舍

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lunch omakashe 雪$450呢間廚師發辦性價比真係超高😝尤其食lunch賣單都係五百幾蚊😍有齊晒前菜🤪蛋😀刺身🤣壽司😆卷物🤣湯等等😊真係物超所值前菜-沙律🥗非常之開胃😜表面一粒粒係炒過嘅蒜蓉😁加咗黑蒜😍同埋蜜糖😅仲有醋浸過😊所以非常之開胃同埋爽口😇茶碗蒸🥚(圖2)入面材料非常之豐富😆啲蛋都非常之滑🤩加上有木耳😍銀杏😗燒年糕😃最正係佢表面嘅芡汁加有小貝柱😍同埋加咗少少新鮮柚子皮😊超清爽刺身🐟(圖3)左上嗰個係間八😎超彈牙😌同魚的鮮甜味🤪最右係厚切池魚🤓表面加咗少少姜和蔥 🤩最左下係鰆魚😜唔係度度有得食😛有少少🤪煙燻味道😍極度肥美😝壽司🍣(圖4-10)1.鰤魚壽司😎原來通常都係秋冬先有得食😛本身已經加豉😍Wasabi😛因為新鮮嘅關係washabi偏甜😜但係有少少辣嘅口感😝非常肥美同重油脂2.中吞拿魚🐟口感好d😙油分多多😝原來係野生魚新鮮到3. 泥漿烏拆🐙加左dd青檸汁😜 超驚喜😛因為入口即溶4. 秋刀魚🐟都係秋冬限定🤣表面加咗蔥 同醬油5. 北海道根室市馬糞海膽🤣冰凍海膽🤩配新鮮紫菜🤪都係入口即溶😜😜😜6.最後係蝦有2款蝦🤪分別係甜蝦同富山灣白蝦🤪🤪兩款蝦嘅口感有啲分別😎所以層

想試下食omakase，但晚巿又太貴。今次搵到間係銅鑼灣鬧市，價錢又平民，又有lunch set既餐廳。一入到餐廳既感覺已經係好舒服，木系裝修既簡約又療癒，食好野之外仲食埋個環境。入主題，叫左個lunch set 「雪 」，先黎前菜沙律夠醒胃，溫泉蛋加配柚子汁好清新。季節刺身3款分別有魴鮄魚爽口彈牙，深海池魚夠肥美，加埋紫蘇花一齊食，臭覺同味覺同時享受。最後一款鯖魚師傅會輕輕燒一燒，帶出番佢既油香。三款刺身都非常新鮮，師傅都會詳細介紹同埋會分享埋點樣食先至好食。然後到壽司6貫，先黎有左口魚作為第一款壽司，味道幾淡口，加埋左口魚鰭邊，都幾有魚油香味。金目鯛魚質比較結實，幾有魚既鮮味。甜蝦三重奏分別有甜蝦，甜蝦剁成既蝦肉蓉，再加上櫻花蝦乾碎，呢款壽司我最喜愛。之後去到秋刀魚，秋刀魚會較腥，但係師傅加上薑蔥減去腥味，以佢嘅薑味好重，中意薑味既岩哂。拖羅唔洗多講都個高級野，見住師傅切緊既時候都流晒口水，唔洗加任何配料，已經食得出去好新鮮肥美，口感一流。最後一道係北海道根室海膽，留意佢既紫菜比一般脆口，所以唔好影咁耐相，如果唔係會影響佢嘅質素，佢嘅海膽係我食過最好食嘅海膽，入口即溶就係呢個感覺。

平時想搵一間高質既Omakase, 通常都要book好耐先食到, 咁岩聽講朋友講銅鑼灣有間好出名既Omakase, 低調得黎又極高性價比, 價錢又公道. 今晚就豪一豪佢喇!餐廳裝修主要色木系風格, 好有日本風味, 由出lift行第一步, 感覺好似去左日本餐廳咁, 雖然依家去唔到日本住, 都有種番左鄉下既感覺.今次叫左係佢地Omakase 木🌴既套餐($1380), 包前菜三款, 潰物, 季節刺身5款, 壽司5款, 料理一品, 卷物, 湯同埋甜品. 非常多款式, 而師傅都會好用心介紹每樣食品.非常貼心!漬物有木魚花蒜頭,牛蒡同柚子醋蘿蔔, 酸酸甜甜非常開胃, 作為前菜極佳!前菜: 蕃茄果凍,順菜同豚肉蘆筍卷師傅建議我地由左至右食起, 首先番茄啫喱入口非常順滑, 啫喱唔會太甜, 帶點番茄既酸甜, 非常開胃, 順菜,食落爽口, 豚肉蘆筍卷入口鬆化,有好香既燒豚肉油脂香, 因為有露筍既關係唔會太膩,配搭得當.北海道厚岸市生蠔今次既生蠔係用上北道海既生蠔, 配上燒汁, 蘿蔔蓉同埋青蔥, 蠔肉非常飽滿, 而且極度鮮甜, 口感係偏爽脆, 海水味偏淡既一款蠔. 就算平時唔食蠔既我都好鍾意呢款.伊佐木肉

