舍

营业中

休息中

🇭🇰Hong KongAverage expense pp: HKD$ 980 / lunch set📍Address: 舍Homakase, Causeway Bay餐廳以傳統日係木系風裝修，感覺非常慢活寫意，享受一下兩個小時嘅Omakase，餐廳採用每日由空運抵港嘅新鮮刺身，所以質素有一定嘅保證。午市分別包括前菜、六款刺身以、六款壽司及飯後甜品。前茶分别有沙律🥗同埋柚子汁瑤柱茶碗蒸，個人好中意個茶碗蒸，入面有瑤柱絲、香菇、燒年糕等等，加上柚子汁，清新鮮甜。六道刺身🐟第一道係薄切左口魚拼裙邊，師傅用上2種做法，首先可以點竹炭鹽食，另可加紫蘇花配上酸汁食，呢種食法可以食出魚質新鮮。第二道北海道蠔，肥美creamy，海水味🌊第三道石垣貝，上枱仲係新鮮郁緊，用青檸汁提升石垣貝的鮮甜味。第四道燒帶子，一定要趁熱食，包住脆紫菜真係好正！第五道北海道八爪足係由深海八爪魚🐙超長的鬚整成，慢煮加入柚子胡椒汁而成，入軟身不靭。第六道煙綞鰹魚，以煙醺方式帶出魚香，加上土佐醋啫喱及炸蔥絲，入口清新。壽司🍣赤貝非常爽脆，燈光下反映出橙紅嘅透亮。金目鯛用火炙方式，燒香魚皮再加上燒烏魚子粉，入口油香滿溢😎深海池

平時真係好少寫食評，但呢間超得！竟然令我可以為佢奉獻第一次！事緣舊同學離別在即，成班舊友趁機敘舊，大家都知今日一別，都唔知幾時先可以再見。大家相約利園，再行去餐廳。上到餐廳，環境寬敞舒適，無需坐到好迫👍🏻我們其中一位朋友應該是這裡常客，所以一坐低，佢就話幫我哋order完搞掂晒，等食就得。話咁快就上前菜，有燒粟米、磯煮螺、蟹肉脆球，呢個脆球啖啖蟹肉而外皮鬆脆，一絕👍🏻之後上咗幾款魚生都好新鮮，而且切得都幾大塊，非常之大方！當日食嘅生蠔係日本直送「獨眼龍」，生蠔面配上柚子碎，鮮甜美味呀！跟住就到朋友預先訂嘅熟食，有燒喜知次、厚燒和牛、薄燒和牛，全部都好出色，完全覺得自己好似飛咗去日本咁😋😋😋😋食完熟食同埋蒸蛋之後，就去到食壽司嘅部份，大推甜蝦四重奏、野生拖羅壽司，好味到不得了，海膽更加係冇得輸！最後仲有個拖羅蓉手卷，我已經同師傅講我太飽食唔到，但係師傅話一定要試吓佢哋個招牌手卷，仲話會將手卷換過一個方式呈現喺我面前，應該我會食得落。原來師傅好細心，冇用紫菜，反而用鱈魚片墊底，佢話紫菜有時會令人食到有d膩嘅感覺。的確用咗鱈魚片，再配上拖羅蓉飯，配搭異常地合拍，最後都係全部食晒😅呢間餐廳用心

對日本菜嘅熱愛程度，就算喺狂風暴雨嘅天氣之下都阻唔到我哋去食，風雨不改！朋友訂咗呢間餐廳請食omakase午餐為我慶祝生日，入到去見到個環境寬敞、坐得無壓迫感幾舒服，大家可無拘無束暢飲飯聚。她食10件壽司定食、我揀 「舍·Homakase」有6款刺生6貫壽司，兩個sets都有沙律、湯和甜品，性價比高沙律> 先嚟個爽脆蔬菜沙律，淋上用黑醋蜜糖芝麻等的特製醬汁，撈勻食清甜開胃茶碗蒸> 近期食過最香嫩！有帆立貝絲/木耳/銀杏/香菇/燒年糕等，上面落咗小處子芡汁、洒上柚子鹽調味幾有水準，燒年糕煙韌口感可愛薄切平目魚刺身・平目魚壽司> 又稱左口魚，師傅用上兩種做法：雪白生魚片撒上竹炭鹽、另有紫蘇花可加在酸汁點魚食，旁有兩片燒香的裙邊；平目魚壽司上面放了油潤的火灸魚腩；爽口的平目魚點了酸汁生津味美，炎夏食更為醒胃。很喜歡放刺身的碟子、充滿禪意如扇形畫框般優雅宮城縣「独眼竜」> 有身份証喎！夠晒“蠔”氣的巨型真蠔，甘甜爽脆肉質飽滿，簡單加柚子青檸吊味就能食出鮮甜真味；方型擺盤像幅古畫般很有意境赤貝壽司> 師傅將其切成蝴蝶狀，光亮橙紅很有美態，以青檸+豉油調味突

