Le Marron (已結業)

向往法國，但一直未有機會去法國，因此只能透過品嚐一下法式大餐體驗法國味道。然而想食好一點的法國餐，一係價錢唔親民，一係就環境唔夠情調，往往二缺一，好難兼備。不過原來銅鑼灣鬧有一間樓上餐廳可以滿足所有愿望。 餐廳係正怡和大街的英光大廈內，門面好低調，寫住只招待會員。但推門而入卻是個秘密花園。 第一眼望到的係懷舊的木色鋼琴，周圍放滿花及法國娃娃及燭台，配上奪目的牆紙，感覺就是愛麗絲花園的一部分。 餐廳將大空間用屏風隔成一個個小小的空間，配上花紋薄妙，少女風之餘，私隱度又大大提高，十分適合燭光晚餐。 坐下先奉上新鮮自家製餐包，烤得香脆，簡單點牛油，已經好好食。先點左餐飲Marron Punch，朋友點左cocktail，兩者顏色都好奪目。 Mixed green salad 加$30蚊加左煙三文魚，沙律菜好爽脆，煙三文魚份量亦夠多。 香煎鵝肝上碟擺得好靚，兩旁放不同色的沙律菜，突出中間煎得焦香的鵝肝。鵝肝外面微焦，但裏面入口即溶，好味。 餐湯2客，龍蝦湯清甜，磨菇就陣陣松露香。兩者質地都走比較濃稠的路線，心機之作。 飲完湯食完頭盤，送上2球雪葩俾我地清清味蕾，十分貼心。

公司舉辦品酒晚宴。身為酒徒的我，豈容錯過？來到 le marron, 三道菜只係每位$450(%+10%)，法國菜來說，真係超值。仲要唔收開瓶費!環境說不上最美侖美奐，係迫咗少少同多人時有小小嘈，特別係大家都酒上腦後。酒杯非名牌酒杯但質素不俗，畢竟唔收開瓶費，唔可以咁高要求 。來個法式焗田螺薯蓉。香草橄欖油汁提升田螺鮮味，田螺粒粒飽滿豐盈，口感彈牙。薯蓉焗得好香，配上田螺嘅汁好滑好好味。跟住係餐湯：蘑菇湯，上面係松露油。蘑菇湯好鮮味，湯中有粒粒蘑菇，非常足料。美中不足係松露油聞落好香，飲落無咩味，令人覺得有啲空虛。蘑菇湯我係鍾意Creamy小小嘅，覺得哩個稀咗啲啲。煎豬扒好厚，一定要慢煮先得。配肉汁，灑上鹽花，輕輕調味已經好好食。裡面粉紅,有肉汁，算不錯。Apple crumble with vanilla ice cream.蘋果金寶配雲喱拿雪糕。外脆內香甜，肉桂蘋果好美味，雲喱拿雪糕充滿雲喱拿嘅黑色點點，冷熱交融，真係正。法國菜嘅甜品真係特別出色。

雖然是晚不是情人節正日, 但浪漫幾時都可以. 今次和相公再來到這間樓上私房法國菜, 先叫杯mocktail 先, lemon squash (HKD48) 同 orange squash (HKD48) 而這裏的裝潢除了以法國舊酒莊來給人如身於法國的葡萄園外, 也有適當的布簾, 有一定的私人度, 等我倆都有私人的空間 我們Order 了食物後, 就先送上餐包, 新鮮熱辣. 先來個小食, Pan Fried Foie Gras with Caramelized Apple Ring & Old Port Jus (HKD150) , 鬆化味濃又沒根的鵝肝, 加上整塊甜甜爽口的蘋果圈, 非常Rich 的口感. Braised Pork Cheek with Beetroot Salad (HKD108) , 用上豬的臉頰肉, 非常嫩滑軟腍, 味道不錯. 蘑菇湯餐湯, 啖啖蘑菇蓉, 加上松露, 香濃美味. 食主菜前, 就先來個青檸雪芭清一清口腔先. Fresh Oyster Risotto with Spinach & Lemon Zest (HKD240), 用上法