前菜係生菜沙律，入面除左有牛油果，蕃茄仔，青瓜，重點係佢地既秘製醬汁, 炸蒜蓉混合黑醋蜜糖，炸蒜蓉又香又脆, 醬汁酸甜適中, 作為開胃菜, 非常成功咁增加食慾。茶碗蒸🥚入面材料好足, 除左加入木耳，銀杏，小香菇,仲有燒年糕加左入去增加口感, 芡汁由小貝柱淆制而成, 最特別左柚子皮落去。冇諗到茶碗蒸同柚子皮香味係咁夾, 比係出面食到既茶碗蒸多一重層次感。今次季節刺身有三款，包括：青森縣左口魚，北海道響螺同京都青魚。左口魚同青魚表皮烤過, 所以食個時會有淡淡既燒薰味香味十足, 但得一提係同刺身一齊上既紫蘇花,師傅建議除左就咁享用之外, 仲可以放落醬油到, 會令醬油有淡淡花香, 果然紫蘇花好快出到味,有花香既醬油真係第一次食, 同料理既味道提升到另一個層次。壽司六貫🍣，包括：深海池魚壽司、北海道鰤魚壽司、甜蝦壽司、熟成十日中拖羅壽司、秋刀魚壽司、北海道馬糞海膽壽司。每一道魚壽司都食得出食材好新鮮, 拖羅更加係入口即溶, 甜蝦壽司聽落去好普通, 但反而令我最回味既一件, 甜蝦壽司上面加左甜蝦蓉, 口感當然會更加豐富, 今次呢一款甜蝦超級creamy, 作為甜蝦愛好者, 真係要比佢100分。北海

最中意同朋友發掘新既omakase (雖然最後都係會覺得去開個幾間最正🤣🤣) 今次就同朋友去試試呢間開左業半年嘅 @homakase_hk ! 好有驚喜！ Dinner 有幾個set揀 我地兩個都叫左 木 Ki $1,380～ 前菜3點前菜有白蘆筍配蛋黃魚鬆 / 蕃茄果凍 / 水雲醋全部都酸酸甜甜 好岩做前菜 自己就最中意食蕃茄果凍 食落好甜但其實係無額果加糖架!!😳 溫泉蛋雞蛋係以65度既水煮十分鐘製成 個蛋黃好香好流心 灑上柚子碎食落好正🥰 好少係omakase食得呢個菜式 好特別！ 季節刺身5款刺身有石蠔 / 鰤魚腩 / 北海道粒貝 / 鰆魚 / 秋刀魚以前唔中意食生蠔 真係食左omakase之後先發覺佢既正 ! 🤣呢個石蠔係來自日本兵庫縣 好肥美好大隻 🤤 再配埋d辣椒蘿蔔蓉柚子酸汁 好提鮮😋 壽司5貫壽司有北海道活帶子 / 金目鯛 / 青森大畑野生大拖羅 / 北海道高橋馬糞海膽 / 黑鯥魚呢個海膽真係驚為天人呀!!!!!! 超清甜 好似未食過d咁清甜既海膽😭😭😭 其他魚都好鮮 但海膽真係贏哂🤣 料理1品係天婦羅料理～天婦羅新鮮炸起 就算影完相都仲係熱辣辣架!🤤 炸皮好薄 😳

