渝人碼頭 (已結業)

夏天吃重慶麻辣鍋，果然辣得過癮！前菜重慶麻辣大紅鍋（$88）及松茸鍋（$88）：重慶麻辣鍋聞起來已經好辣，牛油味濃；松茸鍋有羊肚菌、茶樹菇及日本松茸，滋補養生又好香菇味！碼頭至尊牛肉拼盤（$248/半份）一個拼盤有齊手切肥牛、牛腩頭、牛胸爽、五花腱、牛舌及牛肉粒6款牛，肉質仲要唔錯添！碼頭鮮黃喉（$58/半份）：好爽脆蕃薯紅薯粉（$22/半份）：放落麻辣鍋內有辣勁！野生竹笙（$32/半份）：又係麻辣鍋的好拍檔皇帝菜（$22/半份）餃子拼盤（$32/半份）自助醬料區可以比我加蒜加醋加麻油，最夾麻辣鍋呢！

早前在灣仔食晩飯就被這間渝人碼頭吸引了眼光，以復古風格裝潢，而且一直傳來陣陣的麻辣香！正好舊同事約飯聚，我就推薦了這間餐廳了！首先餐廳內部的裝修都不錯，而且座位闊落大方。另外餐廳的食物選擇都很多元化。最特別的就是可以雙拼酸菜魚及火鍋湯底，吃完酸菜魚可以以酸菜魚湯來吃火鍋，這個組合非常新鮮！我們就點了來試一試。職員指示湯滾了就可以先食酸菜魚，魚肉果然嫩滑，放了很多香料煮，湯底濃郁，湯底的酸辣程度都剛剛好，不太能食辣的朋友都很滿意！而麻辣鍋就點了中辣，辣得非常過癮！涮肉食一流。小食方面我點先一份重慶酥肉，炸粉薄且炸得香脆，外面的辣椒粉十分惹味！炸魚皮即叫即炸，香脆誘人，直接食或浸湯都同樣出色。韮菜豬肉餃皮薄，韮菜夠多，味道好香！淮山條擺放得很精美，新鮮爽口。手打的墨魚丸口感彈牙！鮮味十足。餐廳沒有我食火鍋必食的炸響鈴，我就以炸豆皮來代替，炸得鬆脆，放入湯底更是十分入味，有驚喜。西班牙黑毛豬比我想像中厚身，而且口感嫩滑，放在麻辣鍋煮更配合，令人食個不停！碼頭至尊牛肉拼盤點了小份，但份量都夠多，牛胸爽就最有驚喜！牛味極濃，口感爽口彈牙！而且價錢合理，又能把各款牛肉都試盡！不錯！除此之外還點了很

究竟咩叫真正嘅重慶火鍋?!咪就係成個鍋底由重慶飛到你面前囉～呢間渝人火鍋，正正就係用重慶直送嘅火鍋湯底，所以辣嘅程度同香味都好嗆好多~今日揀咗嘅係鴛鴦鍋一邊係重慶麻辣，另人邊係日本松茸湯底。首先講一講個松茸湯底，湯落冇味精，好清好濃菇味，當一個湯嚟飲係絕對正確。而兩小碟嘅花生都好值得一試，辣味非常之勁，好野味。新鮮白鱔，好彈牙好爽口。寛條木薯粉，食麻辣一定要食呢個木薯粉，痴晒啲麻辣味喺啲粉入面，食到出曬汗咁，真係好滿足~貴妃蚌，爽口，配埋麻辣食可以增加鮮甜味。手打蝦滑，好彈牙蝦嘅味道都比較重。手打墨魚滑，墨魚味道都ok，起膠都做得唔錯。黑糖糍粑，糍粑係店長推介，我個人覺得係必食，咬落外脆又熱辣辣入面又好煙韌，加埋黑糖粉同黑糖醬，下次再嚟要食兩碟。