一年後舊地重遊，就是喜歡這裡環境清靜，candle night dinner，可以慢慢品嚐美食，沒有限時交檯的催促。麵包籃 $10/位，約有5款麵包，鬆軟的芝麻包、法包、硬豬仔、香草麵包條迎合不同口味，我們較喜歡芝麻包、香草條，配上玫瑰花咸香牛油，一流！煙燻鰻魚、魚子沙律配窩夫 $108賣相不得不說很有趣，格仔窩夫切成一條條伴碟，至於味道方面，感受到鰻魚肉的煙燻味，而waffle條甜中帶煙韌，還有藍莓、沙律菜多個層次，味道原來幾夾。焗田螺 $95少品嚐焗田螺，所以頭一次見到這個工具，大鄉里~~田螺焗得剛好，質地彈牙及有濃郁香草味，而且薯蓉滑而不膩，美味。傳統法式洋蔥湯 $95是洋蔥清湯，喜歡湯夠熱，感受到絲絲洋蔥，不會鹹，而上面是藍芝士酥皮，味道好濃郁，跟湯一起品嚐也不錯。龍蝦湯 $75味道頗濃郁，當中用了不少龍蝦殻來餚湯，當中沒有龍蝦肉，湯較為稀。主菜前先品嚐青檸雪葩清洗味蕾，青檸味清新，以及啖啖果肉令人好醒神。西班牙黑毛豬 $260相當厚切的黑毛豬，配上入口即融的薯蓉，還有新鮮的甘筍仔、椰菜仔等配菜，已相當美味吸引。7成熟，肉質帶點粉紅色，肉質有嚼勁中帶脆口，肉味香濃，而醬汁味道很

偶爾也想與男友在浪漫環境下甜蜜地共晉晚餐，畢竟浪漫情趣也是愛情的必需調劑品呀！ Le Marron向來是我的約會推介首選 透著古典味的雅緻裝潢，輕紗半透帶著若隱若現的美感，加上暈黃光線，再配合店內寧靜的氛圍，特別適合情侶把酒談心。 Lobster Bisque with Cognac 龍蝦湯香氣四溢，入口是來自海鮮的甘甜與微微咸香，幼滑湯汁與香脆香草麵包棒搭配完美。 Pan Fried French Foie Gras (Caramelized Apple Ring & Old Port Jus) 每次來都必定要點的鵝肝，表面煎得略帶焦脆，中心軟稔又充滿脂香，與香甜的肉桂蘋果肉一起吃令鵝肝濃香進一步提升，味道清新而不膩。 Crispy Atlantic Cod Fish Roll with Guacamole 綿滑的魚肉以壓實的麵包卷起再炸脆，尺寸小巧務求每一口都能吃到外脆內滑的口感，再伴以粒粒魚子醬，味道口感更豐富！ Pan FriedSpanish Kurobuta Pork Chop with Porcini Jus 大約5至六成熟的黑毛豬鞍表面煎香將肉汁鎖住，切

兩個女仔放假想搵個地方Hea下傾吓計，最好就係去high tea啦。呢度環境真係好靚，好多花花嘅佈置，最好嘅係佢成間餐廳都間開一格格咁，每枱嘅私穩度都好高，好岩傾計。呢度嘅tea set比較平實，係用個木箱裝住，雖然冇好浮誇嘅三層架影相，但佢有用士多啤梨界成花，都幾靚。食物來講就鹹點好食過甜點，甜點除咗個朱古力蛋糕比較好食之外，其他都比較甜同埋癡牙。兩個人喺度坐左一個下晝，除非你叫侍應，如果唔係佢地都好少會入黎打搞你，亦都唔會催你走👍🏼

老公情人節不在港，他竟細心地為我提早慶祝情人節，帶我到銅鑼灣一間充滿古典氣氛，食物精緻味美的Le Marron享受一番。店內環境有著用心佈置，極具典雅。 內設二人至十人枱，方便二人世界至大宴親朋。餐枱、餐具、布簾等都襯得一絶，加上有布簾相隔，增添了私隱度。 餐前來杯Shirley Temple，整個人都醒神了！Pan Fried French Foie Gras withCaramelized Apple Ring and Old Part Jus前菜是厚身鵝肝，外脆內軟，配合微酸蘋果，味道一絕，配菜亦很新鮮。Crispy Altantic Cod Fish Roll with Guacamole薄薄的面包著魚肉，炸得洽度好處，又脆又鬆化，入口啖啖魚肉，有咬口，加上魚子醬點綴，錦上添花！Lobster Bisque with Cognac熱辣辣龍蝦湯，幼細香滑，加上添加了干邑，怪不得在口裡細味時，會留下陣陣回甘。為迎接下一道菜，有禮的服務員為我們送上一口青蘋果雪芭，味道酸味味，超冰感，帶來清新味覺。Pan Fried Spanish KurobutaPork Chop with Por