雪 Yuki 前菜沙律🥗炸黑蒜，加左黑醋蜜糖同自己調校嘅醬汁，清新開胃。溫泉蛋蛋好滑🤗放左小貝柱、柚子皮、木耳、銀杏、燒年糕，好好味😋季節刺身三款伊佐木：加上青檸汁。火焰鯖魚：燒左表面有魚油仲好味。鰤魚：放上柚子胡椒，三款刺身各有特色，款款都好好味。壽司六貫烏賊壽司，好爽口好正。手釣池魚壽司，放上小小蔥花已經令到成件壽司唔同晒。秋刀魚壽司，第一次食到咁好味嘅秋刀魚。大拖羅壽司，真係好鐘意食拖羅個種肥嘅魚油，好好好味😋北海道根室市海膽，只能用鮮甜黎形容👍🏻右口魚邊，燒一燒好香好爽口。料理一品天婦羅目光魚，炸完仲食到魚嘅鮮甜味，醬粉又夠薄身，另一件係炸南瓜，二件都好好味😋有水準。卷物干飄，其實係冬瓜嘅一種，做左卷物就更加清新。湯赤麵豉同白麵豉去煮，加左滑子菇，日本蔥，豆腐，紫菜等。甜品薑味雪糕，食落好似食緊薑汁撞奶嘅感覺，超好味。

網上面依家越嚟越多廚師發辦既日式餐廳👨🏻‍🍳都唔知試邊間好，第一次試又想食好啲，體驗哂成個flow但又唔知邊間好❓我會推薦呢間位於銅鑼灣既舍🎍。首先店長品味真係好好，無論係裝修擺設都帶俾人一種高貴雅致既感覺，好Cozy🪴成日覺得去呢啲餐廳會好大壓力，但呢到俾我成個感覺係翻左屋企咁，大家都好nice，一開始都會有少少唔自然，但慢慢感受到大家既熱情同主動教我地點樣品嘗最好🍣好caring。🐒雪Yuki💰$480價錢黎講真係好親民，Lunch Set有4款，入門級都可以同我地一樣揀呢款試試❤️呢個環境同質素係出面真係未必揾到👍🏼。🥗前菜👉🏻沙律(牛油果，秘製醬汁連炒蒜)。🍳温泉蛋。🐟季節刺身3款👉🏻彷彿魚薄片(配刺身花)，深海池魚，炙燒鯖魚。🍣壽司6貫👉🏻左口魚配裙邊薄片，金目鯛，開邊甜蝦配甜蝦蓉(on top櫻花蝦粉)，秋刀魚，青森大畑拖羅，北海道根室侍海膽。🍤料理一品👉🏻南瓜&目光魚天婦羅。🍱卷物👉🏻乾漂卷(冬瓜乾)。🍲湯麵豉湯(赤+白麵豉)。🍨甜品/咖啡👉🏻栗子味雪糕。成個用餐體驗好好，由前菜到甜品都有店員同店長介紹，有咩唔清楚唔明我地都直接問師傅🤭見到其他人個個都同佢地有講有笑，好融洽

一直都好想食OMAKASE。今次終於同屋企人揀左呢間位於銅鑼灣的OMAKASE 。店內有三款選擇「木」、「雪」、「舍」。今次我地選左「木」$1380店內以木系風格為主， 環境簡約舒適，空間座位舒服。空間感十足，U未形的設計。可以欣賞師傅的刀功。➰漬物➰（木魚花蒜頭、牛蒡）➰前菜3點➰店員細心介紹，由左至右食。擺盤非常精緻，前菜三點包括蕃茄果凍、水葷菜順菜和豚肉蘆筍卷。非常清新爽口甜甜的蕃茄果凍，爽嫩開胃的順菜。豚肉蘆筍卷用上北海道白蘆筍，香口。➰茶碗漬➰好滑好香的蛋味，內有木耳和銀杏，用上柚子皮和小貝柱芡汁。淡淡的清香，最特別的是內有煙韌的燒年糕。➰季節刺身5款➰1. 伊佐木：味度淡淡鮮甜，可沾上柚子酸汁和把紫蘇花的花冧包起一齊食。2. 北海道粒貝：鮮甜爽口，師傅加上清新的青檸汁。3. 鰤魚刺身：肉質鮮甜4. 秋刀魚刺身： 季節性限定，肉質肥美，味道濃郁， 配上醬油和蔥花5. 北海厚岸市生蠔：肉質非常肥美爽口，配上辣椒蘿蔔蓉和柚子酸汁，味道鮮甜清新 口感嫩滑。➰壽司五貫➰1.金目鯛 ：肉質嫩而鮮甜2.青森縣大拖羅：油脂甘香，肥厚，非常滿足3.富山灣白蝦 ：白蝦非常爽嫩，食落好似食左好多

