是米芝蓮星級廚師，所以呢餐絕對係印象深刻。Onset of summer set lunch（appetizer + main + drink)首先來的是法式及意大利式兩款手工麵包，麵包上塗上厚厚的手工檸檬牛油，香味四溢，麵包口感鬆軟，好味。跟著就是2款餐湯《椰菜花湯》第一次飲咁好味的椰菜花湯，超creamy, 比奶油更順滑，自家制Basil油汁更是畫龍點睛, 令這湯更潻風味。《龍蝦湯》龍蝦湯很濃，超鮮味，湯中間是牛油果檸檬蓉，增添口感，每一口湯都是蝦的精華。《牛油果檸檬新鮮蘑菇意粉》🍝全手工意粉，主廚在open kitchen 的枱面上即做，即炒，整個餐廳散發着無法抗拒的香氣。為了追求意粉的原味，主廚只用了麵粉和蛋黃差成，醬汁也用新鮮的牛油果和法國香檳及羊肚菌，味道全是天然食物本身

最近看到很多人介紹這間樓上fine dining好吸引朋友生日正想找間餐廳慶祝一下但這裡晚上真的很難預訂 所以就改約午餐啦一來到果然跟網上圖片一樣裝飾擺設都很高級和講究 未吃已經很期待負責人亦會每道菜都詳細介紹 用餐體驗非常好店家自製麵包外層香脆好有口感蒜香和蕃茄兩款味道都很突出蕃茄薄荷湯配了自家製的蕃茄乾 味道酸酸甜甜好濃郁龍蝦湯超級濃的龍蝦味 感覺像是一口喝下整隻龍蝦一樣加了牛油果和檸檬 令龍蝦湯感覺更清新 豬腩肉意大利雲吞大廚現場即製的雲吞 由搓雲吞皮開始都在open kitchen示範餐廳真的很講究用料 用心製作用上法國麵粉和日本蘭王蛋黃 雲吞皮呈橙黃色 裡面的五香豬腩肉用半蒸焗方式再保存一晚更入味沒有一般意大利雲吞的cream cheese 很合我的口味油封鴨腿Risotto金黃色的鴨皮夠酥脆 肉質軟嫩risotto吸收了鴨油香 讓人一口接一口慢煮紅酒燉牛臉頰配法式薯泥牛臉頰肉燉得相當軟嫩 中間夾著一層層富有彈性骨膠原 有夠好吃薯泥用了椰奶和香茅煮 和平時吃到的不一樣口感幼滑之餘 更多了一份香氣飯後可以加配甜品和飲品這裡選用頂級法國品牌DAMMANN Frères的茶包我們選

ℒ𝑒 𝒞𝒽𝑒𝒻𝑒𝓉𝑒𝓇𝒾𝒶聽說樓上私房菜的質素都很高，今次是第一次吃私房菜的體驗，跟平常去普通餐廳有很大分別！這間私房菜的特色是所有食物由大廚一手一腳主理，另外經理亦會由頭到尾詳細介紹他們的招牌菜👏🏻ʟᴜɴᴄʜ sᴇᴛ的性價比挺高，包括ᴀᴘᴘᴇᴛɪsᴇʀ + ᴍᴀɪɴ + ᴅʀɪɴᴋ，很欣賞每一道出品都是由原材料自家製，而且無加任何味精，大廚在背後花了不少時間及功夫👨🏻‍🍳⤫ ⤫ ⤫ ⤫ ⤫ ⤫ ⤫ ⤫ ⤫ ⤫<ʟᴏʙsᴛᴇʀ ᴀᴠᴏᴄᴀᴅᴏ sᴏᴜᴘ><sᴄᴀʟʟᴏᴘ ᴄᴏɴsᴏᴍᴍᴇ> +$68上餐湯前會送上ʜᴏᴍᴇᴍᴀᴅᴇ ʙʀɪᴏᴄʜᴇ及ғᴏᴄᴀᴄᴄɪᴀ，是日餐湯多達四款選擇，ʟᴏʙsᴛᴇʀ ᴀᴠᴏᴄᴀᴅᴏ sᴏᴜᴘ的龍蝦味超濃郁，喝得出是真材實料，另加入牛油果蓉令整碗湯更杰身🦞經理介紹ᴄᴏɴsᴏᴍᴍᴇ即法式清湯是法國菜的最高境界，為了令湯汁看起來清澈無渣，澄清的步驟繁複，一有差池整鍋湯就報廢！湯碗放上一顆煎半熟帶子，經理即場把湯由壺中倒出，湯頭充滿海鮮的鮮甜味🤤⤫ ⤫ ⤫ ⤫ ⤫ ⤫ ⤫ ⤫ ⤫ ⤫<ʜᴀɴᴅᴍᴀᴅᴇ ᴘᴀsᴛᴀ>