跟女生朋友約會，話題和語言有時不免直接又粗魯一點為免太引人注目，還是挑選私隱度較高的食店吧這次就選擇了銅鑼灣的樓上私房菜每張桌子之間都用屏風或蕾絲布隔開偶爾聽到隔壁的悄聲細語，但又聽不真切，私隱度絕佳餐前包有多款供選擇口感挺鬆軟的前菜: Caesar Salad芝士給得超慷慨，沙律滿滿的濃郁芝士味沙律菜新鮮清甜配上香脆的麵包粒，口感豐富前菜: 鵝肝口感豐膩，配上底下的雪梨一掃鵝肝的油膩感，即時感覺清新前菜: 烤豬面頰豬面頰肉質細嫩多汁配上紅菜頭減輕了只是吃肉的豐膩感黑松露蘑菇湯蘑菇打得細碎，但又保留顆粒感再加上濃郁的黑松露味兩者絕對是最佳拍檔檸檬雪葩吃主菜前，店員細心地先安排了一小顆雪葩球雖然只是一小口，但是清爽的檸檬味已經足夠徹底清空前菜和湯的豐富味道為稍後上場的主菜做好準備主菜: 法國燒春雞平常吃雞是不吃皮的但這道燒春雞的皮卻非常透薄鮮嫩，一點肥膩感都沒有雞肉也恰到好處，保留了雞肉的嫩滑口感再加入少許梅汁，味道又更為鮮美 主菜: 美國肉眼扒 (半熟)雖然肉眼扒選擇了半熟但是切開剛剛好，沒有過多的血汁粉嫩的牛肉很是柔軟，牛味濃郁主菜: 黑松露野菌天使麵味道濃郁惹味，天使麵極為入味不過

說好了要再次來這裡吃飯，只是想不到約齊飯腳是這麼的困難。這班姊妹淘都喜歡隱蔽的地方，感覺上大聲說笑都沒有人望到實。座落在銅鑼灣鬧市的一棟工廈的其中一層，出電梯再按門鈴就進入了一個截然不同的國度，擺設裝潢都洋溢著幸福快樂的味道，讓人想一再探索。裡面有布幕作分隔，隔離枱食客樣貌若隱若現，燈光昏暗，滿有氣氛的，讓環境顯得格外神秘。在揀選前菜和進菜時候，店方先端上一籃子法國麵包，內有香口的脆條狀長包和麥包，簡單又美味的。前菜來一客沙律：凱撒沙律$85 配脆煙肉粒，一客的份量足夠數人享用，添加了濃郁的巴馬臣芝士片，更能突顯沙律的新鮮。每棵羅馬生菜都沾滿沙律醬，蔬菜吃起來好脆身！又有足料的煙肉粒和橄欖油，口感香脆，味道豐富。再來一個蒜粒香草芝士蝸牛$95 蝸牛底下釀了薯蓉，有嚼勁又帶點香濃的薯泥香味，還帶滿溢的蒜香和香草味道，食起來更豐富滋味。在法國菜中，最不能錯過的一定是香煎法式鵝肝 $150為了帶出鵝肝那股濃厚的口感，採用了焦糖蘋果和豬肉汁作底，形成一陣新鮮又豐盈的醬汁。經香煎後，營造出外脆內軟的外層，連帶鵝肝鎖在一起，讓人一啖難忘。一般只會飲到龍蝦或雜菌湯，想不到有清甜的洋蔥湯！Tradit

情人節快樂～在這浪漫的節日，想起了月初encore的法國菜。事隔一年，舊地重遊。歐陸古典氣色依舊，菜式上稍有變更。燉豬面頰肉伴紅菜頭沙律 ($108)名副其實的「面豬登」，厚切的不規則形狀。咬感似牛腩，腍而入味。不太膩口，肉食系之選。法式洋蔥湯 ($95)Au Gratin，蓋頂的不是酥皮，而是芝士！浸入湯後半溶，喝個湯可以玩拉絲。下面的洋蔥湯，看似清湯少油，實則濃味，很有特色。青檸雪葩湯圓大小的雪葩，夾著點果肉。一人一粒，讓味蕾重新出發，可愛又實際。香煎黑鱈魚意大利飯 ($240)苜蓿芽和食用花，堆疊成小山模樣，賣相超美。白嫩鱈魚滿載油香，creamy risotto半硬有嚼頭，煙煙韌韌，火候剛好，搶著包底呢～美國穀飼肉眼牛扒 ($360)280g，捧出來大大塊，為膏位不多點讚。再配薯菜，一開二，女仔可能都夠食。註明400日大，烤至medium，啖啖豐潤軟滑。食肉獸表示，連汁也可以pass。意大利軟芝士杯 ($70)以Tiramisu主材料之一，軟芝士Mascarpone為主角。口感濃杰，比雪糕實在一點。芝味不搶，配士多啤梨、藍莓及蜂巢脆脆，吃起來零負擔。72%朱古力撻 ($75)實

