北斗

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老友生日，我哋幾個訂了她最喜歡的omakase，餐廳坐位不多，由日籍廚師主理，所以記得要訂枱哈～大家也選了十分豐富，每人$1380的「斗」套餐，由廚師發辦以當日最新鮮的食材和季節性風味，為我哋準備精緻嘅菜餚。前菜：✨蟹肉蟹膏豆腐以蟹膏做嘅豆腐，好香滑，配以鮮甜嘅蟹肉🦀️，充滿了海洋風味的頭盤。清湯：✨日式海鮮高湯以茶壺盛上🫖，有趣，高湯以昆布、大蜆、雜菌等烹調，好鮮甜。刺身：✨北海道海膽配富山灣白蝦🦐✨北海道帆立貝✨拖羅手卷✨深海池魚🐟✨北海道厚岸真蠔 🦪刺身好新鮮，甜度亦足；我最鍾意其中的「北海道海膽配富山灣白蝦」，海膽好鮮味好creamy，配以甜美細嫩嘅富山灣白蝦，放進口中品嚐那一刻，帶來無法言喻的美味感受～仲有「北海道厚岸真蠔🦪」好大隻😆，鮮甜多汁，肉質細嫩。串揚：✨京都萬願寺唐辛子✨沙錐魚🐟✨磯煮鮑魚✨炸紫菜配海膽脆漿做得好輕身，沒有油膩感；沙錐魚🐟肉質鮮甜搭配脆口的外皮，口感與鮮味兼備；磯煮鮑魚肉質彈牙，加上炸至金黃酥脆的外層，令人難以忘懷；而炸紫菜配海膽的組合更是絕配，脆爽的紫菜搭配creamy 嘅海膽，每一口都散發著濃郁嘅鮮味～😋燒物:✨神戶牛柳Bite size 嘅牛柳，

朋友👱🏻‍♀️話聽講九龍城有一間高質日本🇯🇵餐廳好好味，佢👱🏻‍♀️都未試過，想同我一齊試吓，有朋友👱🏻‍♀️帶，咁我就梗係開心樂意奉陪啦🤣$1380 一個人嘅 Dinner「斗 TUSSLE」，包括咗好多食物：先付一前菜一清湯一刺身一串揚一燒物一食事一甜品Appetizer - Soup - Sasimi - Deep Fries - Grilled Food - Rice Stuff - Dessert先付け - 前菜 - 汁物 - 刺し身 - 串揚げ - 焼き物 - ご飯類 - デザート前菜：「蟹肉🦀蟹膏🦀豆腐」：豆腐夠滑，落咗蟹膏去整所以有蟹香味，上邊仲放咗啲拆咗出嚟嘅蟹肉🦀，仲有啲好鮮味嘅烏魚子，旁邊又放咗啲味道好subtle一片片嘅淡雪鹽，一個好美味嘅前菜🤩清湯：日本🇯🇵高湯用茶壺🫖裝住，裏邊仲加咗一隻大蜆同埋野菌，非常鮮甜🤩刺身：「北海道帆立貝」、「深海池魚」、「拖羅手卷」：全部都新鮮好美味😋，特別係「深海池魚🐟」アジ 依家係當造季節非常鮮甜😋，「拖羅」輕輕火炙過油脂融化咗啲啲特別甘香🤩「北海道海膽配富山灣白蝦」：「富山灣白蝦」細細隻好滑好 creamy，不嬲都鍾意食😋，海膽加

