渝人碼頭 (已結業)

今次介紹呢間火鍋店火鍋店名就叫渝人碼頭，餐廳位置非常之就腳，座位亦都非常之闊落 今日嘅火鍋湯底我就叫左酸蘿蔔老鴨煱，湯底裏面有超多嘅鴨肉，鴨肉識落非常之亂同埋入口即溶非常之肥美，蘿蔔亦都非常之開胃， 飲完個湯就可以開始打邊爐了 爽滑牛肉，牛肉經過葉制非常之入味，非常之有咬口，牛肉味亦都非常之濃 午餐肉，啖啖肉呢個係打邊爐必食嘅食物 桂花蚌非常之爽口，彈牙亦都非常之有咬口 韭菜豬肉水餃，韭菜同豬肉嘅比例做得剛剛好，咬落非常之多汁 凍豆腐，，豆腐食落非常之有層次感，湯汁同埋豆腐融合埋一齊，味道非常之夾 手打豬肉丸，豬肉丸食得出係用人手打嘅，所以食落非常之有咬口，非常之多汁 香菇貢丸，大大粒冬菇結合埋豬肉，爽口彈牙 紅薯粉，打邊爐必食嘅推介，一啖湯一啖薯粉，人生另外一種嘅享受 手工拉麵，拉麵粗幼適中，非常之掛湯，拉麵亦都非常之彈牙爽口，必食推介

去年曾經和友人在這裏吃過火鍋，今晚想吃四川麻辣火鍋，便想起了這裏。重慶麻辣花膠雞煲一隻$278，內有姜片、洋蔥、芫荽、蔥條、花椒和辣椒🌶️。店員將雞煲送上枱時，會將電磁爐調教為低溫便可吃，因為雞件已經煮熟，雞肉吸收了配料的香味，香、麻、辣集於一身。可惜花膠比較硬身，如果可以腍一些會更好。這個麻辣雞煲是乾身的，所以吃完雞肉便可以加湯吃火鍋。酸梅汁一酌$48，酸味適中，又不會太甜，是個人最喜歡的酸梅湯味道。油麥菜$28，吸收了麻辣湯的味道，爽脆中帶點辣，是麻辣火鍋的好伴侶。碼頭鮮鵝腸$58半份，鵝腸爽脆帶點嚼勁。碼頭五香肥腸$32半份，沒有膻臭味，用來吃麻辣火鍋，是首選的配料。萵筍條$38，萵筍條放在火鍋內，隨個人喜好，喜歡吃腍甜一點，就要時間耐些，喜歡吃爽脆一點，時間就短一些。　

一直都知呢間野係食重慶打邊爐 今日中午放飯先知原來佢有lunch set天氣咁熱食啲辣野就開胃於是我就叫咗個重慶酸辣粉$70配湯時菜小食同埋飲品個酸辣粉叫咗小辣 但係都好辣🥵紅薯粉軟硬適中同埋吸晒啲味👍🏻👍🏻至於個湯同個嘢飲都幾好飲 可以幫我解辣

朋友好鍾意食辣，成日間唔中就會搵啲食重慶火鍋嘅店叫我地陪佢食😛 灣仔呢一間感覺上幾正宗，一於去試下。去到首先叫咗鴛鴦湯底，有重慶火鍋同埋松茸湯，重慶火鍋揀咗微辣，一上台啲香味已經傳晒過嚟，而另外一款松茸湯清清地，都幾鮮甜。打邊爐梗係叫咗靚牛牛先😛 叫咗本地手切肥牛 ($238/細) 個肉質好嫩滑好冧好新鮮，叫個細都咁多，真係性價比超高！仲有碼頭三寶 ($178)都大受歡迎。鮮黑毛肚，鮮鵝腸同鮮黃喉。全部食落去好新鮮爽口，涮一陣就食得！之後叫咗其他食物，全部都幾新鮮。水餃，四寶丸，墨魚滑，蝦滑等等都十分唔錯。另外呢間店雖然唔大，但都幾用心，淮山條有2隻顏色，排得好精緻，亦都好好味。