又一個好同事轉工啦，今日同佢地食farewell lunch揀左呢間係公司附近既樓上鮨店，佢地既lunch menu都好抵食，不過今次「散水飯」就食豪少少啦，叫左最貴既一個Omakase Set前菜前菜係蒜香牛油果沙律，食落好開胃溫泉蛋溫泉蛋好滑溜，上面加左少少柚子皮，口感清新季節刺身3款由淡味食到濃味，北海道帆立貝配上柚子皮調味，好鮮甜，之後就到深海池魚，油份較重，最後食鯖魚，連埋紫蘇葉一齊食就最正壽司10貫左口魚鰤魚池魚秋刀魚 (秋季限定夠哂肥美)北海道馬糞海膽 (超creamy，最正呢個)金目鯛中拖羅 (入口即溶)鰆魚味噌黃金燒蠔用上厚岸蠔，加入白麵豉同醬油調味，好出色卷物卷物可以加$70升級至吞拿魚蓉手卷，加左蔥碎調味，超滿足湯最後飲返碗熱湯暖胃，加左生海苔同菇做配料，唔會太鹹岩哂我甜品甜品可以揀雪糕或咖啡，我就揀左栗子雪糕，好滿足既一餐

上星期同最鍾意食omakase嘅友人慶祝生日，千挑萬選後揀咗開業半年嘅舍🍣 -🥢木 Ki $1380-．前菜3點師傅以精緻嘅八邊形碟上晒三道前菜，包括白蘆筍配蛋黃魚鬆、蕃茄果凍同水雲醋，全部都酸酸甜甜好開胃🍅．溫泉蛋雞蛋以65度水煮十分鐘製成，蛋黃流心冰涼，灑上柚子碎非常清爽🍳．季節刺身5款刺身分別有日本兵庫縣嘅石蠔、鰤魚腩、北海道粒貝、鰆魚同秋刀魚，肥美嘅生蠔同辣椒蘿蔔蓉柚子酸汁完美結合，鮮味同時充滿層次！另一重點必定係盛產於秋天嘅秋刀魚，個種獨有嘅秋刀魚油脂香令人回味無窮🍂．壽司5貫壽司包括北海道活帶子、金目鯛、青森大畑野生大拖羅、北海道高橋馬糞海膽同黑鯥魚，想講呢個海膽係bellofood近期食過最好味嘅海膽！冇落任何防腐劑嘅海膽清甜冰涼，真係超級高質🤤 而黑鯥魚係我第一次食，帶有濃郁油香～．料理1品師傅為我地安排咗天婦羅料理，天婦羅炸漿薄脆，香口同時保留到食物嘅原味，熟食師傅手藝真係相當了得！目光魚魚肉白淨嫩滑，南瓜外脆內粉甜，點上以櫻花蝦同木魚花製成嘅汁，好味！．卷物師傅將吞拿魚、紫蘇葉、芝麻等材料製成拖羅蓉小卷，爽口得黎味道層次豐富🌿-．湯 魚湯濃郁魚香味，加上洋蔥、甘筍、

午市大發現！$480可以係銅鑼灣食到Omakase，刺身、壽司質量都好高質，提供既都係高級空運食材，超滿足！『雪』Yiki $480第一碟以沙律菜作為前菜，最引人開胃係個秘製醬汁，可以食得出沙律菜上既醬汁包括炸蒜、黑醋、蜜糖等既醬汁，配沙律菜酸酸甜甜好開胃，仲有牛油果、青瓜、蕃茄等配搭，帶出一種清新感。茶碗蒸食完凍既開胃前菜，即刻黎個熱辣辣既茶碗蒸，一開蓋就見金黃色雞蛋，內裡滿滿食材，食落好暖胃。季節刺身3款伊佐木：味道淡淡地帶出鮮甜，脂肪豐盈彈牙。鰤魚：其實油甘魚既進化，味道較濃郁，油脂味夠重，食落口感豐滿之餘，仲會有餘韻。(日本人對魚，會從幾公分的幼魚長到成魚的過程中，每增大一點，就會更換一個名字) 火炙鯖魚：將鯖魚皮火炙，令到魚皮脆口又香濃。壽司6貫烏賊：烏賊肉質肥厚，口感會較柔軟，再有師傅既刀功分紋，食落有層次。手釣池魚：味道回韻香濃，特別手釣指捕捉過程中較少令魚身出現瘀血，食落口會鮮味更多，唔會有腥味。秋刀魚：秋天當造既魚類，魚肉好油香！青森縣大畑市大拖羅：意想不到呢個價錢都有肥美香濃既大拖羅食，油香又肥厚，滿滿口感超鍾意！北海道根室市海膽：仲有超邪惡既海膽，而且海膽係根室市

