Le Chefeteria

營業中

休息中

早兩日因為朋友生日, 機緣巧合情況下去了試法國+峇里私房 fine dining 環境唔算特別大，所以可以見到廚師製造食物的全部過程，好開心每一道菜上碟前後都有專人講解佢既製造或者故事，令我同朋友都有個好特別既體驗大部份食材都係天然 ，少至一個檸檬都係made in hk , 或者一粒蕃茄點煮法都會研究以私房菜黎講，完全對得住個價錢, cp值算好高用心烹飪既食物係真係可以食得出，真係每一道菜都好好味，好好味呢個字我一餐入面講左起碼十次強烈推介：鴨肉生菜包

This is my first sharing on OpenRice and write this because I really enjoyed my dining experience in Les Chefeteria ☺️The restaurant is nicely decorated with a warm and romantic ambience. The service is excellent! Special thanks to Ada who introduced each course to us in detail, we can feel her passion in providing healthy but delicious food to her customers.We tried the Bali menu, We lovve most of the dishes especially the Duck Risotto. The duck leg confit was nicely cooked so that the meat rema

-𝙇𝙚 𝘾𝙝𝙚𝙛𝙚𝙩𝙚𝙧𝙞𝙖 🍴話說近排想試下搵啲私房菜黎食原來銅鑼灣就有間由米芝蓮摘星大廚Chef Azmi Arialda主理既樓上法式Fine Dining 餐廳主廚崇尚天然 食材每道菜都各有特色之餘仲好抵食餐廳門口就有個大理石造既開放式廚房大廚通常都會係果度整自家製意粉同烹煮食物 成個煮食過程都一目了然 以表示樣樣都真材實料🥂BECHTOLD 月蓮一坐低經理就推薦我地飲呢款主張係Biodynamic 既白酒強調使用有機肥料 冇化學物料 對泥土友善既種植方法由於經理係代理葡萄酒方面頗有經驗 所以識揀酒配菜式5% 荔枝龍眼味 有果香味飲落礦物感高 比較酸 係幾開胃 岩配海鮮 / 飲湯飲🍞Homemade Bread1️⃣Sundried tomato 意大利麵包 - 搽左Garlic 所以好香口2️⃣法國蛋糕麵包 - 用左日本蛋 所以黃啲 另外仲茶左檸檬皮既醬 同牛油 黎自一個本地八鄉有機檸檬場𝐒𝐨𝐮𝐩法國菜都係以湯底做主調 所以Le Chefeteria 高湯既事前準備係絕不馬虎 做足7個stock 再演變出各款美食 2碗湯睇落好似用左唔同湯底 （蕃茄濃湯 + 蕃茄清湯）估都估唔

A mesmerizing, artisanal lunch at this restaurant again. Such an enjoyable dining experience to watch chef preparing dishes in front of us 上次在這會所餐廳食過晚飯私房菜，親歷其境欣賞廚師團隊即席烹調出菜，留下深刻印象。餐廳的菜式不會過鹹重口味、食材調味都著重有機天然無添加，所以味道格外的清新。早前帶朋友嚟食lunch，由佢做東請我食嘅生日飯。再一次觀賞曾在德國米芝蓮餐廳工作的大廚嘅超凡廚藝，很賞心悅目Lobster bisque with organic Australian avocado mousse> 龍蝦湯本身鮮香味濃，加入澳洲有機牛油果蓉，令味道更上一層樓之餘口感更稠順香滑Califlower soup> 朋友喝這款西蘭花湯，餐廳沒用到忌廉但煮出來味道清鮮淡雅又香滑，加上香烤西蘭花更添惹味Morels, mixed wild mushrooms spaghetti> 親歷其境看著主廚現場做手工意粉、至今仍然歷歷在目