串揚是一種日本小食，將食材用竹籤串起，再上炸漿炸。在香港串炸廚師發辦比較少，看到食評知道九龍城串炸廚師發辦專門店，今晚便來到了。紅酒蕎頭漬，酸酸甜甜，非常開胃，作為前菜非常一流。海蜇，爽脆可口，可惜少了一點。蟹膏豆腐配根室海膽，海膽味道鮮甜，加上蟹膏豆腐的甘香，再加點淡雪鹽，意外地美味。鯛魚湯，清甜可口，非常暖胃。北海道帶子刺身，鮮甜的帶子刺身，配上青檸汁和柚子皮，更加香甜可口。原只日本紫海膽配富沙灣白蝦刺身、黑魚子，上檯時有煙燻效果，非常吸睛。原隻海膽鮮甜美味，加上淡淡的白蝦刺身，非常配合。赤貝刺身，口感爽脆，非常新鮮。大拖羅，脂肪豐富，沒有多餘的筋部，非常美味。左口魚裙邊，用香脆的紫菜包著加上生蒜蓉，令到左口魚裙邊的油脂甘香的程度，再提升多一個層次。北海道真蠔刺身，真蠔尺寸頗大，加上柚子啫喱，就不會覺得油膩，又可以增加食慾。子持昆布，是希𩆜魚喺昆布上面產卵，香脆可口，雖然經過油炸，不過沒有覺得油膩感。磯煮鮑魚，唐辛子汁帶點微辣，令到磯煮鮑魚的味道更佳。松葉蟹蓋，松葉蟹肉同松葉蟹膏被藏在蟹蓋內，經過串揚之後，外表香脆，肉質鮮甜。神戶和牛，火炙之後，帶起了牛肉的香氣。明太子茶漬飯 ，吃

吃過不少的omakase，第一次品嚐到這種既有刺身，又有串揚的廚師發辦🥳 很特別呀😉▫️❥$𝟭𝟯𝟴𝟬 斗 🎏～～～～～～～～～～～～～～～～ᐝ 先付🥢◂ ◂ 鮮甜軟糯的牡丹蝦刺身鋪上海膽，賣相已先聲奪人🫶🏻▫️ᐝ 清湯🥢◂ ◂ 清甜的蜆湯用茶壺盛載著，蜆肉大得誇張但口感一點都不過硬，鮮甜十足👍🏻▫️ᐝ 刺身🥢◂ ◂ 厚厚的北海道活帶子加了青檸柚子作點綴，味道更顯清新🌿◂ ◂ 深海池魚清爽又富有油脂香◂ ◂ 銀鱈魚魚肉幼嫩◂ ◂ 鮮味十足的原個紫海膽配搭粒粒晶瑩飽滿的三文魚籽，咸鮮味充斥著整個口腔👍🏻◂ ◂ 火炙過的大拖羅吃得滿嘴油脂香，很邪惡🤤▫️ᐝ 串揚🥢◂ ◂ 京都萬願寺唐辛子柔軟的質感帶著一絲絲的甜味🌶️◂ ◂ 沙錐魚口感很幼嫩，雪白的魚肉熱乎乎的冒著煙◂ ◂ 磯煮鮑魚淋上自家製鮑魚汁，鮑魚Q彈鮮甜👍🏻◂ ◂ 日本魷魚包著加拿大海膽，一口一塊很滿足◂ ◂ 松葉蟹蓋釀滿了蟹肉及蟹膏，一絲絲的蟹肉鮮味十足🦀🫶🏻👆🏻餐廳的串揚有一層薄薄的炸漿，香脆之餘又能品嚐到食材本身的味道👍🏻 一點都不油膩，相當不錯❤️▫️ᐝ 燒物🥢◂ ◂ 明太子伊勢龍蝦口感嫩滑爽彈，而且很鮮甜🦞👍🏻▫️ᐝ 食事🥢◂ ◂ 熱乎乎

估吾到係屋企附近有間咁出色既日本餐廳😘依家又開始回味中了😋環境：餐廳店面吾大，只有10個左右既bar枱座位😉有別於一般既日本餐廳，呢度既bar枱用雲石圍住，無得睇住師傅係入面整野既過程，但就因為咁而令到啲食物充滿神秘感🤓氛圍：當晚差吾多full house ，有熟客同師傅談笑風生，氛圍愉悅又輕鬆👍🏻食物：款式多造型精緻👍🏻 新鮮既食材吾需要加過多既調味已經令人食過番尋味🤤服務：殷勤有禮🫶🏻 當晚食客雖然多，但師傅同店員都仍然好好招呼，無怠慢任何一個食客❤️