我想講我幾鍾意呢間位於銅鑼灣嘅omakase,無論係環境，食物質素定係工作人員我都大愛🥰全晚有講有笑，老闆娘仲好好請我哋飲嘢，一間餐廳除咗食物質素同環境，人嘅質素真係好重要，佢地我比個服字，師傅氹到客人，老闆娘係時候加佢人工午餐雖然種類唔算多，但係無論係定食定係廚師發板都食到。而且質素相對於出邊嘅都算高質👍🏻👍🏻👍🏻今次我揀咗個平平哋嘅壽司定食10貫$450佢包咗沙律，茶碗蒸同埋味噌湯沙律：炸蒜，牛油果，醋，仲有最重要嘅沙律菜沙律都好講究唔係普通沙律菜就算，而且特別在佢竟然加咗啲炸蒜，食落去更加香茶碗蒸 有別於傳統，裏面除咗蛋之外仲有貝柱，柚子皮壽司開始前師傅會先問你食唔食到芥末，因為大部份嘅廚師發板壽司入面已經含有芥末，基本上每件壽司都唔需要點豉油同芥末左口魚邊壽司配柚子皮 一向都好鍾意食左口魚嘅我，去到邊都要食，黎到當然唔可以錯過平時食日本菜左口魚多數係急凍貨，二來都食到嘅係新鮮，相對於唔好咁油，食落去都更加出色👍🏻👍🏻石垣貝佢令我諗起沖繩，掛住日本嘅味道，新鮮嘅貝殼類總係爽口，而且佢好生猛，打佢會動L🤭🤭赤貝配青檸汁貝類新鮮有常見嘅一定係赤貝，都係爽口金目鯛配烏魚子粉新鮮嘅飛機與

中午在銅鑼灣附近工作，早前突然發現呢間近期火紅的日本omakase🤭以慰勞辛苦工作的自己，所以決定去試下，我點選了壽司定食10件，價錢與出品相符👍🏻食完已經期待緊下次再光顧，中點係師傅熱情招待，就算一個人都唔驚有寂寞，師傅全程細心介紹每一件壽司，喺你面前製作恍如看一場表演咁精彩!壽司定食10貫🍣❥真鯛壽司鯛魚清甜，入面加上葱花 師傅已經調味 連豉油都不用❥赤貝壽司赤貝表面光澤 即開即食 食落肉質爽厚 非常鮮甜❥手釣池魚壽司手釣比網捕池魚更有光澤和彈性 加上薑蓉葱花 魚味濃郁 ❥深海池魚壽司深海池魚王 肉質細緻爽口 味道甜美 三星漬更豐富整個味蕾❥關靖壽司關靖一般以醋醃製 第一次品嚐到新鮮靖魚 份外驚喜 魚帶少許油份 魚鮮濃郁❥醬油漬赤身壽司口感較實在 配上醬油漬 ❥甜蝦四重奏🫶🏻 最愛第一層甜蝦刺身 第二層甜蝦蓉 第三層燒過的蝦膏 再將櫻花蝦磨成粉灑上壽司 一試難忘 好正❥中大拖羅壽司肉質則較為肥美 完全無根狀態 👍🏻❥北海道海膽壽司 🫶🏻 很邪惡 肉質嫩滑清甜 全個口腔充斥着甜味 令人回味無窮❥右口魚邊手卷肉質肥美 塗上醬汁 突顯其鮮味 用脆香紫菜包着吃 入口即溶 係整件右口魚化為油