鴛鴦鍋選了重慶麻辣鍋同埋松茸鍋，大熱天時食麻辣一定食到出晒汗，揀個松茸鍋平衡下，松茸被世人稱為「菌中之王」，近年都多左人選擇黎補身，常見嘅烹煮都以燉湯為主！果然，食到一半麻辣鍋越來越辣，著實刺激。而松茸量多，我一人也食左十條八條呢。新奇試左牛胸爽，一片片薄切白色像極肥膏，店員話放入湯淥至捲縮就食得，唔係嗅到牛味都唔覺係牛嘅一部分，咬落爽口，值得一試！牛魔王再點了一個霸王嫩牛肉，辣到噴火，預先醃好的牛肉上鋪著厚厚辣粉，滾下湯涮走辣粉都依然辣勁十足，不過值得一讚係牛肉點滾都好嫩滑。食完肉類都要食番d菜嘅，皇帝菜係我其中一樣鐘意嘅，不過唔係間間邊爐都有架！

紅糖糍粑作為前菜，糍粑內軟外硬，加上紅糖熬成的醬汁，愛吃甜的或者不甜的都看自己的口味，吃完感覺頓時緩解了一天的飢餓感，接下來的火鍋便是一個享受吃晚餐的過程，畢竟晚餐才是不那麼急的去吃，也為一天的辛苦畫上句點。酸蘿蔔老鴨湯，重慶麻辣大紅鍋，兩個湯底，從吃法上用實際行動來詮釋一邊養生一邊吃辣，吃火鍋我會將所有的葷菜放入辣辣的鍋中，然後沾著醋來吃，所以必然點的就是麻辣紅鍋，酸蘿蔔老鴨湯，首先鴨是涼性的滋補，辣椒是上火的，兩者的交叉可以起到中和的作用，老鴨湯真心挺好喝。。。我選的火鍋配菜就是碼頭三寶毛肚，黃喉，鵝腸，食材都很新鮮，霸王嫩牛肉🌶️🌶️🌶️，真的辣到噴火的那種，建議不吃辣的謹慎選擇，碼頭五香肥腸，我放在紅油鍋中，煮完之後qq的，山城貢菜請原諒我不懂欣賞，不懂如何去吃，手工特級蝦滑，這個我選擇了老鴨湯去煮，因為之前的葷菜在大紅鍋裡面煮到實在下不了口，但是這樣會不會吃的沒味道呢，答案是否定的，因為還有沾料的吃法，所以最大限度的保障了蝦滑的鮮味，秋葵作為這裡面唯二出現的素菜，這個選擇絕對沒錯，好吃的秋葵，只需要點醋即可，日本稻庭烏冬作為今晚的主食出現，滑滑的爽爽的，也是放在酸蘿蔔老鴨湯裡面去煮

早幾天因為侄兒出生，忙著照顧他，所以都沒時間找朋友吃晚飯，今晚終於可以忙裡偷閒去朋友公司附近的渝人碼頭吃火鍋，我一直想來試試。這「碼頭」人氣高企，全場滿座，熱鬧非常。我們下好單後，先去醬料吧製作我們的調味料，我問朋友弄了甚麼醬料回來，她混搭的都是普通火鍋醬油，我叫她再加入麻油，鎮江香醋，芝麻醬等，朋友大讚醬料味道可以如此多變。吃麻辣火鍋最好吃鴛鴦鍋，有辣有不辣，照顧不同口味的人，我們點了重慶麻辣大紅鍋與皮蛋香菜鍋。皮蛋香菜鍋雖是清湯鍋，但用料滿講究的，大量爽脆的馬蹄，皮蛋，香菜熬煮，清甜無比。重慶麻辣大紅鍋不會死辣，帶些麻香，沒有丁點油膩感，風味極佳，值得一吃。本地牛舌薄片嫩度感跟鮮味兼具，入鍋輕燙十秒，口感相當棒，牛舌獨有的嚼勁和彈性十分到位，絕對稱得上優質肉品，我們一口接一口吃過不停。麻辣火鍋牛肉的吃法可謂千變萬化，我們今晚嘗試了香菜牛肉卷和霸王嫩牛肉。霸王嫩牛肉獨當一面，香料已全滲透牛肉裡，即使涮鍋時香料飄散湯中，仍吃到刺激的香辣味，牛肉柔嫩得很。香菜牛肉卷也不是蓋的，牛肉卷採用安格斯牛肉包覆香菜，安格斯牛肉油花分布均勻，萬分漂亮。牛肉卷入鍋遇熱涮一分鐘，嫩嫩的牛肉馬上變得入口即