今日同朋友去咗銅鑼灣食一間隱世高級嘅法國🇫🇷私房菜，環境好舒適，餐廳非常用心，好多材料都係自家製，例如牛油、玉桂粉，店員亦都好詳細介紹每一道菜，真係比我哋有味蕾嘅震撼🤩餐湯:le chefeteria’s signature lobster bisque🦞le chefeteria’s signature tomato consommé with fim de Claire oyster 🦪 呢兩個餐湯一個係龍蝦濃湯，中間有有機牛油果，非常濃郁鮮甜。另一個係海鮮清湯，中間嘅法國生蠔好新鮮，湯係蕃茄底，加咗檸檬味道好特別。餐湯配意大利focaccia同埋法國餐包，全部都係自家製🫰🏻Main:🍴Raviole 呢個字嘅意思係I am not Italian，佢係法式雲吞，大廚由皮開始係開放式廚房製作，餡料係五香豬肉，用咗特別嘅醃法令到佢好入味。🍴Duck leg consit risotto 油封鴨髀花咗36小時製作，入面保持粉嫩，risotto用tomato confit，食落好清新，唔似一般用奶油製作。🍴Crispy pork hock with green mango salad a

尋找到心目中第一名嘅餐廳啦🥇真係要推薦比大家🥹老闆娘好有心機，設計到成個味蕾體驗為一趟旅行🧳涵蓋整個由lounge、上機、抵埗峇里嘅行程每人有一張專屬機票，Menu化身做行程表、落機仲有地圖🗺️、花圈歡迎儀式，令人置身其中☺️以為豪華Fine Dining一定好昂貴？7-course menu只需要$780✨真的，體驗過後我一倍價錢都好願意比🥹.由米芝蓮一星大廚Chef Azmi Arialda主理🧑🏻‍🍳連全世界最難得到米芝蓮嘅國家-德國🇩🇪Azmi都攞到🏆黎到香港曾經係The ocean、太子餅店、Hyatt Centroid高級餐廳任職，能夠試到佢手勢太難得了😍大廚每一日都喺度研究新菜式，務求發揮到極致🥰.老闆娘都實力非凡，對酒好有研究🍷其中設計一支名為月蓮嘅酒，親自設計入面配方，淡淡荔枝味夠清香😍採用自然動力學嘅釀酒方法，唔會破壞大自然🌎.餐廳主張愛惜大自然🌻只用三種油：Cold pressed oil/Sunflower oil /Mustard seed oil；唔用味精，調味料都係用有機方式自己調製😯；原材料例如檸檬同蜜糖都係老闆娘去本地農場採摘❣️.自家製麵包🥯兩位大廚分別來

餐廳主打精緻特色fine dining，環境舒適又有格調，氣氛好好😍 廚師曾任職德國米芝蓮餐廳及本地星級酒店餐廳，質素絕對有保證👍🏻 最欣賞係餐廳對食物既用心，採用有機及天然無添加食材去烹調唔同款式既食物，仲會不時轉換主題，創新又有心思✨ 加上有店長既詳細講解，成個用餐體驗唔錯呢🥰❀ 餐包 🍞入座後先上兩款餐包，估唔到咁有驚喜😍 第一款意大利麵包加入油漬蕃茄及青醬製成，入口鬆軟又香口☺️ 而另一款食落似法國多士，口感好酥脆，帶陣陣牛油及檸檬香👍🏻❀ 蕃茄清湯 🍅同一款湯有兩個製法✨ 依款湯口味清新，酸酸地好開胃，入面仲有隻肥美鮮甜既生蠔❀ 蕃茄薄荷湯 🍅味道濃稠，酸酸甜甜～蕃茄蓉打得好軟綿，鐘意飲濃湯一定啱飲❀ 意大利雲吞 🥟師傅即場整雲吞皮及包餡，並以法式煮法製作湯底，誠意十足😍 湯底係用豬肉及pesto熬製而成，雲吞皮用上日本蘭王蛋黃整，令其顏色呈橙色，全人手製作食落更加煙韌✨ 入面既豬肉餡加入中式香料，食落香濃入味～❀ 慢煮紅酒燉牛臉頰配法式薯泥 🐮牛肉嫩滑入味，而且重牛味～旁邊配有用椰奶等製成既薯蓉，口感香滑軟綿，味道香濃滋味❀ 脆皮豬腩肉 🐷豬腩肉係長時間用半蒸焗方式製成，上層