剛剛病好日本癮起 相約好友食廚師發辦 選上這間銅鑼灣新開不久 風評不錯的舍 藏身商業大廈 木系和風的裝修頗為舒適 今天負責我們檯的是政師傅 貼心又風趣 詳細解釋食材配搭做法 滿足了好奇寶寶 服務熱心 食材是即日飛機貨水準相當高 運氣似乎不錯款式很喜歡 大滿足的一晚 - ◆ 𝐇𝐨𝐦𝐚𝐤𝐚𝐬𝐞 舍 ◆ $𝟏𝟗𝟖𝟎 吃了一個星期粥 就放肆一下選最貴這款 足足吃了二十幾道菜 完全是捧著肚子走 其中幾道頗深刻 體現了師傅的創意品味 - ⧫⧫ 漬物 ⧫⧫ ··柚子醋蘿蔔··沖繩苦瓜··牛蒡··木魚花大蒜·· 蘿蔔清爽苦瓜微苦會回甘 朋友甚為欣賞 - ⧫⧫ 前菜 ⧫⧫ ··北海道白粟米··汁煮螺··蟹肉金杯·· 北海道白粟米以牛油輕燒 味道清爽甜美 白螺以竹籤串好 方便把螺肉直接拉出來 特製醬汁咸中帶甜 入味軟腍中帶著螺香 蟹肉金杯 是在杯狀炸皮內加入松葉蟹肉 再混合紅菜頭金菇芝麻等 食感頗為獨特 - ⧫⧫ 季節刺身 ⧫⧫ ·· 左口魚薄切 𝕩 左口魚邊 ·· 魚味較清淡 配竹炭鹽柚子酸汁入口清爽 更喜歡炙燒過的鰭邊位 魚油在口中融化 - ·· 宮城縣獨眼龍真蠔 ·· 飽滿爽口海水金屬味不會太濃 餘

銅鑼灣omakase 好耐無食Omakase廚師發辦啦，返工咁辛苦點可以唔好好享受人生呢。壽司師傅會係你面前製作，等你食完先再上菜，仲會逐樣介紹反，感覺很慢活～享受人生🥰餐廳環境很傳統日式木系裝修，座位舒適，提供熱茶、濕毛巾，服務質素好好，收碟換碟快。午市經常爆滿，記得卜台啊，另收加一服務費。另外，逢星期三無飛機魚所以休息～晚市好貴，緊係去食反個午餐omakase 啦。舍$980位，有季節刺身和壽司各6件，非常夠食，飽肚前菜有：炸蒜牛油果沙律、柚子汁瑤柱茶碗蒸左口魚薄切拼裙邊好吸睛，撒滿黑炭鹽的左口魚薄切沾點紫蘇花整個酸汁一齊食，火炙裙邊點芥末，清清地唔會膩，好鮮味宮城縣獨眼龍真蠔青檸汁配柚子皮，海水味濃郁活石垣貝刺身仲識郁，清甜爽口，有驚喜北海道活北寄貝煙熏味濃郁，好嫩滑，好惹味慢煮八爪魚🐙配醃製白蘿蔔軟硬適中，調味都恰到好處赤鯥魚 配靜岡縣蕃茄炸蒜配肥美厚切赤鯥魚腩，再食粒蕃茄解膩，正深海池魚腩壽司🍣一啖一件好過癮醋鯖魚壽司白昆布芝麻蔥花配紫蘇葉，好多層次甜蝦四重奏壽司食蝦原本的鮮味，不用沾點豉油芥末，有蝦膏蝦身，櫻花蝦等組合，喜歡大拖羅壽司🍣配上柚子胡椒，肥美甘香北海道根室市花吉

與好友一起吃日本菜,一起變肥胖,一起成長💓-今次來到鬧市的銅鑼灣區的舍 Homakase吃 Omakase 。老板對餐廳裝橫、餐具以至洗手間的配件是花盡心思。-Omakase分別~舍HK$1980及雪HK$1280。-HK$1280 雪-漬物：用來點綴上菜盤的沖繩苦瓜、柚子蘿蔔、牛蒡、木魚花蒜頭~全部是我至愛前菜:燒北海道白粟米~白粟米平時可以生食, 廚師用牛油燒, 甜味更突出又充滿濃香牛油味-汁煮白螺~白螺放在用鹽堆成的小山丘上,用自家醬汁煮45分鐘, 入口彈牙又鮮甜-蟹肉金杯~外貌像一個燒賣, 香脆杯身,內藏紅菜頭、芝麻、松葉蟹肉。食落去甜甜地,又脆卜卜的感覺-15款壽司：左口魚薄切配柚子酸汁~魚面加柚子皮,不需要點任何豉油及山葵, 吃到原汁原味又好清新感覺活石垣貝~師傅拍一拍肉身後, 還會自己動喔! 其實這個拍打動作, 令肉質即時收縮，趁這個時候享用, 感受到更爽口又鮮甜感覺。-香葱真鯛~師傅放在燒紅的網上燒一燒,吃起來有燒烤味,飯隱藏蔥花,是我喜愛的味道-汁燒北海道活帶子拼紫菜~帶子在醬油漬浸2分鐘,之後燒一燒。與脆口的紫菜及山葵漬一起吃,吃出不一樣感覺-日本九州活赤貝~呈橙紅