餐廳主打特色 Fine-Dining🍴, 環境舒適又有格調, 開放式廚房, 可以欣賞到廚師精心烹調各款菜式! 無論係食物、環境氛圍、服務都相當出色同高質素ꕀ 整個用餐體驗非常愉快😁, Fine Dining嚟講絕對係CP值高, 真心推介俾大家👍🏻由入座開始, 餐廳主理人會分享餐廳嘅經營理念, 亦會為每一道菜式進行詳細嘅介紹。餐廳堅持只採用有機及天然無添加嘅食材去烹調食物, 印象最深刻嘅係佢強調 “𝑨𝒓𝒕𝒊𝒔𝒂𝒏𝒂𝒍 𝒉𝒂𝒏𝒅𝒎𝒂𝒅𝒆 𝒇𝒓𝒐𝒎 𝒕𝒉𝒆 𝒉𝒆𝒂𝒓𝒕“、“𝑫𝒐𝒘𝒏-𝒕𝒐-𝒕𝒉𝒆-𝒆𝒂𝒓𝒕𝒉“由選用食材到每一個烹調細節, 都感受到店主同大廚對自家食物出品嘅執著同講究✊🏻, 滿滿嘅誠意❤️值得一提嘅係呢度嘅大廚 - Chef Azmi Arialda👨🏽‍🍳原來大有來頭! 曾在德國二星米芝連餐廳及本地星級酒店餐廳任職! 分別於2012、2017年在德國 Hamburg 取得米芝蓮二星🌟🌟, 嚟到香港曾在淺水灣 The Ocean 任職, 並於6個月內取得一星🌟 可以品嘗到米芝蓮星級廚師嘅手勢實在太幸福了🥰《𝗟𝘂𝘅𝗲-𝗖𝗼𝗺𝗳𝗼𝗿𝘁 𝟱-𝗰𝗼𝘂𝗿𝘀𝗲 𝗧𝗮𝘀𝘁𝗶𝗻𝗴 𝗠𝗲𝗻𝘂》$

係一次特別相遇 ，比我認識到係銅鑼灣隱藏咁特別既私房菜，入門口平平無奇，入到餐廳內卻大有收穫，精心設計的法式復古風，餐廳位置不多，卻滿滿精緻與氛圍感滿滿，比人感覺好親切，好似去到朋友屋企聚餐。今次主題有趣而開闊左視野，更多了解左餐廳同香港另一面。 由「 The Hong Kong Lemon Story 」帶入今日檸檬為主題既美食之旅。而餐廳主打本土農場種植既有機檸檬及蔬菜，加上經驗豐富主廚係開放式廚房展示製作過程及由餐廳經理細心介紹每一道菜既故事，由種植到烹飪，都比客人一個非常清晰了解，客人彷彿置身其間親身體驗，參與感十足。Champagne Gratiot Delugny *Blanc de Blancs' Millesime 2004 (Champagne, FR)由優雅浪漫Champagne開始今天的序幕🍋Lemon Dream薄切紅鯛魚配檸檬汁鮮甜肉質中帶著檸檬的清新，加上新鮮compressed 西瓜🍉，爽脆清新的感覺，係夏天既味道Bechtold Louts 2018 (90%Riesling / 5% Gewurz. )(Alsace, FR)由香港混釀的葡萄酒，酒味像

餐廳嘅位置雖然係一幢唐樓，但入内環境舒適別緻，少了一份平時食fine dining既拘謹，卻多了一份家庭式既溫馨感。不得不讚嘆店主嘅心思，由入座開始，一張印上客人姓名的boarding pass，到為每道菜式進行詳細嘅介紹，及預備不同嘅小道具，如地圖、峇里語小教學、歡迎花環等，感受到滿滿既誠意同埋儀式感，令人置身一場難忘嘅峇里島之旅。1st course: tomato confit wich burata 番茄醬配布拉塔芝士有別於平時嘅蕃茄芝士沙律，呢度嘅蕃茄係經過烹煮，味道更加香甜，大大件既布拉塔芝士口感軟滑，中間加左脆卜卜嘅炸麵條增加口感，配埋自家製嘅pesto 醬，感覺清新。2nd course: ilove crab 我爱螃蟹呢一個蟹肉濃湯香濃鮮味，每一啖都係蟹肉嘅精華，入邊仲有唔少蟹肉，中間嘅牛油果醬帶點檸檬香氣，一款濃湯可以有兩種飲法。3rd course seared scallop: green namjin sauce 煎扇貝：綠色南津醬 北海道帶子之前浸咗一晚牛奶，再拎去香煎，口感更加香滑，南津醬味道非常特別第一次食到，酸酸甜甜帶有東南亞風味。4th course