#fafafoodblog銅鑼灣 #fafafoodblog西餐<好味 fine dining>呢間餐廳環境舒服夠 grand食 fine din每一味菜 職員 都會用心解釋 用一個 flight黎 present令你好似置得一個 trip甘 👍🏻🍴峇里島渡假餐單780 蚊1酸橘汁醃魚🐟外表整得好靚 用左檸檬葉 酸甜既普羅旺斯醬 海鱸魚應該係生既 好鮮味 連埋底下既酥皮一齊食 好有層次感 👍🏻2蕃茄醬配布拉塔芝士🧀芝士好香滑 底層有九層塔醬汁 配以亞州 style既脆脆 蕃茄用左熟蕃茄用4 個鐘醃 令到皮甩左 感覺好 fresh仲有自家製黑醋 味道更濃 甜度夠 落兩滴已可好好點綴芝士既香滑味3🍴龍蝦湯🐲🦐個湯勁濃 好似將龍蝦既每一忽都整乾攞哂 d精華甘正 中間有個好香濃既牛油果 仲用左檸檬汁🍋 皮同肉一齊 食落酸酸甜甜 剛剛好 連埋牛油果同湯飲好 match 🥑4鴨意大利燴飯🦆🍚用左慢煮法國鴨脾 油封得好好 鴨肉呈粉紅色好入味 配以意大利飯 冇用 cream牛油 用蕃茄醬汁 食落完全唔膩 🍅 加上黎自越南既炸春卷皮 同醬汁 類似甜咖喱汁 但偏淡 落 d落鴨脾 好入

2年幾無去過旅行，朋友話今晚帶我去峇里😆 原來係一趟峇里有機豪華Fine Dining！餐廳叫🌴Le Chefeteria✨，位於利園附近一楝唐樓內。平時行過可能唔察覺，不過上到去就知「禾桿冚珍珠」～入到餐廳後，😙首先我收到一張印有我名嘅boarding pass、峇里行程的itinerary (7 courses menu) 同機上雜誌（餐廳介紹）。仲有24小時concierge服務、落機後嘅花圈迎接儀式～ 真心覺得好驚喜！餐廳儀式感好重! 🤗令到客人完全代入到呢個旅程～ 呢度既大廚- Chef Azmi Arialda有多年米芝蓮餐廳及高級食府任職經驗，比到客人絕對的信心！上機啦~先嚟今日嘅配餐酒～ 🌙月蓮～有淡淡荔枝味及花香，由餐廳自家監製，用最純淨水源釀製，可搭配任何菜式。飲入口感覺好清，👍🏻我自己好鍾意！🍞餐包2款分別有意式同法式～ 2款的口感同味道完全不同～ 意式包係用上香草、自家種植檸檬皮🍋及自家製牛油～ 而法式包則用日本蛋及自家製牛油，口感夠鬆軟。✨Welcome 開胃小食🐟酸橘汁醃魚是普羅旺斯的一款名菜Ratatouille 的迷你版💖在自製酥皮上、面層是香草、番茄🍅

餐廳近來推出以峇里島渡假為主題的6-Course Tasting Menu 這裡的大廚曾在德國二星米芝連餐廳和本地大型酒店任職 店員會為客人準備登記證 行程表和地圖 更有掛頸的花環 相當有心思 加上全程詳細的菜式講解 猶如去了峇里島享受晚餐一樣💆🏻‍♀️.想不到第一道餐包已經相當有驚喜 法國麵包用了日本蛋製作 充滿蛋香之餘入口鬆化軟身 意大利麵包則較香脆 加上有機油漬蕃茄和香草 散發陣陣香氣 .▪️Amuse Bouche: Ceviche 酸橘汁醃魚海鱸魚以清新的橘汁醃製而成 魚肉呈半透明 口感嫩滑 最底是自製的酥皮 配搭雜菜及檸檬皮 酸酸甜甜 味道清新開胃.▪️1st course: Tomato Confit with Burrata 番茄醬配布拉塔芝士蕃茄以四小時慢煮 味道香甜 中間的炸麵條用了cold-pressed oil 慢炸 相對較健康 配上自家製作的Pesto Sauce 黑醋和香濃軟綿的Burrata 口感層次很豐富.▪️2nd course: Love Crab 我愛螃蟹蟹湯味道鮮甜 質感濃稠 一端上檯已經散發出陣陣濃郁香氣 加上澳洲牛油果蓉和檸檬皮 拌勻後令湯頭清爽不少

