真鮨 (已結業)

約咗好耐無見嘅大學朋友食晚飯😁一早約咗嚟食日本嘢，可惜其中一位朋友身體唔舒服，我哋叫咗啲熱食share, 不過我同另一位朋友都叫咗兩款壽司自私食😂 吞拿魚(赤身)壽司正正常常，魚味幾重，切得比較薄身。 火炙燒左口魚群邊壽司一直係我大愛，入口即溶，啲油脂香到呢🤤 明太子玉子燒 — 哩個我最推薦！一碟有六件，玉子超級厚，外層微熟內層頗滑，中間嗰幾舊玉子燒嘅明太子多到流出來🤩 芝士鰻魚玉子燒 — 相比之下較為遜色，無咩芝士味，鰻魚又好細塊。 豚肉鍋嘅湯底幾清甜，豚肉好厚切但唔夠入味，份量亦太少。仲叫咗四款串燒，露筍豚肉串同埋大蔥雞肉串都okay, 牛舌非常鹹! 至於燒豆腐我就無試到😛.總結：食物不過不失，散叫嘅話性價比唔算好高，叫SET會抵好多，唯有等朋友好返再食過啦😂不過哩到坐得好舒服，地方唔大但啲枱都放得疏落，好適合同朋友嚟聚舊!

今日上完堂要奬勵一下自己，同朋友相約八點半去尖沙咀食久違了的日本嘢。上網揾咗依間日本餐廳，原來依間小店喺美麗華嗰條街，雖然成日都經過，不過就唔多覺眼。一開門己經有服務員落樓梯迎接，可能係平日所以無訂位都即刻安排到梳化位置。首先講講裝修，舖頭雖然細但裝修唔馬虎，好有日本味道，仲有四個Bar枱位。全店大概三十幾個位，但都唔會坐得好迫同好嘈，起碼我唔會聽到隔離食客傾緊咩。「蟹籽沙津」青瓜清甜爽口唔會出曬水，蟹柳份量適中，蟹籽新鮮。「鹽燒牛舌心」厚厚牛舌燒得剛剛好，好嫩好juice，鹹味適中，牛味重。「至尊壽司B 」一共十五件壽司三文魚、劍魚腩、左口魚邊甘香肥美帆立貝、赤蝦、八爪魚鮮甜唯獨蟹棒質地較實，鮮味欠逢。「鰻魚丼」鰻魚肥厚，份量十足，鰻魚汁味道適中不過鹹，珍珠米彈牙。

與好友相聚，去了The One附近的Moshi Moshi吃晚餐。這兒有不少日本直送的食材，所以老闆索性就推出了Omakse壽司拼盤，顧名思義，就是由師傅選取新鮮時令食材去決定當日的壽司款式。我們點了10貫壽司拼盤($398)，有A4和牛、愛女魚、藍鰭吞拿魚、金目鯛和螢光魷魚壽司。我第一次吃愛女魚這種魚，上網查一查才知道這正是春天當造的，愛女魚呈半透明色澤，肉質略有嚼勁卻不會覺韌，魚味清雅，十分特別。A4和牛配搭芥末籽，減低膩感，配搭巧妙。藍鰭吞拿魚魚味香濃，肉質柔軟，雖然油脂不算多，但口感卻有化開的感覺。五款壽司各有特色，而且師傅手握力度足夠，不會壽司與刺身分離或壽司散開。如果店員能對每款壽司簡單作介紹，會更貼切『omakase』的精髓呢！這兒的燒物亦有水準，一口氣試了5款，包括：豚肉露筍串（$38)、燒雞翼（每隻$28)、日本青椒仔（$28)、日本雞皮露筍串（$38)及鰻魚串（$58)。燒物整體不錯，不會燒得太乾，保留肉汁，而當中最叫我驚喜的是日本雞皮露筍串，雞皮燒得香脆，雞油滲出，露筍則完全吸收雞油的鮮味，juicy又鮮甜。雞翼亦燒得外層微脆，內裡嫩滑多汁！好正！