朋友帶路食好野以彌補我去不了日本的心情唯有吃好點 幻想自己去了敞旅行位於銅鑼灣的舍日式木系裝修ꕀ舒適得有點家的味道ꔐ木（$1380/人）ꔐ前菜ꕤ蕃茄啫喱：酸甜開胃ꕤ順菜 ：口感好有趣ꕤ豚肉燒 ：捲著北海道白露筍 香口惹味ꔐ溫泉蛋無腥味ꕀ香濃蛋香ꔐ刺身ꕤ兵庫縣石蠔 柚子酸汁出色ꕀ蠔肉好爽嫩ꕤ魴鮄魚 薄切的鮄魚ꕀ沾上酸汁更突顯魚肉鮮甜 :ꕤ煙燻燒鰆魚鰆魚厚切ꕀ帶炙燒的煙熏香魚肉肥美而軟腍 :ꕤ鰤魚 兩片厚切刺身ꕀ腩位同埋中腩位前者油脂感十足ꕀ後者軟腍爽嫩ꕤ秋刀魚刺身 魚味濃郁ꕀ魚脂香氣四溢 :ꔐ一品料理炸到外層香酥的目光魚天婦羅而薄薄的魚肉仍保持嫩滑感ꔐ壽司ꕤ金目鯛壽司魚皮超美的金目鯛肥美而鮮甜的魚肉 ꕤ平目魚壽司炙燒過的平目魚配上左口魚裙邊油脂豐腴ꕀ極討人歡心:ꕤ白蝦壽司晶瑩剔透的白蝦ꕀ非常漿口而極鮮甜:ꕤ大羅拖壽司野山大拖羅ꕀ絕對被攝服的入口即溶感半溶化口感 ꕀ濃郁魚香在口中久久不散ꕤ海膽壽司來自北海道的海膽 濃郁香氣 ꕀ甘甜而肥美:ꔐ卷物拖羅蓉加入醃蘿蔔芝麻製成的小卷簡單但味道層次豐富ꔐ湯 微涼天氣下喝一口鮮甜魚湯 超幸福而美滿:ꔐ甜點手工製的蕨餅ꕀ軟糯彈牙 可以配搭十勝紅豆或黑糖漿

每個月都會同朋友約定去食餐好既今次朋友揀選左呢間位於銅鑼灣的Homakase木系氛圍 · 寫意舒適♡ 木（$1380）ꔅ前菜三點蕃茄啫喱｜順菜 ｜風味豚肉燒 蕃茄啫喱酸酸甜甜·非常開胃順菜為水生植物·口感爽嫩豚肉包裹住北海道白露筍 · 幾香口惹味ꔅ溫泉蛋配上店家自家制醬汁·柚子皮口感滑嫩 ·濃稠的蛋黃香氣四溢ꔅ季節刺身五點ꕺ兵庫縣石蠔 用上柚子酸汁｜蔥 ｜蘿蔔蓉調味更能帶出蠔的鮮甜感ꕺ魴鮄透白肉質帶淡粉紅 · 清甜而紮實•ꕺ鰆魚冬天的鰆魚非常肥美炙燒過除了將魚油帶出 · 還令魚肉帶香濃煙熏味ꕺ鰤魚 分別為腩位同中腩部位中腩部分軟爽嫩 而腩位油脂感十足 · 魚脂香在口中久久不散•ꕺ秋刀魚當造的秋刀魚非常肥美肉嫩而富彈性 · 魚香味濃郁•ꔅ一品料理非常出色的目光魚天婦羅炸到外酥內嫩 · 魚肉嫩滑店家自製的櫻花蝦醬汁 · 更帶出其鮮甜感ꔅ壽司五品ꕺ金目鯛白裡透粉的魚肉很討人歡心肉質Q嫩而鮮甜ꕺ平目魚平目魚配上炙燒過的左口魚群邊油脂豐腴 · 果然是我最愛的左口魚.ꕺ富山灣白蝦白蝦爽嫩 · 其漿口感令人滿意 .ꕺ大羅拖來自青森縣野生的大拖羅半溶化的口感 · 恰如其分的油脂香令人非常滿意ꕺ海膽北海