太子餅店旗下之私房菜餐館 𝓛𝓮 𝓒𝓱𝓮𝓯𝓮𝓽𝓮𝓻𝓲𝓪 💛先講重點感受：每位廚師及店員好勤力去共同用心經營 ❤️廚藝＋食物＋氣氛＋服務 全高質 💖食材天然有機無添加 🌱追求多層次口感 創意配搭多樣化 👏實話實說先，本人真係好少去食d高級/高質嘢，因為老友生日週所以就想俾d驚喜佢，帶佢去食餐好嘅，點知連我自己都驚喜埋！🤩🎉餐館都未係話去到非常之隱世嘅，佢好近銅鑼灣利園三期架咋！「隱世」唔代表係威d ，只係行得冇咁就腳，所以唔想濫用呢個詞 😂最緊要係用餐體驗愉快，感覺滿足，係咪😁？餐館位於一座唐樓內。樓下都擺咗餐牌同指示牌，一d都唔難搵嘅！👍反而覺得個感覺係似打開寶箱多d！💎因為門面係純白色牆同大門，按門鐘後，負責人Ada就接待我哋，原來入面佈置得幾有格調 😃🤍地方唔算大，反而更覺放鬆，同坐得好舒服 😊💕當日我哋係平日嘅中午時候去，餐館都有一系列精心設計嘅午市套餐 😄🍽️ 𝐎𝐧𝐬𝐞𝐭 𝐨𝐟 𝐬𝐮𝐦𝐦𝐞𝐫 𝐬𝐞𝐭 𝐥𝐮𝐧𝐜𝐡 🥂Appetizer + Main + Drink(免加一服務費 no service charge)坐低冇耐，Ada即刻遞來2杯 烏龍玫瑰冷泡茶 🍵茶聞起來淡香，飲落口好清

食嘢有時係食環境有時係食氣氛質素忙完忙碌嘅七月完左八月頭就特登去食咗呢間有質素有環境有氣氛嘅法國私房菜首先上到去呢度嘅環境完全係不折不扣嘅法國餐廳成個擺設好靚呢度要讚嘅一定係嗰個服務由你坐低嗰刻開始店員就會好用心同你介紹個環境，食物，間店嘅理念直到你食到最後一個甜品呢間店嘅最大你連就係標榜用最新鮮有機嘅食物無污染，送上食物嘅最真實知道令你進入一個新嘅感覺店員介紹呢度其實係太子餅店老闆，所以上至麵包下至湯底都用一首天然嘅食材自製呢個法國餐就由麵包開始法國麵包：用咗日本蛋去做，成面包好香蛋呀意大利麵包加啲有機油漬蕃茄再加埋香草，越食越香餐單我哋嗌咗店嘅主打清湯同埋南瓜湯清湯雖然個樣睇落好清但係入面食得出好香湯底用上刺身帶子，差咗少少橄欖油香而不油而南瓜湯就好濃稠㗎加少少薑味呢度其實係你一路食一路師傅煮本人覺得最要讚嘆就係呢個一邊煮一邊傳香味味嘅手做意粉雖然個樣平平無奇但係佢加咗牛油果羅勒同埋白酒，一個字香主食嗌咗一個法國出名嘅油封鴨低溫36個鐘頭煮嘅油封鴨一定唔會失望仲有一個脆香嘅豬肉原來都用咗好多時間去調煮外脆內入味配埋一個甜酸嘅醬汁甜品食咗有機全熟香蕉班戟同埋Tiramisu班戟係我地

🇭🇰Hong KongAverage expense pp: HKD$780 net pp (no service charge)📍Address: Le Chefeteria, Causeway Bay 去一趟峇里島之旅，Staff會化身導遊，攞左張boarding pass就可以去起程出發！餐廳堅持全部零味精，全人手、天然、有機制作法國菜，好欣賞呢個餐廳嘅理念。Chef Azmi Arialda 來頭不小，係曾獲得米芝蓮二星chef，分別於2012、2017年於德國Hamburg取得米芝蓮，於淺水灣開The Ocean亦曾在一年內取得一星，特別之處可以係開放式廚房欣賞到廚師烹飪過程。餐廳最多可以容納到32個人。Bali holiday by Chef Azmi Arialda (6 courses menu)分別有兩款麵包。意大利麵包，配上蒜蓉口感比較香脆。法國麵包蛋糕，質感軟身。Amuse Bouche 係Ceviche，酸橘汁醃魚，配上柚子及檸檬皮，特別清新開胃，打開咗之後嘅味蕾。第一個course係意大利burrata，油漬蕃茄去皮，經過4個小時慢煮，帶出蕃茄鮮甜，pesto