還未衝破到自己坐飛機去旅行，但又想有呢個感覺，來一個 Bali 旅程絕對不是夢。柔和的歌，舒適的環境，令人好放鬆。食材有機，不加味精，設計有心思，配合這一趟旅程。出發當然先拿自己的機票，仲有旅程的行程表，地圖，去旅行當然要做足功課。人生路不熟，最重要一定要有一個講解詳情的導遊。去旅行點可以唔飲番杯welcome drink，仲會送花掛頸。首先來一個法國麵包和意大利麵包組合，鬆軟法包和香脆意包非常有驚喜。Amuse Bounce : Ceviche開胃小吃 : 酸橘汁醃魚醃魚配橘汁，嫩口開胃，再以麵包碎平衡口感。Tomato Confit with Burrata : 蕃茄醬配布拉塔芝士香甜番茄，新鮮爆汁，上面有布拉塔芝士，炸麵條，勁有口感，配黑醋令味道更有層次。Love Crab : 我愛螃蟹賣相充滿龍蝦湯嘅感覺，非常濃稠。蟹味來得鮮甜，再以牛油果蓉搭檸檬皮，為味蕾帶來濃湯又清新的衝擊。Seared Scallop : Green Nanjin Sauce 煎扇貝：統色南津醬用上北海道刺身帶子，配一個泰式醬汁和炸蒜片，酸酸甜甜又脆口，應該冇人會say no。Duck Risotto :

朋友話帶我去一個神秘地方食lunch，如果唔係佢帶，真係唔識得嚟，餐廳位於新會道唐樓上，有啲best kept secret 嘅感覺， 一入到餐廳就見到個open kitchen同一張大石枱。餐廳經理安排我哋坐喺一張長枱度，Table setting好靚,好似去咗歐洲嘅餐廳, 枱花同擺設都好靚，今日個lunch 係由Chef Azmi負責：set lunch（appetizer + main + drink)🥖 《手工麵包》有法式 多士🍞 意大利麵包。多士搽咗手工檸檬牛油，咬落口有香濃牛油味滲出淡淡檸檬香，唔會太酸，味道好清新好特別。《椰菜花湯》第一次飲咁好味的椰菜花湯，超creamy, 比奶油更順滑，自家制Basil油汁更是畫龍點睛, 令這湯更潻風味。《牛油果檸檬新鮮蘑菇意粉》手工意粉, 即叫即做，寬條麵由麵團至切條全部在open kitchen 出面張大石枱做，所以客人好似睇表演咁，完全睇到大廚嘅功力，手工意粉用日本蘭王的蛋黃，蛋香濃厚，加上牛油果、羅勒、打成嘅醬汁。意粉完美al dente加埋個好清新好香口嘅醬汁及牛肚箘，完美👍《脆皮豬腩肉 》豬腩肉用半蒸焗方式用咗4天炮製，再慢

最近發現左銅鑼灣呢間隱世西餐廳🥰 真係超高質👍🏻 餐廳裝修係中西合璧❤️ 最深印象係我背後嘅蓮花圖😍 而餐廳餐具擺設就以西式為主☺️ 同店長傾偈先知道原來餐廳係太子餅店旗下👍🏻 主打香港製造， 無味精， 健康有機❤️ 啱晒我呢啲注重健康嘅人🥰 大廚仲曾經喺米芝連餐廳任職😍 佢哋服務態度超好👍🏻 每個course 都詳細介紹☺️麵包🥯麵包有兩款，全部都係自家製👍🏻 一款係法國多士， 一款係意大利麵包🥯 意大利麵包好脆身👍🏻 仲有濃濃嘅香草味同埋蕃茄乾🥰 好食😋湯🥣 龍蝦湯🦞 龍蝦湯入邊加入左用澳洲牛油果既果蓉🥑 同埋香港元朗有機農場重嘅樹上熟檸檬🍋 用檸檬皮、檸檬汁同檸檬肉， 香濃嘅龍蝦湯味🦞 配埋檸檬嘅清新， 同埋牛油果用嘅香滑， 真係飲過返唔到轉頭❤️ 超好飲🥰法國清湯🥣清湯入邊有一粒北海道刺身級帶子🥰 佢哋係用自家製嘅湯，用好高技術吸走晒所有油脂，先可以變成一碗咁清澈嘅清湯👍🏻 入邊仲加咗有機檸檬油， 整體味道好鮮味😋主菜🍽紅酒燴羊展🐏 同紅酒燴牛展🐃兩款都係用咗紅酒sauce🍷 但無落過任何powder 同色素去煮個汁👍🏻 兩款都好淋好軟熟🥰 全因為用咗36個鐘來烹調😱 所有配菜都係有機，