得閒食吓麻辣火鍋，出下一身汗，又可以排下毒，有岩晒最鍾意食辣嘅我，嚟到呢間試一試佢個辣到先，我哋揀咗中辣，但已經好辣，尤其係落面嘅時候索晒啲湯超級辣，我哋就揀咗重慶麻辣大紅鍋，嚟到個湯底超級多辣椒，超級多香辣嘅材料喺裏面，已經聞到好香，佢除咗呢個麻辣鍋之外，都仲有其他唔係辣嘅火鍋，亦都可以唔食火鍋選擇食上海麵之類，店舖每一台會有一壺茶，仲有兩碟小吃俾你，首先麻辣火鍋梗係要陪壓力㗎啦，所以我哋就叫咗鴨血，店員話鴨血比較挺身所以可以先放落個火鍋度，放耐啲都唔怕，因為唔會易散，然後梗係牛啦，我哋就叫咗個至尊牛肉拼盤，裏面有牛舌，手切肥牛，一口牛柳粒，牛胸爽，牛腩頭，牛腱肉，所有牛肉配搭麻辣湯之後入口非常好味👍🏻👍🏻而且啲牛肉每一個部位都好林，之後就叫咗萵筍， 墨魚滑，呢個佢哋自家手打，所以好新鮮好滑，最後就係個上海麵，就係呢個面索晒麻辣湯之後辣到飛起，整體來講都不過不失，因為價錢太貴了，有點兒唔抵，不過味道同服務都唔錯。

以重慶火鍋作為招牌的火鍋店。店舖位置亦十分方便，地鐵站行過去都只係5分鐘左右。店舖既裝修以中國古代風格為主調，牆上既裝飾亦非常迎合”碼頭”既主題，琳瑯滿目既舊式筲箕掛左係牆上供客人欣賞。我地叫左重慶麻辣火紅鍋拼松茸鍋($88+$88)，雖然同行既朋友都唔係咁鍾意食辣，但一心黎到就點都要試一試。鋪頭亦都十分貼心有4個程度比我地揀(微辣/小辣/中辣/大辣)，而我地叫左小辣試下。冇幾耐湯底就到左，老闆好窩心提我地唔好咁快將食材放入鍋中，要我地先試一試那菌香四溢既松茸湯。松茸湯以日本頂級松茸、羊肚菌及茶樹菇，加以豬骨、豬蹄、排骨、老雞等熬煮六個小時而成，可以講得上係落足心機，亦都令個湯十分滋補。係未打邊爐之前先飲一碗亦都夠晒味道。而另一邊既麻辣大紅鍋以鮮牛油及多種辣椒炒製而成，連同重慶豆瓣醬及三十多種中藥材，配上煮製好的辣椒醬，炒香後煲五個鐘頭，配合濃郁既豬骨湯底令鍋底麻辣鮮香。鋪頭提供既肉類繁多，可以話係花多眼亂。最後揀左兩款細分既(200G)牛肉，一款係本地手切肥牛($238)，而另一款係墨西哥極品牛小排肥牛($128)。本地手切肥牛超好食，勁有牛味，而且雪花同肉既比例好好，質素好高。碼頭

朋友介紹這間火鍋店有特色湯底，今天便帶男友來一探究竟。自助醬料每人收費$20 湯底||特色酸菜桂花魚鍋+松茸鍋酸菜魚使用了新鮮桂花魚，可能因為是火鍋，所以魚肉用了少許粉醃製過，以免散開。湯底內已有大量魚肉以及酸菜在內，超足料。湯底味道有充足的酸菜味以及花椒味，用來打邊爐很不錯～！松茸鍋如果用來打邊爐味道比較清，但當湯飲就好好味！忍不住飲了好多碗。推薦將娃娃菜放在松茸鍋內，娃娃菜本身好甜，吸收埋松茸味真的很正。 重慶紅薯粉，放在酸菜魚的湯底好夾，加少許醋和辣椒味道很鮮。 墨西哥極品牛小排比較肥，下次還是食返安格斯牛小排好。 豆類拼盤有凍豆腐、千葉豆腐、豆僕、山根、腐竹，都幾多款式。其中凍豆腐真係大推，吸收到滿滿的湯汁。 雖然我經常打邊爐，但這家真的給了我特別的體驗，湯底特別得來黎又好食。

舖面不是很大，但枱夠濶、枱與枱之間的空間及走廊空間也夠。裝潢樸實、簡潔，坐落幾舒服。食得重慶菜，麻辣雞煲一定會點。這裡的特色是辣椒是用四川運來的辣椒，所以特別夠辣味，而且雞煲裡面還加了花膠。爽滑牛肉不單又爽又滑，牛肉味還很重，啱晒我呢類牛肉控。手工特級蝦滑很滑既呢，烚熟之後仲好夠彈。霸王嫩牛肉是用四川霸王椒加上幾種不同辣椒腌制，可想而知有幾咁辣。除了辣，牛肉也很嫩。食火鍋通常食肉為主，臨尾梗要嗌番些少菜中和一下。叫娃娃菜有個好處，就係滾耐左都唔會變黃變老。這店還有甜品供應的。食火鍋最怕唔熟，同時又怕熟過籠。order sheet 印上了建議灼幾耐既時間。另外，火鍋配料有一份及半份可揀，呢兩個安排其實幾好、幾細心。