—前幾日係同男朋友拍拖嘅紀念日所以特登book咗間係銅鑼灣嘅omakase 食番個高質嘅dinner嚟慶祝一下先(๑˃̵ᴗ˂̵)上網搵咗好耐食邊間好咁啱見到間係新開嘅日式餐廳膽粗粗咁book嚟試下成餐飯都超級滿意，簡直係大滿足不論係食物嘅質素，員工嘅服務態度甚至乎喺裝修佈置都好有驚喜(๑･̑◡･̑๑)餐廳嘅地理位置並唔難搵就係利園附近嚟到店員第一時間就講得出我哋Booking嘅名都幾surprise，真係好有置身於日本嘅感覺坐低之後店員為我哋介紹佢哋呢度有兩種套餐一個叫【舍】一個叫【雪】【舍】係比較多樣化，有刺身壽司亦都有熱食份量係比較多的【雪】就比較簡單，主要係食壽司佢哋話係比較適合食得唔算好多嘢嘅客人我同男朋友咩都想試吓所以就一人叫咗一個餐嚟食我當然係食雪啦，因為本身都唔算食得好多嘢但係我想講都真係超級超級飽，超滿足( ´ ▽ ` )𝐎𝐫𝐝𝐞𝐫:⧐雪Yuki | $1280↬前菜3點 Apperizer↬壽司15貫 15 Pieces or Sushi↬卷物 Sushi Roll↬湯 Soup↬甜品 Dessert❀ 前菜3點 Apperizer↬北海道白粟米、汁煮白螺、蟹肉金杯我本身唔係

cwb最緊開左個新既omakase，七夕就去咗食homakase 慶祝七夕情人節。餐廳裝修很廣闊，客人可以欣賞到師傅嘅整作過程之外，都可以睇到食物既製作衛生程度。如果係女士既話，去廁所會好有歡喜既驚喜，不過要自己感受下。經店員介紹完，男既叫左個舍set，女既叫左雪嘅set，最後兩個都食到勁滿足。舍 𝐎𝐫𝐝𝐞𝐫:-⧐北海道白粟米、汁煮白螺、蟹肉金杯⧐左口魚薄切、裙邊⧐宮城產獨眼竜真蠔⧐汁燒北海道帆立貝⧐九州活赤背⧐北海道厚岸海膽魚子蒸蛋⧐白蝦海膽杯⧐花紹蟹刺身⧐千葉縣雌鮑魚⧐灸野生拖羅⧐煙燻鰹魚刺身⧐灸大蝦⧐手釣池魚⧐赤鯥魚壽司⧐甜蝦四重奏⧐野生拖羅壽司⧐北海道根室市紫海膽⧐魚湯⧐拖羅手卷⧐紅豆綠茶蛋糕雪 𝐎𝐫𝐝𝐞𝐫:-↬左口魚薄切配柚子酸汁↬汁燒北海道活帆立貝↬九州活赤背配檸檬汁↬香葱真鯛↬醬油漬赤身↬白蝦配薑蓉↬金目鯛配烏魚子↬石垣貝配青檸汁↬三星漬深海池魚↬煙燻鰹魚配醋蒜蓉啫喱炸大葱絲↬池魚配蔥花薑蓉↬赤鯥魚↬甜蝦四重奏↬野生拖羅壽司↬北海道根室市紫海膽配淡雪鹽↬配料 - 海帶、蒜頭、蘿蔔、牛蒡、芝士◎北海道白粟米好甜，好似雪蓮既味道，蟹肉金杯外層脆卜卜，咬落去兩種口感。◎左口魚薄