聽朋友推介這家位於九龍城的日式串揚廚師發板料理店「北斗」，由日籍廚師主理，地道和風當然不容錯過。店內格局為日式廚師發板的吧枱，壁畫鮮艷奪目，甚為搶眼。前菜已經十分驚艷！海膽蟹膏豆腐：口感軟滑的豆腐混和極鮮甜的蟹膏，再加上以鮮味見稱的海膽作點綴，回味無窮。鰹魚木清湯，清甜潤喉之餘更帶鮮香味。串揚北海道帆立貝三文魚籽：帆立貝炸物外皮香脆，帶子爽彈，再配以三文魚子的咸香，配搭得宜好味道。串揚沙錐魚配紫蘇葉，以紫蘇葉包裹，中和炸物的油脂，魚身鬆化，肉質鮮嫩。串揚北海道生蠔，火候控制一流，熱騰騰又剛好熟透的蠔心十分美味。串揚紫菜配富山灣白蝦、北海道海膽及烏魚籽；白蝦的黏黏口感跟炸過的紫菜相映成趣，再以伴以高檔食材海膽和烏魚籽更顯高貴。串揚魷魚釀松葉蟹膏，魷魚超給彈牙鮮味；松葉蟹膏吃過齒頰留香，回味無窮。串揚漬物鮑魚，爽口彈牙的超卓口感，炸過的鮑魚鮮味更突出，推薦之選！和牛蕎麥麵：吃了幾款串揚炸物，這道清湯麵帶來更清新的感覺；和牛不太肥膩，肉質軟滑。靜岡皇冠蜜瓜：超級甜美的蜜瓜，真想可以整個吃掉！多謝老友介紹地道和風串揚omakase，日藉廚師很用心去解釋每度菜的細節和特點，滿足又愉快的一餐！

北斗 (九龍城)九龍城福佬村道59號地下B號舖日本Omakase 貴，係人都知，平時嘅我哋又點會捨得去食，難得慶祝，今次揀咗一間喺九龍城嘅店舖，廚師發辦嘅嘢食嚟講，呢一間係我食過最高質嘅，每一款刺身到入口即溶，令我最驚喜嘅，係一去到坐低嘅前菜，海膽蟹膏豆腐，好新奇，好好味，蟹膏味好重，配上入口即溶嘅海膽，係絕配，其次佢哋嘅蜆湯，好大隻蜆，從來冇見過，到出嚟每一杯好清甜。另外令我最印象深刻，嘅就係海膽紫菜，吹炸咗個紫菜上面配上左一層厚厚嘅海膽，放入口，我以為佢哋兩個簡直係絕配。銀鱈魚，帶拖羅，黑陸魚，鰹魚，好多入口即溶嘅刺身。廚師喺個日本人，一路食一路同我哋解釋每一款食材，服務好好，嚟咗香港10幾年，廣東話講得好好。🍽🍽🍽🍽🍽🍽🍽🍽🍽好味程度：🌕🌕🌕🌗🌑抵食 : 🌕🌑🌑🌑🌑環境 : 🌕🌕🌕🌖🌑#香港食評#飲食推介#相機食先#食得是福#民以食為天#餐廳推介#飲食情報#食評#hkfood#foodie#food#foodreview#foodblogger#blogger#instagrams#restaurant