🔥Moshi Moshi店舖唔太，但餐牌選擇多，仲會有每日精選推介，真係會選擇困難症發作😂🔥不過我今次黎嘅主要目標只有兩個！就係蔥花海膽大阪卷同蟹霸丼！🔥蔥花海膽大阪卷🔥大阪卷嘅饀料一目了然，有海膽、吞拿魚蓉同蔥。想分開先試饀料又得，包埋做卷食亦得，得左！海膽新鮮但未到甘甜，而呑拿魚蓉就好肥美🤤紫菜夠脆，成個卷都啖啖外脆內綿密😛🔥蟹霸丼🔥話明蟹霸，梗係全部都係蟹。有原隻炸軟殼蟹、蟹肉同蟹膏，仲有半隻糖心蛋點綴。炸軟殼蟹肉厚、唔腥、唔油口。蟹肉同蟹膏份量慷慨，淡淡飯都有蟹鮮美👍🏻🔥唯一不足嘅係整體份量細左啲。🔥其實愛蛋嘅我又點會錯過玉子燒😛🔥明太子玉子燒🔥玉子燒得嫩滑，明太子份量適中。睇下個近鏡👀總括而言，食物幾好，價錢未到超值，但以尖沙咀旺位黎講，還可以啦🤔Moshi Moshi，值得一試！Feast Level:🔥🔥🔥🔥/5

星期二晚放工，去了位於尖沙咀的日本餐廳－moshi moshi。壽司：是日點了兩款壽司－馬刀貝及劍魚腩壽司。馬刀貝非常鮮味，口感爽口，肉質濃厚。劍魚腩帶魚油味，同樣地鮮味呢！愛女魚：是當日的日本直送原條刺身魚。愛女魚肉質較一般的刺身魚彈牙及實肉，魚鮮味十足，帶點點魚油味，可配以酸汁或豉油。蔥花海膽大板卷：這板卷是餐廳的人氣推介！大板卷份量相當豐富，半邊吞拿魚、半邊海膽及少許蔥花。當咬落去既時候，不少材料從而滲出。海膽很香濃及入口即溶，而吞拿魚亦鮮味。龍蝦粥：原隻龍蝦放在鍋中可以熱辣辣享受粥底。龍蝦鮮味又彈牙的肉質，粥中加入到蛋花、蔥花、蟹籽粒，令到整個粥底有多重口感和香口味道。飲品：柚子蜜味道甜甜的，熱辣辣可暖胃。

日本料理成日都食，但揀黎揀去實在太多選擇啦。今日同朋友去完U記買新衫好想食刺身，但打開APPS發現好多都好吸引。行完一大輪之後近近地揀咗呢度，因為店名就係招呼緊我地入去：你好！你好！刺身三點：金目鯛／池魚王／活帆立貝。日本直送鮮度果然有返咁上下，池魚入口充滿油香。不沾醬油其鮮味零舍突出。帆立貝好大粒，配上檸檬片，酸爽味道令鮮甜味更明顯。金目鯛嘅紮實口感，一如既往咁好食，不枉其吉祥魚嘅稱號。北寄貝壽司。甘甜貝肉再加上醋飯，簡單而味美。當中些許嘅山葵提鮮降腥，配合得恰到好處。A4和牛壽司。和牛肉本身油脂好豐富，油香入口即溶加上少許脆炸蒜片碎令口感增加不少。松葉蟹腳壽司。好少地方會有得食鮮松葉蟹，肉質腍滑入口甘甜，配上微酸嘅醋飯去提味，值得一食。鹽燒南非鮑魚。燒完後將鮑魚嘅味道濃縮不少，少少焦脆嘅表面增加咗貝殼類嘅風味。煙韌口感令人回味。鹽燒花魚。原條鹽燒大大條花魚，肉質鬆化但魚味唔重，外皮燒完後好煙韌，要夾開都要花費一番功夫。但味道混和鹽後好香口亦可嚐到淡淡魚油香味。焗釀松葉蟹蓋。覺得係最有驚喜嘅一道料理，係燒蟹肉下面嘅係珍珠米。食嘅時候將全部撈勻先係佢出色嘅開始，入口先感到醬料嘅咸香再來