又有一間新開嘅高質日本餐廳 #Omakesa 食過好滿意🎀所以好想推薦給大家～ 地方有空間感，坐得舒服，既有客房，亦有大而成弧形的壽司吧檯，可一覽無遺師傅們的製作過程，亦方便一班客人開派對，當日就有人慶生，氣氛很好～～餐廳的餐具全部都由日本訂製，請以人手製作，獨一無二，十分精緻！漬物有基本的牛蒡蒜頭等等，最特別就有日本沖繩苦瓜，很喜歡！氣氛這麼好，當然要來一杯清酒🍶《 柚子酒（6%酒精） 》 有柚子皮的清香，不死甜，很好喝，大推！今晚我品嘗 《 舍 $1980/ 位 》 +10%svc前菜三點：左： 《 北海道白粟米 》- 十分爽甜～中：《 汁煮白螺 》- 鮮甜彈牙～右： 《 黃金蟹肉杯 》- 裝有紅菜頭 、金菇和蟹肉，脆口又鮮味～刺身：《 左口魚 》 - 味道清甜～《 左口魚角 》- 燒過逼出油份 有脂香～《金目鯛 》- 風乾3日熟成，加左烏魚子粉，不蘸醬汁都夠香口好吃～《 仙台獨眼竜牡蠣 》 肉質肥大滿殼, 爽口清甜, 入口細滑。 《 茶碗蒸 》北海道更新時海膽、白果、年糕、三文魚子、木耳、香菇～～ 加入年糕有日本風味，比一般嘅茶碗蒸特別～《 醬油漬燒帶子 》帶子厚肉彈牙，味道鮮

位於銅鑼灣的 舍 @homakase_hk 環境好舒服不論吧枱或包廂 都各有特色🎋餐具美如藝術品午市已座無虛席 幸好有提早訂位 除了廚師發板還有壽司/北海丼/鰻魚/鯖魚/天婦羅定食選擇-壽司定食10貫🍣🔸燒左口魚壽司甘甜魚油緩緩滲出 層次豐富 濃郁甘香 入口即化🔹赤貝壽司外表呈橙紅色帶光澤 食落肉質爽厚 以鮮甜聞名🔸汁燒北海道活帶子火槍微微灼過表面 配山葵漬 保留活帶子的鮮嫩🔹醬油漬赤身壽司含脂量少 口感實在 配以醬油漬和醋飯盡顯赤身獨特的味道 同時又不會太腥 以少量山葵作點綴🔸手釣池魚壽司手釣比網捕池魚更有光澤和彈性 加上薑蓉葱花🔹深海池魚壽司🫶🏻縞鰺乃深海池魚王 於夏季盛產 肉質細緻爽口帶油份 味道甜美 三星漬更起畫龍點睛之效🔸甜蝦四重奏🫶🏻 簡單一件甜蝦刺身 加入甜蝦蓉 和燒過的蝦膏再將櫻花蝦磨成粉灑上壽司 一試難忘 有創意🔹大拖羅壽司相比之下 養殖吞拿魚比野生的脂肪含量較高肉質則較為肥美 若想食野生吞拿魚就要等晚市🔸北海道根室白海膽壽司🫶🏻 紫海膽比馬糞海膽淺色 呈橙黃色 橙中帶白因而又叫作白海膽 肉質嫩滑清甜 水分重🔹右口魚邊手卷第一次試右口魚邊 肉質非常滑 灑上芝麻櫻花蝦塗

星期六，朋友突然吹雞食飯，話想食日本嘢，家下咁嘅時勢，臨急臨忙，名氣店一定唔使諗，唯有去「新餐廳」explore一下。云云新餐廳中，揀咗呢間「舍」，貪個名特別，見d comments都屬好評，就決定同朋友嚟試下。坐低之後，店員為我哋介紹餐單，佢哋晚餐有兩個sets，分別係「舍」-「魚生+壽司」及「雪」-「15貫壽司」。我自己揀咗「雪」，朋友就揀咗「舍」。先來的是前菜三點，分別係粟米、螺、同埋一款餐廳自家制小吃（好特別，但sorry😅唔記得咗個名），為接下來嘅美食揭開序幕😋😋第一件係八爪魚，😮很鮮味，平時我其實好怕食八爪魚的（因為總係覺得冇乜味），呢件真係改變左我對八爪魚嘅睇法。然後係帶子、鯛魚、深海池魚、赤身，4件都非常出色，食得出全部係飛機貨👍🏻 接落嚟輪到貝類壽司（如粒貝、象拔蚌、赤背等等），全屬水準之作！重點推介，剝皮魚他他、小肌、蝦膏甜蝦，真係冇喺其他地方食到咁好味！最後以拖羅、海膽，以及超邪惡拖羅蓉手卷作結尾！大！滿！足！題外話：師傅每件壽司都會為客人講解同提供建議食法，附送的漬物，一見你食晒就即刻再為你添上，十分大方，店員亦相當有禮，絕對是加分位 👍🏻 今次喺冇預備嘅情況下