🧈黑魚子、海膽、蟹膏豆腐，配有雪鹽拌碟(先付(開胃菜))非常融洽嘅海鮮配搭，蟹膏豆腐嘅濃郁鮮美，完全襯托出海膽嘅清甜，本以為係淡淡的豆腐加海膽，結果蟹膏非常突出，加上黑魚子嘅點綴，三種海鮮，完美混合出海嘅滋味🥣硯湯先飲一啖清甜溫和嘅硯溫，暖入心扉，忍不住又再飲一口，打開蓋子看見比平常大兩倍嘅蜆肉，肥美多汁🤤天婦羅🌶️京都萬願寺唐辛子萬願寺甜辣椒又稱為奇蹟般的辣椒，原來它是一種將辣度完全壓制在「無辣」的辣椒，不辣且甜，肉厚有張力，天婦羅嘅煮法非常適合🐟沙錐魚天婦羅原來沙錐魚日本語是「キス」，有趣的與Kiss (Kisu)同音😆，很喜歡主廚開心時會分享料理嘅理念同獨特之處；這道菜可點上檸檬汁，帶出魚味沒有魚腥🪸子持昆布意思是魚在昆上面產卵之後嘅昆布，象徵「多子多孫」的祝福，是日本人在新年頭三天會食嘅一道菜。日本人可能會生食，但會比較鹹，所以這次是比較Hong Kong Style嘅煮法，先用清水料理過，再做成天婦羅，配合少少沙律醬和櫻花蝦🦐，非常嘅獨特同美味。今次係選用左希靈魚卵，唔同其他地方選用嘅三文魚籽。每一口都爽脆爽脆嘅，微甜沙律醬帶出鮮味，非常和諧，愛了愛了紫菜天婦羅、富山灣白蝦刺身

朋友升職飯當然要請佢食餐好，book左九龍城呢間廚師發辦享受下，原來師傅已經黎左香港33年，難怪廣東話咁流利，前菜安排左黑魚子海膽蟹膏豆腐，用雪鹽拌碟，蟹膏壽司食得多，完全無唸過放落豆腐到，好神奇個豆腐真係有鹹香蟹膏味，口感非常滑溜，之後就到唔同食材既揚物，第一道係京都萬願寺唐辛子，日本有好多唔同辣椒，呢種就唔辣既，質感似秋葵，味道似青豆，配檸檬汁就清新，接着係炸沙錐魚，即使炸完肉質依然嫩滑，中間插個大蜆湯，師傅對每道菜式既上碟都十分講究，無唸過大蜆湯係用茶壺茶杯飲，等客人可以慢慢飲又保溫，真係好細心！炸日本帶子配黑松露醬、北海道真蠔，呢兩道大讚！全部即叫即炸，原啖蠔泡加魚子，大滿足呀，子持昆布都好特別，係希靈魚係昆布產卵，所以一咬開全部都係粒粒魚子，吱吱下好得意哈哈，重點到我最喜歡既海膽，底層炸紫菜，第三層富山灣白蝦刺身，頂層係北海道海膽刺身，海膽濃郁既海水豐富口感，好幸福啊，吞完仍然有陣甜甜的海膽味係口腔徘徊，唔誇張真係好好味，鮑魚自家製醬汁，喜歡個醬汁係海草製成，新鮮味道，最尾來個明太子茶漬飯，微辣，煙韌日本飯粒加清湯底，甜品師傅㨂左靜崗冠密瓜，近富士山產地，清甜爽口，為今晚作完