呢個峇里島渡假主題嘅6-Course Tasting Menu係fusion左法國菜同埋意大利菜嘅fine dining，再加左啲東南亞嘅元素，好特別。餐廳仲印左有顧客姓名嘅登記證、行程表同地圖，仲有掛頸嘅花環，好有心思，目的就係想為顧客締造一個愉快嘅「旅遊」體驗。麵包：兩款手工麵包都好香意大利麵包香脆啲。法國麵包就軟身啲，口感似蛋糕。Amuse Bouche: Ceviche開胃小菜：酸橘汁醃魚Tuna同柚子甘橘醬&檸檬皮係perfect match，好清新、好開胃。1st Course: Tomato Confit with Burrata 番茄醬配布拉塔芝士口感軟綿嘅Burrata喺意大利菜經常都會出現，呢個Burrata再配埋蕃茄醬、自家製嘅意大利青醬、黑醋，味道好豐富，加埋啲脆脆，口感仲好有層次。2nd Course: Love Crab 我愛螃蟹超濃郁嘅蟹湯，好似飲緊蟹嘅精華咁，加埋中間嘅牛油果肉，味道balance得好好，恰到好處。3rd Course: Seared Scallops with Green Namjin Sauce 煎扇貝配綠色南津醬 （add $198

銅鑼灣隱世私房菜💯以bali holiday為主題 會準備埋boarding pass,地圖, 行程表同店長全程詳細講解務求令大家感覺真係去左轉旅行🧳而且open kitchen 可以欣賞chef悉心準備既每一道菜👍🏻🌟Ceviche 用左檸檬皮同柚子柑橘醬醃製既sebass 食落酸酸甜甜好開胃🌟Tomato confit with burata 用左三款🍅慢煮左四小時再加上自家製既pesto, burata cheese,同balsamic vinegar口感層次好豐富👍🏻🌟Love crab 呢款法式濃湯帶鮮甜既青蟹肉味配合埋中間既牛油果🥑 更提鮮💯🌟Seared scallop北海道帶子煎到外脆內軟 配埋椰菜花purée跟海鮮好搭既green namjin sauce 真係好惹味😋🌟Duck risotto慢煮36小時既油封鴨脾 蘸埋秘製醬汁更滋味而risotto係無加入芝士,忌廉,牛油食落相對無甘膩 👍🏻🌟Coconut shell smoked scotch fillet 採用60個月既澳洲草飼牛🐮 重牛味又少肥膏Chef即場用火槍於椰殼上燒肉眼生熟度掌握得好好並瞬間鎖住肉

機緣巧合之下經朋友幫手才book到呢間隱身於銅鑼灣新會道唐樓的高質餐廳食生日私房菜，6道菜menu主題是"The Hong Kong Lemon Story"很有意思。餐廳門面低調、內進卻是另一番天地！這間樓上餐廳堅持自家製作每項食品、採用本地農場的有機產品和從不同麵包工匠合製包點，選用無機因改造和不含味精食物，菜式擺盤匠心獨運，食材健康味道出衆是晚由曾在德國2星米芝蓮餐廳和本地星級酒店工作的峇里島藉主廚即席在開放式廚房表演高超廚藝、連同餐廳經理細心引領之下，經歷一場以清新檸檬入饌的食之旅程、非常難忘美食當前先來杯法國香檳 Champagne Gratiot Delugny 'Blanc de Blancs' Millesime 2004，顏色晶瑩金黃的champagne 、優雅地冒出幼細又持久的bubbles，滲出清雅的李子果香，味道豐富收結清爽餐廳自家製溫熱的佛卡夏/focaccia、蘊藏著酸香的日曬蕃茄乾和鮮香草，麵包質地柔軟，塗上由香港農場出產有機檸檬製作成的牛油、內有檸檬皮令麵包食味清新香滑。渾圓磚紅色的麵包是德國的longan bread，味道醇厚的歐式手工麵包Amuse