位於灣仔莊士敦道的渝人碼頭，係一間主打正宗重慶火鍋的餐廳。都係朋友推介我先發現呢間咁有特色嘅火鍋店菜單紙上嘅火鍋配料選擇都幾豐富，湯底有辣有唔辣，任君選擇，價錢適中相宜鴛鴦鍋由於我唔食得辣，而同行朋友係無辣不歡嘅人，所以我地決定點鴛鴦鍋重慶麻辣大紅鍋(圖左)朋友點左小辣。湯底用鮮牛油同多種辣椒炒制而成，麻中帶辣，味濃而不膩特色酸菜桂花魚鍋(圖右)酸菜同桂花魚份量都幾多，酸酸的好開胃，連皮的魚片夠晒鮮嫩腍滑，好好味呀霸王嫩牛肉沾了滿滿辣粉的嫩牛肉辣度十足，後勁凌厲，嚐辣的朋友不用錯過鮮脆鯇魚片已去骨的鯇魚片啖啖肉，好鮮味，夠哂爽脆，個人認為適合配搭酸菜湯底鴨血厚切的鴨血有光澤，好新鮮，冇腥味，適合搭配麻辣湯底重慶紅薯粉紅薯粉係粗身的，Q彈有嚼勁，同麻辣湯底味道好夾呢蔬菜拼盤拼盤裡有唐生菜、娃娃菜同金菇，蔬菜夠晒碧綠新鮮，仲好爽脆添！吸收晒湯底嘅精華

鴛鴦鍋底自選了麻辣雞煲及酸蘿蔔老鴨鍋，一邊辣一邊唔辣。老鴨鍋不是間間火鍋店都有供應，開始烚食物前，可先滔一碗品嚐，好重鴨味，好好飲!霸王嫩牛肉真係可挑戰一下自己的受辣情度，入口即感到好辣兼有點痳，好正!鴨血好滑，半點也不佰靭，比豬紅好食好多。鮮鵝腸洗得好乾淨，非常爽口。一食便知係手工蝦丸，用機打出來的完全冇得fight。我們還order了香菇貢丸、鮮腐竹、韭菜豬肉水餃、皇帝菜、稻庭烏冬、酸梅湯...這些都是打邊爐不可或缺的。

渝人碼頭以古式裝潢為主調，甚有老四川風情，加上麻辣香味四溢，所以即使位置不在灣仔的中心，要留意到這家火鍋店也依然沒有難度～【重慶酥肉】酥肉炸得非常香脆，肉質不柴，灑上麻辣味粉份外惹味，送啤酒適合不過～【南瓜餅】南瓜餅味道香糯而清香，口感煙靭。【鴛鴦鍋】湯底算得上的火鍋的重點，麻辣鍋當然是必點之選，而另一邊選了酸菜桂花魚鍋～麻辣鍋的香味濃郁，麻椒味道突出又持久。酸菜味辣度較微，以香味為先，湯底味道鮮香，而且桂花魚片肉質實嫩，質素不輸一眾以酸菜魚起家的餐廳。【韭菜豬肉餃】餃子皮薄餡滿，韭菜份量十足，非常足料。【淮山條】店主非常用心，用上白淮山和少見的紫淮山，令擺盤更別緻。【西班牙伊比利亞黑毛豬】豚肉的脂肪分佈均勻，油潤甘香，肉質細嫩有彈性。【碼頭至尊牛肉拼盤】拼盤最適合貪心的食客了～小份拼盤都有六款指定的配搭，當中連牛胸爽都有，非常刁鑽。牛胸爽雖然看似脂肪，不過實在肉質甘香爽口，沒有半點油膩感。【手工鮮墨魚丸】墨魚丸鮮甜彈牙，混入了一些墨魚塊，口感更豐富。【功夫窩筍片】窩筍薄片放進湯底不消幾秒就煮好，要注意餐牌上建議的時間，不然都溶化了～【炸魚皮】魚皮即點即炸，脆卜卜，魚皮厚實也沒腥味～

夜晚喺金鐘和同事做完嘢，正在煩惱去邊度食飯嘅時候，佢居然想起有間店係附近，有靚湯飲，行咗幾分鐘，停咗喺一家火鍋店前，就去吃啦!由佢朋友發板，叫咗個鴛鴦鍋，一邊係小辣重慶麻辣鍋，一邊係蟲茸窩。開餐前先飲碗蟲茸湯，清清地，幾鮮甜，夠菇味，D菇煲完湯都仲幾好味，冇介紹錯。菜單上推薦 "碼頭三寶"，有鵝腸，黃喉，牛柏葉，雖然唔知同碼頭有乜關係，但簡單灼一灼就食得，相當爽脆有咬口叫咗碟爽滑牛肉，放咗落去辣嗰邊，雖然order小辣，原來比一般的辣度高，但辣得來真的鮮香，不用點任何醬料。但蔬菜就唔敢放落辣這一邊了，放係松茸個邊。韭菜餃也相當足料，皮薄餡靚，十分足料。重有自家製炸豆皮，要煮淋D 至好食，放係麻辣個邊，巧辣!食辣嘢當然要飲啲啤酒，呢處有手工啤，叫'鬼佬'，帶果香，泡沫細滑，相當好味。最後再點多咗個南瓜餅做甜品，外脆內軟，夠南瓜味，仲有紅豆餡料，甜而不漏，相當解辣。滿足的一餐。