食日本菜尤其刺身, 真係要搵間企理又衛生, 最緊要有信譽先好食。在網上搵到間評價幾高既日本料理餐廳, 正好同友人食餐日本菜, 預祝佢生日!店內唔算大, 但企理兼有和風裝修, 平日晚人流唔算旺, 正好同友人慢慢暢談慢慢嘆!想食最新鮮既刺身食材, 當然要order Omakase, 店員指刺身每日新鮮運港, 咁一定要order試試!【Omakase壽司併盤】HK$428當晚Omakase分別有五款壽司, 包括活帆立貝、池魚、鹿兒島A4和牛、藍鰭吞拿魚、鮟康魚肝單看賣相, 已經見到其新鮮度!活帆立貝: 超級肥美鮮甜, 帆立貝雖然開邊, 但份量足以蓋過整件壽司飯池魚: 鮮味回甘, 肉質爽彈鹿兒島A4和牛: 和牛略帶微爽, 表面微微火灸過迫出少量牛脂, 帶點焦香味鮟康魚肝: 味道甘香 【蔥花海膽大飯卷】HK$88飯卷上既吞拿魚蓉同埋海膽份量澎湃, 將紫菜包住食, 外脆內軟, 吞拿魚蓉口感軟棉棉, 魚香味十足, 海膽更是入口即溶, 甘甜~正!!【龍蝦粥】HK$268粥底質地杰身, 開邊龍蝦雖然唔太大隻, 但肉質爽彈, 唔係死龍蝦質素, 粥底中加入左粒粒卜卜脆蟹籽, 增加左口感層次, 整體味道鮮甜,

這陣子我經常和朋友吃日本菜，原先打算吃其他菜式，但男友竟然『詐型』，表示他也想吃壽司！好吧，日本菜我永遠奉陪，這晚就去了Moshi Moshi居酒屋。餐廳地方不大，幸好我們早到，所以不用等位就能入座。這兒主打Omakase 壽司拼盤，$398有十貫壽司，款式全由廚師發辦，視乎當日新鮮食材而定。這晚就有愛女魚，鹿兒島A4和牛，野生藍鰭吞拿魚，金目鯛和螢光魷魚壽司。壽司飯量適中，握得結實又保留微溫！而且每款壽司都有各自的調味，不需再蘸豉油，部分壽司上還介了幾刀，令到口感更佳。小細節中看岀心思！我最喜歡吃野生藍鰭吞拿魚壽司，雖然是赤身位置，但肉質柔軟鮮美，魚味香濃！我們還加添了兩隻真蠔，真蠔蠔身飽滿滑溜，海水味濃郁，而且有after-taste，真想一吃再吃！海膽蔥花大阪卷（$88)是店內人氣，當然不能錯過！香脆的紫菜上放了一行吞拿魚蓉、一行海膽和一行蔥花，粉橙綠三種顏色煞是好看！捲起來就成了一份超足料手卷，紫菜烘得脆口，餡料軟滑creamy，卻有兩種不同層次的鮮味，配搭不錯。 蟹將軍艦（$98)，有兩件是蟹子壽司，略嫌較為普通。另外兩件則以蟹膏和蟹鉗作主打，蟹鉗已拆殼，吃起來啖啖肉，特別滿

老闆今晚招待日本客人，我亦是陪客之一，訂左尖沙咀的真鮨Moshi Moshi食晚餐，因為老闆說這店食材新鮮，每天由日本空運過來，真材實料，很受日本人歡迎。首先來一盆廚師發辦的壽司，有：金目鯛：色澤鮮紅，味道鮮美。橙黃色的海膽味道甘甜，質感細膩，幾乎入口即溶。愛女魚油脂豐富，質感柔軟。藍鰭吞拿魚：頂級吞拿魚，味道都是魚中極品。獨有甘甜鮮美的口感。螢光魷魚：細細的魷魚非常鮮甜。甜蝦蟹膏壽司：甜蝦帶有濃厚的甜味，有獨特的質感。海膽味道甘甜，雙重鮮味，食後定當齒頰留香。天婦羅拼盤：粉漿厚薄適中，外皮酥脆，蝦肉彈牙鮮甜，蔬菜和菇菌脆口有甜味！鵝肝炒飯：鵝肝為高級食品，將之切粒炒飯，香味四溢，入口即化，炒飯粒粒分明爽口，二種口感，美味可口！日本巨峰梳打，清甜好飲。