接觸過的 Omakase，都是以魚生壽司為主，今晚的北斗卻是以炸物作賣點，甚有特式！店面格局已滿有日本的風格，急不及待推門內進！環境布局滿載日式風格，地方雖小，但處處都滿載心思！用餐的餐盤也相當別緻，令人期待滿滿的。 廚師發版餐，海膽蟹膏豆腐作開場，蟹膏的鮮甜跟豆腐融為一體，極好味！ 👍👍😍鏗魚木清湯，用茶壺上湯湯內有魚肉及菇菌，湯底清甜！串揚北海度帆立貝配三文魚籽，帆立貝剛剛熟不會韌三文魚籽點綴了少許咸味及賣相，畫龍點睛！串揚沙咀魚配紫蘇葉，魚味比較清淡，質感鬆軟！紫蘇葉味道甚為突出。串揚北海度生蠔，生蠔夠大只，火喉剛剛好，好味串揚紫菜配富山灣白蝦、北海度海膽及烏魚籽，這客串揚放了在紫菜上，有點意想不到！白蝦質感細膩鮮甜，再加上海膽魚籽，出色！串揚魷魚釀松葉蟹膏，魷魚軟熟唔韌，蟹膏豐厚鮮味，正！串揚漬物鮑魚，鮑魚都吃過不少，炸鮑魚還是頭一回，鮑魚都是預先醃制煮熟，最後炸一下，便靚靚上枱 😋😋近江牛蕎麥面，湯底清甜，蕎麥面多數凍食，原來熱食煮湯也挺不錯的！靜岡皇冠蜜瓜，一樹一瓜，高質培植！味道冰涼清甜不嗱喉！👍👍很完滿又特別的日本餐！

踏進這間店的大門后，店內裝修充滿和風氛圍與格調。點左一個OMAKASE, 有先付, 前菜, 湯, 串揚, 主菜同甜品餐點開始以富山灣的新鮮海膽前菜展開，一口下去，您可以感受到海膽的濃郁與甜美，並且與白蝦的搭配非常完美。之後就飲一個魚湯，用茶壺裝, 再倒入茶杯上面飲, 入口非常之香甜。另外佢嘅魚肉非常柔軟入味接著上來的京都茄子，外皮炸得香脆，內裡卻是鬆軟嫩滑，味蕾在瞬間開始跳舞。接下來，北海道黑松露帶子天婦羅與北海道真蠔天婦羅緊接著上桌，這些食材都是店家精心挑選的最上等食材，炸製得十分精湛，外酥內嫩，味道豐富，不禁讚嘆大廚的烹調技巧。接著，三文魚子魷魚天婦羅和炸紫菜海膽白蝦天婦羅也陸續上桌，味蕾再度享受到豐富的海鮮風味。松葉蟹蓋天婦羅也是一道絕品，蟹肉鮮甜，炸製得恰到好處，讓您感受到最原汁原味的蟹味。最後，一碗明太子茶漬飯和靜岡蜜瓜為這頓美食盛宴畫上完美的句點。茶漬飯口感綿密鮮美，靜岡蜜瓜則是口感清爽甜美，為您的味蕾帶來一個完美的結局。

今日同朋友慶祝🩷去左試九龍城呢間omakase，佢晚市分左兩個set，我地揀左有刺身嘅 斗 $1380 🌟＊＊＊＊＊🍞先付吸油麵包、橋頭、牛榜＊🍱前菜黑松露 佐 蟹膏豆腐 伴 北海道海膽＊估唔到豆腐可以做到超級濃嘅蟹味😍有啲紫蘇花可以解膩好細心🩷剩係個前菜已經令我十分驚喜啦！🫖清湯蜆湯＊今日嘅湯係大蜆濃湯，非常鮮甜，隻蜆超大隻🤩🐟刺身北海道帶子＊ 已經調味，有啲檸檬味好fresh深海池魚＊ 有加特製watsabi，調味適中黑睦魚＊ 有燒過 非常之香☺️北海道紫海膽 佐 日本海富山灣白蝦＊ 呢個大滿足呀🤤上面仲舖左啲黑松靈添大拖羅手卷＊油脂同魚肉平均，香濃嘅油脂食落超滿足🥰🍆串揚京都茄子串揚＊ 啖啖肉！希靈魚魚子 包 子持昆布＊ 上面有啲鏗魚木碎同櫻花蝦，令口感好豐富九州鮑魚＊ 好大件😋炸紫菜海膽＊ 非常新鮮嘅北海道海膽！炸松葉蟹＊ 混合左蟹肉同蟹膏🦀，非常之濃郁！再加埋面層輕輕炸過，極香！🥩燒物燒A5神戶牛＊ 油脂豐富 煎到五成熟 好香 而且口感一流🤤🍚食事明太子茶漬飯＊鹹鹹地嘅明太子加埋好香嘅白芝麻，溝落茶漬飯超正😍勁快食晒成碗！🍈甜品靜岡冠蜜瓜 Crown Melon＊水果級蕃茄＊＊