去年到過這家充滿法式浪漫氛圍的Le Marron嘆過木盒下午茶，一直都說要來這裡來個燭光晚餐，相隔一年終於約到繁忙閨蜜到來聚頭了  這裡環境一如之往的相當富麗堂煌，桌子間設有間隔屏風，私隱度尚算頗高。 每桌放上一籃子麵包，特別喜歡長幼的鹹脆法包，另外還有不同軟硬度的微暖法包，附上牛油自行塗抹，假如沒有叫太多主菜，相信這盤肯定能瞬間清空。 頭盤點上了我最愛的鵝肝，外層煎香而內在酥軟，滿嘴都是甘香油潤，乃屬必點之選 餐湯方面各人點上自己喜歡的湯，我呢，最喜歡的就是龍蝦湯，而朋友們分別點上了洋蔥湯跟蘑菇湯。率先奉上的是我的龍蝦湯，充滿著鮮濃的龍蝦味，質感亦相當奶滑。不過...當洋蔥湯來的時候就馬上變心了洋蔥湯可自己選擇加減酥皮，沒有酥皮的那碗洋蔥湯竟然蓋著厚厚一層cheese，未喝已經滿足 主菜點上半成熟的肉眼扒，切開沒有太多血水流出為當中的加分點。粉嫩的肉身充滿著香濃牛肉香，配合適中的調味，每一口也夾帶著豐腴的油潤感，這讓我們完全忽略了旁邊的小鐵兜中燒汁。這扒在主菜裡面突圍而出，什麼雞啊、魚啊也馬上靠邊站，只可以說是一分價錢一分貨 甜點方面，點上了72%朱古力撻。切開時也頗費力的，可是放在

過完農曆新年，很快便會到另一個重要的日子 情人節了？今年的聖誕、新年、農曆新年好像來得格外的匆忙。還沒準備好？吃頓法國私房菜好嗎？Le Marron位於銅鑼灣，是上樓的餐廳。餐廳以傳統法式家居作主題，牆上有仿壁爐、掛畫、燭台等，有令你聯想到法國的風情嗎？聽店員介紹，餐廳雖不算是常常轉換Menu，但都會將每季最當造又新鮮的食材入饌。先來點麵包熱熱身。來了杯Lemon Squash和Shirley Temple。前菜我們點了個慢煮豬臉頰肉。不得不讚豬臉頰肉煮得腍而入味，入口即化，是道不錯的開胃前菜。另一個前菜則是配上鱘魚子醬的脆鱈魚卷。鱈魚卷炸得剛好，魚肉保持濕潤；味淡的鱈魚卷配上了魚子醬，鮮味立即提升不少。餐湯一個為蘑菇湯、一個為芹菜湯。法國菜不少得的是在上entree前一定要來個雪葩為你清洗一下味蕾。這個青檸雪葩很醒神！少有的鹿肉在Le Marron也有，冬天很適合吃暖身的鹿肉。烤得粉嫩充滿香氣的鹿肉味道就如帶點輕膻味的牛肉冷扒，比牛扒更好的地方是，鹿肉脂肪比例很低，吃起來會更健康點。另一味的entree是羊扒，用上了羊近臀部的羊排，脂膀比例同樣較低，吃起來不會油膩感太重。沒有甜品作為

Members only 的樓上法國菜一入門口就見到充滿古典氣息嘅鋼琴四周一片 vintage 風間隔帶點神秘感好似秘密花園一樣用餐的地方私隱度10分高好適合情侶談心或者傾生意坐低二話不說先點杯紅酒打掃一下最近緊張的心情放鬆後先可以開胃進餐係一片懷舊古典風嘅環境下食法國菜頭盤小食味道好特別Crispy Atlantic Cod Fish Roll with Guacamole這是一個賣相精緻的炸魚卷外層口感好特別入口時質感似麵包魚肉味道不錯而且配合魚子醬一齊食味道更突出Waiter 好細心服務好周到每一道菜都係緊接着上枱Mushroom soap 的蘑菇與黑松露香氣撲鼻聞到黑松露十分香濃菇打碎成蓉增加口感前菜同湯味道都幾濃郁這時候waiter先生送來一口Fresh Lime Sorbet 青檸雪芭好讓我可以清一清味蕾然後再慢慢品嚐主菜今晚唔想食紅肉所以放棄左我平時最愛嘅 steakSeared Black Cod with Cepes Risotto 皮煎得十分香脆的鱈魚吃得到魚本身淡淡的味道配合農農的黑松露燴飯來吃就剛剛好哦Risotto 很 creamy夠香滑口感帶點煙韌最後亦是最