漁人碼頭是一間結合傳統口味和新潮風格的重慶火鍋店，主廚更是重慶火鍋店協會副會長的重慶師傅店內裝潢簡潔明亮，桌椅非常整潔企理湯底要了鴛鴦鍋！重慶麻辣大紅鍋以鮮牛油及多種辣椒炒製而成，麻辣鮮色、油而不膩！酸蘿蔔老鴨鍋選用四川產醃製三年以上的老壇酸蘿蔔連同原隻老鴨燉煮一個小時，清香甘甜帶微酸，特別開胃碼頭三寶有鮮黑毛肚、鮮鵝腸及鮮黃喉！麻辣火鍋必備之選鮮泡椒田雞肉質鮮美霸王嫩牛肉口感軟嫩Q彈有嚼勁鮮脆鯇魚片爽脆有彈性碼頭三秒海帶在滾燙的湯裡涮燙三秒，口感最嫩最好鴨血爆汁的口感十分過癮黑木耳爽脆滑酸梅汁清涼甘甜、生津開胃

📍灣仔📍重慶麻辣大紅鍋🌶日本松茸養生鍋🍲雖然天氣熱辣辣🌞但係無阻我食辣嘅決心😆呢間係主打重慶麻辣火鍋，門面幾有特色⛵️必叫嘅重慶麻辣大紅鍋🤤用咗30幾種藥材同多種辣椒🌶️再加埋熬足六個鐘嘅豬骨湯底🐷我淨係叫微辣，都已經覺得好辣🙈真係夠曬麻😭我仲拎走咗啲辣椒，真係辣得好正😆但佢哋個松茸鍋都好吸引🤤所以叫咗鴛鴦鍋($88+$88)😍------------------------------松茸鍋係用咗日本頂級松茸、羊肚菌同茶樹菇去熬湯😎仲有豬蹄、排骨、老雞🐔可想而知個湯有幾滋補😍未打邊爐之前，先飲咗兩碗🤤夠曬濃味好好飲😭------------------------------碼頭至尊牛肉拼盤$248🐮有齊手切肥牛、牛腩頭、牛胸爽、五花腱、牛舌同牛肉粒🤤牛舌同牛肉粒要大讚❤️勁嫩口，啲肉質真係好靚🤩------------------------------呢度嘅招牌係碼頭三寶😙鮮毛肚、鮮鵝腸同鮮黃喉💕因為本身好少食內臟，所以都係叫半份試下$108🥰試過先知，鮮黃喉超爽😭😭鮮鵝腸都好新鮮😏後悔無叫全份🙈------------------------------桂花蚌雖然都幾新鮮，但半份$9

今晚同朋友一齊食飯，因為好耐無見，所以想搵一個坐得舒適，食得出色既地方聚下。原來大家都鍾意食麻辣，所以就去左呢間好出名既渝人碼頭火鍋店到食火鍋啦。😍😍入面有兩層，我地坐上層，無一張枱都好大好闊落，坐得好舒服，呢個環境適合朋友相聚，一邊食，一邊傾，一邊飲👍🏻👍🏻打邊爐最緊要料靚新鮮之外，湯底都好重要。話明食四川火鍋，點可以吾點麻辣湯底。我地叫左主打既重慶麻辣湯底同埋酸菜魚湯底。湯底一到，我地緊係先飲下個酸菜魚湯。好好飲，而且佢地用貴花魚做個湯底，可以講係啖啖肉，非常開胃😍😍飲完啲湯，食完啲魚，加一加湯，火鍋配料開始上菜。先黎係墨魚滑及蝦滑。外觀賣相非常吸引，做到心型外觀。而且佢地用料充足，入面好明顯食到墨魚肉同埋蝦肉，真材實料👍🏻👍🏻之後重有牛肉拼盤，入面有好靚既本地手切肥牛，金錢𦟌，牛柳粒，牛舌同埋牛胸爽（白色果件）。本地手切肥牛超好食，勁有牛味，而且雪花同肉既比例好好，好高質素。另外個牛舌都不能睇少，一啲都吾硬，好有咬口，真係想食多幾件。白色果件牛胸爽，原來好好食，我第一次食白色既牛肉，佢都好有牛味，但吾夠本地肥牛濃味。雖然係咁，但佢非常爽口，如果想食牛味無咁濃，但爽口既牛肉，牛胸爽