北斗 Hokuto九龍城福佬村道59號地下B號舖味道指數：⭐⭐⭐⭐⭐抵食指數：⭐⭐⭐⭐環境指數：⭐⭐⭐⭐⭐服務指數：⭐⭐⭐⭐⭐食物推介： 廚師發辦-斗 $1,380 (包括先付、前菜、刺身、串揚、燒物、食事、甜品)今次試了多款高質食品，包括牛蒡蒜頭漬、蝦膏豆腐配北海道海膽、香菇大蜆湯、北海道帶子、鱈魚刺身、深海池魚刺身、大拖羅、原隻海膽加富士山白蝦、京都茄子、北海道珍蠔、日本魷魚配海膽、沙縋魚、松葉蟹蓋、依勢龍蝦配海膽、明太子茶漬飯、香甜哈蜜瓜，應有盡有，終極滿足！👍👍👍蝦膏豆腐配北海道海膽：蝦膏醬汁蝦味濃郁，豆腐軟滑有豆香，海膽新鮮有光澤，交替品嘗，滋味無窮！😍😍😍北海道帶子：帶子肥美飽滿，肉質鮮美，隱約有海水的氣味，清甜可口，滑滑的質感，入口咀嚼一陣後會自動滑進肚子裏！ 😋😋😋鱈魚刺身、深海池魚刺身、大拖羅：三款可口美味的刺身，有火焰燒烤得微焦的，新鮮切割晶瑩剔透的，也有用紫菜包裹著的，共通點是肉質柔軟嫩滑，很有入口即溶的感覺，令人食指大動！👏🏻👏🏻👏🏻原隻海膽加富士山白蝦、日本魷魚配海膽、依勢龍蝦配海膽：簡直是海膽的盛宴！原隻海膽連殼上夠豪邁，加上細細隻的富士山白蝦，用匙羹搯起食

🍣 #九龍城 #北斗今日孖妹們嚟到九龍城食好嘢☺️ 我哋揀咗「北斗」呢間廚師發板、勁正，必須推薦！🌟 おまかせ　斗　Omakase 🌟($1380)前菜 🪻 黑松露、北海道海膽、紫蘇花、蟹膏豆腐、芝麻醬個豆腐有驚喜！ 佢嘅蟹味非常之濃烈，好食🤤 黑松露同海膽都好香，加埋一齊充滿成個口腔，前菜嚟講口感真係好豐富❣️湯品 🍲 蜆湯啱啱食完濃烈嘅前菜，就可以飲一飲呢個清清哋嘅蜆湯清一清口腔繼續食🥳 蜆肉仲超大粒超飽滿！刺身 🐠 北海道帶子、深海池魚、火炙黑睦魚之後嘅刺身，師傅有用不同方式預先製作，非常有誠意🥰 例如北海道帶子用檸檬汁醃製，好清新～ 深海池魚鹹香得宜，加啲山葵仲好食🥳刺身 🦪 北海道紫海膽、富山灣白蝦、黑松露人生第一次食原隻海膽！平時見親啲海膽都係一底一底，第一次見全隻海膽🤩 但佢又唔會好肥膩，比起平時嘅海膽，呢隻北海道紫海膽，加上白蝦，更清新入口好舒服😌！刺身 🍙 大拖羅大拖羅要由師傅手入面拎，好有風味🥰 大拖羅燒咗一陣，逼咗啲油脂出嚟，超香🤪串揚 🍆 京都茄子呢個炸串嘅京都茄子用鹽同胡椒調味過，好香☺️ 而且外脆內軟，茄子肉仲有少少啫喱嘅感覺🥰串揚 🥪 子持昆布呢個「子持昆布」係