呢間西式私房菜餐廳好岩同朋友，家人聚會餐廳裝修精緻，環境好舒適😊佢地既食物吾會用味精，雞湯法國大廚曾經係米芝蓮餐廳工作可以黎品嘗一下Fresh Fine dining🍷佢哋餐廳嘅料理真係由麵包做甜品每一樣都用心製作樣樣都好出色🤩好好味首先，佢地所有麵包都係自家製🍞有檸檬同蒜蓉包檸檬味係用左八鄉有機檸檬皮🍋之後我地試左龍蝦湯同法式蕃茄清湯🍲全部都係自家熬製嘅湯底龍蝦湯配牛油果加入牛奶🦞餐廳吾會用忌廉蕃茄清湯會配生蠔/帶子🦪製作過程好繁複，要好高既技術要用蛋白去除湯入邊既雜質一定要試下意大利雲吞❤️❤️❤️佢係加左入法式既元素，會配埋醬汁一齊 雲吞既肉好入味，用慢煮既烹調方法底部會有佢地皇牌既手工意粉🍝意粉只係用蛋黃生成🥚要即整即食～～～鴨意大利燴飯😙油封鴨腿係法國經典料理肉質鮮嫩，口感一流燴飯有蕃茄元素🍅同鴨腿好夾脆皮豬腩肉🐷焗左7小時～焗既時候可以令到豬腩既肥膏位置消失食得健康d \(^o^)/ ✨提拉米蘇✨好推薦😋😋好好食 係用左日本🇯🇵蘭王日本蛋好香蛋味🤓好難忘既味道成餐飯都好難忘🤩俾到我好多新鮮感(^O^)／每個菜式都好優秀

發現左銅鑼灣呢間隱世既西餐廳🔍✨我會比喻佢為埋藏係銅鑼灣裡面既一粒遺珠無論係選用既食材、廚師用心精湛既廚藝店員良好既服務態度、仲有精緻優雅既裝潢設計可以話成間餐廳由外到內都係做得咁好👍🏻享用完餐之後令人非常滿足同回味呀🥰今次食既係由米芝蓮星級大廚Chef Azmi Arialda主理既晚餐🍽店主每上一道菜都會非常細心地講解用料同做法而且仲好風趣地形容今次呢個晚餐係 <濕紙巾餐> 😆因為Chef做每一道菜唔淨止用心仲會用到手藝所以部分既菜式都建議我地用手去品嚐👐🏻✨就變左用餐時會成日用到濕紙巾嚕😆除左手工之外餐廳仲好講求天然、細緻同真材實料選用既食材都係有機天然而且標榜無添加任何味精不論肉類、湯品同醬汁都會經慢煮烹調務求令我地可以食到最好最真實既味道❤️言談間仲得知店主係非常熱愛大自然既人甚至會去農場採摘新鮮既原材料作為餐廳既食材而且對各式各樣既酒都好熟悉🥂🍾✨✨Luxe-Comfort 5-course Tasting Menu✨✨$880 per person (No service charge)✨🍽 Scallop Tartar首先Amuse Bouche既賣相已經