好耐好耐好耐冇食過麻辣鍋啦，要搵間好食既麻辣鍋唔容易呀，今次又比我搵到一間，叫做渝人碼頭餐廳既門口係古式裝潢，枱凳都以古式設計為主，分左2層，我地今日一行4人去食，餐廳安排左上層既坐位比我地坐低之後我地就叫鍋底，外面都有自助醬料區，但我可以話比大家知唔需要去拎醬料，湯底已經好夠味，完全唔需要沾任何醬料係開始打邊爐之前，我哋叫咗兩款小食，分別係花椒雞軟骨同埋貢菜皮蛋，花椒雞軟骨10分出色，雞軟骨外皮好鬆脆，上面在灑埋花椒粉，好惹味，越食越想食皮蛋配埋貢菜，個涼拌汁微微辣帶蒜蓉，味道都幾濃，貢菜醃得好入味，口感爽脆過多陣鍋底黎到，我地叫左麻辣鍋拼酸菜魚鍋，呢個組合好新鮮，我都好似冇試過用酸菜魚打邊爐，老闆叫我地要食咗啲魚先，如果煮得太耐d魚肉就會老冇咁滑，我哋好聽老闆話食晒啲魚肉先，魚肉好新鮮，仲要去哂骨，岩哂我，個酸菜湯好鮮味，我哋差唔多飲晒個湯，順帶一提加既湯都係濃湯黎，並唔係清水食完魚之後配料陸陸續續上齊，首先就係手打墨魚滑併蝦滑，廚師將佢哋砌成兩個心形，好sweet呀！2款分別有墨魚粒同蝦粒喺裏面，食落去好彈牙食麻辣鍋又點可以冇鴨血，渝人碼頭點配料有樣好處就係大部份嘅配料都可以選擇

呢排灣仔咁多活動，同朋友行完會展就緊係附近揾食，朋友話好想食辣於是就揀左呢間四川火鍋店—渝人碼頭。舖面其實唔大的，但勝在環境都唔錯，坐得舒服。餐前小食都激辣！聽人講佢地麻辣就真係好辣，所以我地揀左個雙拼，配左松茸鍋。就咁睇都覺得好辣，成個鍋都舖滿左辣椒、花椒，好足料！如果怕辣既話建議撈走少少辣椒，因為個湯底會愈煮愈辣的。醬料BAR有成15款比你揀，無限配搭！食物選擇都算幾多，仲有黃喉、黑毛肚同鵝腸，我朋友見到好開心呢。Menu好貼心都有建議既時間，而且好多都可以點半份，好岩乜都想食既我地。黃喉同鵝腸都好爽口彈牙呢。雖然佢地冇響鈴提供，不過就有代替品既炸腐竹，都幾脆，煮一陣就食得，幾特別呢。肉類就點左本地牛舌薄片同霸王嫩牛肉，霸王嫩牛肉放落麻辣湯底到煮，真係辣到想哭了。我第一次食到既蛋餃，個皮既感覺好似蛋包飯層皮，都幾特別。最後甜品係紅糖糍粑，外脆內軟糯，不錯。

落雨天就想打邊爐，所以就揾左呢間渝人碼頭黎試下，舖頭離地鐵站都近，行一陣就到左，都幾容易揾。入到去我地揀左湯底先，老闆同staff都好nice，見我地咁糾結緊食唔食麻辣鍋果時就主動同我地解釋同推介，佢地話魚湯都唔錯，太多選擇了🤩🤩真係簡左好耐先簡到！作為女人，梗係養生最重要，所以就叫左酸蘿蔔老鴨鍋同松茸鍋，貪佢有湯飲麻我地都叫左唔少野食，上菜速度好快，而且侍應仲會提我地要煮幾耐，好貼心先講湯底，兩個鍋都好足料同入味，一黎到已經聞到香味，老鴨鍋就比較濃味同有好多鴨肉。蘿蔔片、冬瓜片同百頁豆腐都吸收左啲湯汁嘅精華，而且蘿蔔片又冇渣，好好食。碼頭三寶及墨魚丸都爽口彈牙，鴨血又冇怪味而且口感不錯。我地都叫左黑毛豬，肥瘦同厚薄都岩岩好，亦唔會太韌，而且份量好足，係好味過平時打邊爐嘅豬肉好多，正總結黎講呢到嘅湯底濃郁，食物質素、環境、職員都唔錯，同朋友可以一邊食一邊傾計嘅好地方。