原來在灣仔和金鐘的邊界有着這樣的一間麻辣火鍋店，店面門口不大，入面裝修精緻，帶點中國特色。這裏的鍋具、茶杯碗碟都頗精緻，醬料茶水$20/位，附送的有花生和脆豆，想提一下這個很好吃。餐紙簡潔，有六款湯底選擇，款款吸引，特別想吃他的酸菜魚湯，但是酸蘿蔔老鴨湯不常見，又便宜一點，於是就選了老鴨湯拼招牌紅油麻辣鍋。老鴨湯底都有唔少嘅鴨肉，酸蘿蔔據說是醃了三年，酸酸地幾開胃，湯底甘甜微酸，不錯吃。肉類方面，我們點了碼頭至尊牛肉拼盤（半份），有6種不同的牛肉部位，啱晒心大心細嘅人，有手切肥牛、牛腩頭、牛胸爽、五花腱、牛舌和牛肉粒。最好吃的還是手切肥牛！其他點了炸豆皮（$28）、油麥菜（$18）和重慶紅薯粉（$38）。炸豆皮幾得意，但要錄好耐先會淋，如果喜歡食林嘅豆皮的人，就唔好揀呢個了。油麥菜新鮮。紅薯粉是寬粉。

介紹朋友減吃澱粉加瘦，馬上坐言起行，我們選擇了從火鍋開始，在灣仔頭這間地舖找吃。自助醬油區加茶價，每位盛為$20，茶底有貴花香味，不錯。鴛鴦~重慶麻辣大紅鍋$88小辣，有如外邊的中辣，底部辣與花椒的配料甚多，而且越煲越辣。如果覺得過辣，可以用麻油，加紅醋，蘸點食物來吃，這樣便可減低辣度。鴛鴦~松茸鍋$88侍應介紹這個湯底煲滾後可先飲用，然後可以再添湯，松茸菌湯的味道很香甜，菌味很濃郁。爽滑牛肉 $78轉顏色後再桌20秒，熟度剛好，嫩滑，而放在麻辣味湯中夠香濃， 蘸上麻油更好味。餃子拼盤 $58原味與韭菜味，少肉多菜，韭菜香，原味正常。碼頭三寶 $178黃喉與牛柏葉爽口，鵝腸很新鮮，爽脆。蔬菜貢菜，大豆芽，皇帝菜，窩筍條 ...點了頗多菜，新鮮幼嫩，不會有菜渣。炸豆皮 -半份 $28自家製的，待應告知需桌至變軟身才吃，吸收了麻辣味，吃到頭痕(過癮)，放在松茸菇湯又變回甜味。手工墨魚滑 - 半份 $48鮮味彈口，不要煮過久。重慶酥肉 - 半份 $38香脆夠味，下次可再點。南瓜餅 $58外皮微脆，裡面柔軟，還夾了點點紅豆餡，味道ok。GWeilo 水果手工啤酒 $49x2 夠凍，飲下有點桃味

今日光臨渝人碼頭，大廚原來由重慶火鍋協會副會長擔任。怪不得所選的鴛鴦鍋，重慶麻辣鍋特辣，當中加入多種辣椒，連同重慶豆辦醬等多種配料精練而成，麻辣香味濃郁；另一邊是酸蘿蔔老鴨鍋，雖然鴛鴦鍋只有半分，但鴨肉量數都不少，而且蘿蔔醃製夠入味，店員更推薦先飲飲鴨湯，好清甜。貪心想多吃幾款配料，所以多叫半份為主:-綜合手工丸子拼盤(共8粒)共有4款-豬肉丸,墨魚丸,蝦丸,香菜鯪魚丸，款款新鮮又彈牙！川味青瓜– 好爽口的青瓜，瓜肉之間又有蒜蓉及辣粒，分量又多，正！爽滑牛肉(半份) –半份分量都好多，片片牛肉好大塊，新鮮肉嫩又入味！重慶紅薯粉(半份) –每次食麻辣鍋必點，麻辣味道都被吸收。