同事說去尖沙咀食過Moshi Moshi 的日本菜，讚揚他們的食物用料和味道都好高質又好味！今晚我就同女兒前往試試看！店舖位於金巴利中心，地方整潔，老闆娘招呼週到。日本荔枝梳打：特別選用日本荔枝，清甜可口！店內推介Omakase 壽司，由廚師發辦，給予我們最好最新鮮的食材，今天有金目鯛、海膽、愛女魚、藍鰭吞拿魚、螢光魷魚。金目鯛魚肉呈淡淡的櫻花粉紅色，魚肉鮮甜嫩滑。海膽：肥美鮮甜，無論製成刺身、壽司，都有種獨一無二的鮮味。愛女魚：新鮮魚肉呈半透明,肉質肥美鮮甜。藍鰭吞拿魚：由日本空運，夠新鮮，入口爽而不膩，肉質鮮美。螢光魷魚：鮮味可口，入口時，螢光魷魚依然有點黏口感。焗蟹蓋：蟹蓋內放有少許白飯、大量蟹肉等，舖上芝士焗至金黃色，熱騰騰的蟹肉混合芝士，味道鮮甜又惹味。鵝肝炒飯：飯炒到粒粒爽，加埋鵝肝的油香，超美味又惹味。

🍣尖沙咀高質日本料理 蔥花海膽大阪卷🇯🇵同朋友慶祝生日 友人介紹去呢間日本料理除左壽司刺身丼飯 仲有串燒 浜燒 其他熟食店面唔大但裝修幾有心思 食物都幾高質🍣蔥花海膽大阪卷$78我第一次食要自己卷嘅手卷 睇到入面幾多料海膽鮮甜加埋我最愛呑拿魚蓉和蔥❤️紫菜又好脆 唯一嘅缺點係有少少貴🍣海膽三文魚籽丼$238滿滿嘅三文魚籽好鮮味 真係幾新鮮 仲有魷魚好爽口 同埋海膽都係之前一樣鮮甜🦀蟹霸丼$188有原隻炸軟殼蟹仲有蟹肉同蟹膏🦀啖啖飯都係蟹味 呢個幾推介!!🍢串燒串燒整體都唔錯 大部分都水準之上特別嘅係甜蕃薯🍠有好多好似麥芽糖包住🍳起士鰻魚玉子燒$78芝士味唔太特出 但蛋好滑 味道都幾好 不過不失🦀蟹膏蟹肉甲羅燒$68合格食得過 會比你望望先再拎番廚房幫你燒始終對比起日本食都係差啲 蟹膏無咁濃🦐海鮮燒賀$208有蟹膏蟹肉甲羅燒 帆立貝 蟶子皇 鱈場蟹腳 每樣一件調味比較少 相對上食到海鮮本身嘅鮮味🐡雞泡魚干$68呢個必叫!! 由於本人做過日式串燒店 食得出呢間嘅雞泡魚干就係高質來貨價貴嘅貨咬落去係香甜軟熟易咬 絕對唔會好似放題店咬唔爛好多渣超級推介!!!.🍶清酒煮蜆$68蜆都算多同大隻 但酒