今日同朋友係渝人碼頭打邊爐平時好少食辣嘅我聽講依到嘅酸菜魚湯底好出色，所以專登黎試一試一入到餐廳，鋪頭裝修好靚，擺放調味料嘅款式好多店員介紹完餐牌，推介餐廳係全無味精，湯底可以直接飲，我地決定嗌鴛鴦湯底，松茸湯同埋酸菜魚個鍋終於黎到，我地首先試下啖湯先，松茸湯茹味濃郁，好清甜，每人飲左一碗心後，餐廳自動幫我地加返足料嘅湯，唔似得一般餐廳咁加清湯，另外酸菜魚湯底，魚質好滑，酸菜足料，鐘意食辣嘅一定鐘意全部打邊爐嘅餸菜都好新鮮，白鱔片肉質彈牙，手工丸子併盤全部每款都好新鮮有口感，特別推介至尊牛肉併盤，每一種牛都食落口都有濃厚嘅肉香，配合埋湯底嘅味道，再加埋牛肉本身嘅鮮味，食落去令人有滿足嘅感覺最後，我地嗌左個甜品，紅糖糍粑，紅糖雖然少左啲，但糍粑本身外脆內軟，口感幾好，都係一個唔錯嘅選擇總括而言，渝人碼頭由湯底去到食材，全部都用料高質，松茸湯底清甜，酸菜魚湯底夠辣，魚質滑，魚肉唔會散，配菜全部都係新鮮，係一間食物質素非常高嘅餐廳

今日同朋友行完書展，係灣仔附近搵餐廳覓食，見到呢間充滿住中國風味裝飾既餐廳，覺得幾吸引，兼且係食麻辣火鍋既，岩晒我地口味。由於時間倘早，不用等多久就能入座了。店內提供多款火鍋醬料給客人自行調製，辣味醬料也有頗多選擇呢。我地叫左個鴛鴦湯底，分別係重慶麻辣大紅鍋同松茸鍋。麻辣湯底係牛油鍋底，重麻重辣、即係重口味啦　另外松茸湯底，店員建議我地連湯飲，真係冇介紹錯！松茸湯香氣四溢、味鮮香醇，散發著陣陣菇菌清香本地牛舌薄片，厚道恰好，油脂分佈亦均勻，非常彈牙。霸王嫩牛肉，麻辣粉鋪滿了整片牛肉，以為會好辣，但食落又唔係啵！牛肉真係好嫩滑，但辣粉遮掩住了本身的牛味。手打蝦丸/墨魚丸，鮮味彈牙，用料十足，食到微細蝦粒／墨魚粒，更添口感呢。黑毛肚/黃喉，兩者皆是麻辣火鍋必點的，好新鮮，淥10-15秒左右就食得，非常爽口。鵝腸，帶有少許肥膏，食落爽脆唔肥膩。蛋餃，蛋皮有點厚，餡肉比較少。紅糖糍粑，煎到外脆內軟，外層蘸滿黃豆粉，再淋上紅糖漿。口感煙韌，暖暖的紅糖甜漿，包著香噴噴的黃豆粉，甜香無比。

收工約咗朋友嚟到灣仔呢間食重慶火鍋嘅渝人碼頭，我哋叫咗個鴛鴦鍋，一邊係皮蛋香菜湯底，令一邊係松茸湯底，兩個湯底都好清新，而且係好香好濃嘅香菜味同埋菇味。火鍋配料方面， 都有好多選擇，而且佢好在可以揀一份或半分，咁樣食物就唔會浪費啦！碼頭3秒海帶：真係淥3秒就食得， 半分嘅份量都唔算少極上肉類拼盤：有齊牛、豬、羊三種，每種肉都又5塊， 每一塊嘅size也不算少。牛同豬都唔錯，羊就小小蘇，好有羊味，啱晒鍾意食羊嘅人。韭菜豬肉水餃：叫咗一分，有八粒，粒粒都飽滿多饀。鴨血：如果鴨血配麻辣湯底就勁正，但今次配唔辣嘅湯底都好味喎，好滑溜，火鍋必點。重慶紅薯粉：叫咗一份，份量都多，好粗好彈牙，正呀！手工特級蝦滑：味道都唔錯，半分嘅份量都唔少。重慶酥肉：炸得香脆，小小辣，熱食必點之選。食咗咁多嘢，連加一醬料都係total $800有找，兩個人食，食得好飽。可以滿足回家了。