今晚朋友神神祕祕的帶我來銅鑼灣，在一棟大廈裡有一間佈置溫馨的餐廳，看樣子似私房菜般，菜式由餐廳準備，想不到今晚經歷了一個難忘的旅程。香港人都很久沒飛了，坐下來時店員送上一張boarding pass，每個程序由帶我們上機、落機、再來到峇里島，感覺像去了一轉旅行，味蕾也品嘗了很特別很用心的菜式，主要是意大利和法國菜式，帶點bali異國風情。Welcome drink & 麵包Welcome drink是烏龍rose茶味道清香，如果份量多少少就更好。麵包是自家製而牛油也是自家調配，一片是意大利 香草牛油麵包，用上sun-dried tomato所以也有些茄味及蒜香，另一片法國多士，口感鬆化微脆，牛油帶有蛋黃和天然檸檬皮的香味。麵包吃完了可以refill。蕃茄醬配布拉塔芝士蕃茄是4小時慢煮熟的，已去皮，很甜和juicy，綠色是意大利松子醬，加入九層塔調味，但它的味道沒太搶，幾柔和，配上意大利黑醋，布拉塔芝士有芝香但不會太濃郁，和蕃茄好夾，加上一些脆脆絲，口感更豐富。開胃小吃 amuse bouche 帶子配瓜醬造形特別的一道小食，底下是飛餅碎，然後是北海道刺身級帶子，它以檸檬皮、檸檬汁、檸檬

睇米芝蓮大廚👨‍🍳即場炮製歐陸佳餚菜色不是夢💭！今日嚟食哩間銅鑼灣超抵食嘅樓上私房菜，由米芝蓮摘星大廚Chef Azmi Arialda主理，每道菜都有驚喜之餘🤩，價錢仲系超值💰，真心建議想食嘅大家要趁住餐廳未大紅大紫之前book定位～🏃‍♀️餐廳特設open kitchen，系一張巨型嘅石枱🍽，經理介紹哩張枱因為太大，搵咗好多搬運公司都建議佢要將佢𠝹開，但係佢哋好堅持希望哩張枱成為大廚施展廚藝嘅平台，最後系不惜工本，不計代價，將哩張枱搬上餐廳。Chef Azmi幾乎在整個用餐過程都在石枱烹煮食物，食客可以遠觀亦可以近賞，甚至與大廚交流心得🗣，哩張枱真係廚師同食客嘅橋樑，餐廳嘅堅持絕對系值得👍🏻。▶️番茄清湯/番茄濃湯🍅🥣法式菜餚的基礎是建立在湯底之上，Le Chefeteria在高湯的準備上絕不取巧，做足7個stock，再由湯的特色演變成各種佳餚。今日的湯就是由兩款看似南轅北轍，實際上是建基於同一款式的stock。其中一款是法國生蠔再淋上番茄清湯，湯裡面有檸檬油帶出鮮味，另一款則是濃湯，上面是青綠色的basil oil，滋味盡顯。▶️Ravioli I’m not Italian 🍲哩個意

呢間係銅鑼灣嘅Le Chefeteria 環境好靚好有格調廚師曾任職米芝蓮餐廳🍴食材有機天然無添加唔落味精 食物創新賣相吸引同埋好食😋 店長好詳細介紹每度菜 成個用餐體驗都好好 可以話係物超所值💓 好推介大家去試吓！最令我難忘嘅係連餐具都落足心思 筷子係透明嘅好靚好特別🥢～～ʕ •ᴥ•ʔ 佢好特別有二款唔同嘅餐包 各有各好味一款係意大利麵包 🇮🇹好鬆脆同埋有少少蕃茄味咁而另一款係法國麵包 🇫🇷外脆內軟 好香牛油同檸檬香味而餐湯都有二款 真係好有心思同一款湯但有兩個唔同嘅製法😳✻ 蕃茄清湯 （$68）呢一個湯好特別 店長會倒啲湯落個碗到 佢好清甜 帶有微微嘅檸檬味 原來用咗小蜜蜂農場嘅檸檬油🍋 入面仲有隻好新鮮嘅De claire生蠔🦪！✻ 蕃茄薄荷湯 （$68）而另一款係濃湯 質地比較濃稠 口感好軟綿飲落去酸酸甜甜好好味🍅 唔講真係估唔到同另一款係同一款湯🤣✻ Ravioli I'm not Italian （$228）呢個意大利雲吞個名叫做"I'm not ltalian" 🤣 因為佢入邊嘅肉同埋汁係用咗法國嘅烹調手法好特別 首先佢嘅皮係廚師即埸整 全手工全蛋黃口感煙韌而且蛋味好香