某日星期六lunch時間經過金巴利道，邊行邊睇有咩食，望到呢間擺門口個大餐牌有鰻魚蛋包飯（咖哩汁），有位喎，就入嚟試上佢。第一次嚟既，店內空間細少，我一個人揀左卡位坐。人客唔多得幾個人，一望餐牌都係叫返鰻魚蛋包飯，加個小食加埋個餐飲。鰻魚蛋包飯👈🏻個咖哩汁還可以，蛋都有蛋味都偏滑，鰻魚係港式鰻魚份量係大條既，白飯凍凍地而且偏硬（完全冇日本米既粘性），整體普通。忌廉蟹肉薯餅👈🏻忌廉薯餅而已，個樣一點都唔日式，冇蟹肉味，好在佢係即炸，熱辣辣。熱伯爵綠茶👈🏻可以，有時伯爵茶都幾大味，但呢隻綠茶伯爵就兩者平衡返個味。順帶一提，其實個場冇咩客，果一刻都係得我叫野食，但職員有點不願意要工作既態度咁，全程可以冇反應，都唔知佢其實聽唔聽到咁。其實返工做好基本責任係必須的。

放工同事興沖沖來約我食飯，因為話公司條街開了一家新店，正好媽不在家，也沒有大志，只好跟他去吃了。   店子不大，但要上一條小樓梯，風格簡潔，牆上掛了當日時令食材的牌子，就是日式小店的味道。 坐下先來了一客前陣子食過的北寄貝壽司。雖然顏色是灰灰黑黑的，但係質感鮮爽彈牙，好好食。  小小的刺身拼盤有金目鯛、池魚和帆立貝。兩個人來說份量剛好。金目鯛顏色鮮紅，外皮閃亮，是新鮮貨色。池魚銀亮亮的外表下是肥美帶爽的魚肉。凡立貝也不用說是滿口的鮮甜味道。    松葉蟹腳壽司很得意，蟹腳連殻放在壽司上面，蟹腳帶膠質口感，甜甜地，點些豉油味道剛好。   火炙A4和牛壽司上有姜蓉，入口牛味濃郁，而且肥美非常。夾少許紫蘇葉，有畫龍點睛之效，食完滿口油香。 燒南非鮑魚簡簡單單的，上枱一刻已經調好味，所以只需點上青葱就可入口。    焗釀松葉蟹蓋第一次食，外型吸引，蟹蓋上是滿滿的焗芝士沙律醬。挖起蟹蓋，芝士下又是滿滿的蟹肉！芝士、蟹肉和白飯，是完美的結合，滋味得令人食唔停口。我認為是必食之選！飽肚又好食！    所以最後點了條燒日本花魚作結。條魚燒得好香，魚皮帶韌，但肉質結實，雖然骨亦頗多，但慢慢食又幾惹味。

完成左一個大project，所以lunch想食好少少。特登由廣東道行到過嚟金巴利道去食呢間日本餐廳。並不是第一次嚟，知道呢間餐廳性價比超高，魚生亦都新鮮， lunch仲要唔加一😱今次揀咗個火炙魚生飯，入面包括帶子，左口魚邊，三文魚子，以及海膽，都只不過係$98😱 ，仲包埋前菜及miso soup以佢比你魚生嘅種類及質素，出面起碼要around $180，lunch重要唔➕1⃣️喎。店舖雖然好細，但係老闆同員工都好友善，除咗魚生飯，佢哋仲有好多其他set嘅選擇，忙到幅相已經想再去食🤤

店舖雖小。餐牌上種類繁多， 很適合香港人的性格。活池魚王剌身: 薄可見碟底，清爽，油脂不少，蘸酸汁能減油鮨的油膩 提升魚的清新味覺😋。活帆立貝: 色澤晶瑩透光，鮮甜爽口，口腔满是鮮味👍。金目鯛： 油脂適中，肉質細腻，加上上面的梅口感很夾。梅真鯛: 魚味濃郁，肉質清爽，加上紫蘇花走吃，一陣陣紫蘇花香味。A4 和牛: 入口即溶，牛味重，再多的形容詞也不能形容😋。原條赤血引: 别名又叫赤鯖，從日本✈到港，新鮮。油脂不多，但魚肉軟 滑， 鹽燒剛恰到好處。鵝肝多士: 鵝肝厚切，燒得外脆甘香，多士脆口鬆化，真是要擘大口才吃到😄。天婦羅: 蝦新鮮彈牙，其它蔬菜也炸得不錯😀。