牛気 (希慎廣場)

营业中

休息中

好朋友早年移民外地，每年會回港一次。大家都會好好一聚，搵個好地方，食餐好嘅，傾吓大家發生嘅事！今年搵左銅鑼灣的牛氣。地點方便，亦適合港島人及喜歡日式料理的她。我們挑了最貴的一個任食套餐- 澳洲和牛加海鮮放題。湯底挑了波士頓龍蝦頭湯底。侍應會用牛脂肪起鍋，然後再放入龍蝦頭去炒，令湯底帶出龍蝦鮮味，都有特色呀！極上澳洲和牛一上枱，就令到我哋流晒口水啦！侍應建議我哋灼一灼就可以食，令到佢又香又肥美。海鮮拼盤也沒有讓我們失望。裏面有扇貝、生蠔、東風螺、海蝦、魷魚、青口等，size也不少，加上用龍蝦頭湯底來滾，就更鮮甜好味啦！再加錢，亦可以任飲梅酒、清酒等，我倆都喜歡飲少少酒精，令個人放鬆一下！我都會推介比喜歡酒精嘅朋友，因為兩種酒嘅質素於任食來說，都很不錯。我好像也飲了兩三杯梅酒哩！牛氣其他配料質素都非常不錯。尤其推介芝心丸，真係充滿溶掉的柔軟芝士在內，但味道不造作。仲有季節性Halloween 食品呢！今次很驚喜是它的菜裏也新鮮好味。食落非常嫩口。我同朋友最後都在爭住食！甜品除了有Movenpick 的雪糕之外，佢嘅北海道牛乳布甸都好足料，而我嘅朋友亦大讚黑糯米整得很不錯！兩個女仔食得唔多，

環境很不錯，一入門就是食物檯和配料檯，食物的種類一目了然。不過種類感覺稍少了點，但品質不錯，算是貴精不貴多。湯底選擇的是辛味味增，剛吃的時候是有點點的辣味，但吃久了再加湯就會變淡了。肉類選是的最基本的，初來第一盤牛肉比較好，之後來的感覺比較少脂肪，相對會老一點，豬肉和雞肉就沒太大分別，是很安全的選擇。飲品選擇以汽水類的碳酸飲品為主，如果有多些其他選擇會更好。甜點不多，不過不失。值得一讚是員工服務很快很密，頗為周到。

見到呢間店買廣告，就立即想同朋友試下。去到門面拎位就要選訂食邊個套餐放題，我地選左極上澳洲和牛+海鮮放題。因為我地唔想限時，選擇呢個係唔限時囉。入到店內，展示食材地方好清潔，好光猛，食材好新鮮整齊，仲有2大個冷櫃，放左好多汽水，果汁，茶類的飲品，唔少得就緊係有啤酒啦！帶位員比左卡位我地坐，好近食物架，一流位罝又唔會太出又唔會太入。之後，就送上我地選擇左限定的湯底，七龍珠啦（有骨膠原架），服務員話係早上煲好湯底，放係個模到雪到佢一個波咁，就做到七龍珠，最好笑就係當放低個煲的時候，服務員好細心叫我地影相，如果唔係開左爐之後，七龍珠會溶晒變成骨膠原湯底。跟餐先黎一碟好靚的和牛，腩肉加雞肉，仲有海鮮併盤，有蠔海蝦青口翡翠螺等海鮮，加埋三文魚刺身。見到佢地已經急不及待要食啦！當然有添食牛，蠔，蝦，三文魚刺身啦！中途又食下雪糕添，哈哈，食完又再滾過，放心肚仔無炸型。慢慢坐慢慢食真係舒服，服務員又好好講解湯底點做，一個晚飯就食上3個小時，好滿足！最後讚好餐廳仲有Movenpick雪糕送贈，好唔客氣咁食晒lu。呢一餐真係好滿足呀！正呀！

「牛氣」絕對抵食。90分鐘和牛放題。減肥? 遲D先啦~XD上次在THE ONE食過一次「牛氣」之後, 一直都念念不忘但之前天氣太熱又不想吃火鍋襯著這幾天晚上涼涼地, 忍不住了~哈哈~~仲要發現原來銅鑼灣HYSAN開左分店, 緊係去試下新環境啦~老老實實, 之前去THE ONE個間牛氣雖然好味, 不過環境始終細左少少HYSAN呢個環境大得多了~大家走動取食物時也不會太迫, 舒服多了~環境開揚D, 感覺光猛好多, 舒服多了~平時食放題都會看到一個個冰飲料的雪櫃, 這裡是開放式冰著飲料, 感覺開揚點旁邊有茶包、熱水等供應飲品選擇多之餘, 還有甜品供應, 全部細細碟岩晒小朋友, 又唔會浪費朋友未到達, 我又肚餓, 就去看看有什麼熱食可以先吃有碗仔翅、炒飯、湯等等~可以自行調配醬油, 不過對上經驗告訴我, 湯底非常入味, 根本不用再點醬油了~火鍋配料選擇都算多, 選擇也不少, 粟米超甜, 蝦子餅最愛的日本長蔥、蘿蔔、波菜、各式菇類、 還有小朋友喜歡的芝士南瓜丸、蟹柳、午餐肉等等還有很多一小碗一小碗的中華沙律、螺肉、紫糯米及糯米糍糯米糍我覺得好好味, 煙煙韌韌這裡覺得甜品選擇少了點, 雖然有軟雪糕

火鍋除了新鮮食材外想優雅地打邊爐，來這裡是不錯的選擇 喜歡它們的店，環境光猛乾淨，座位也很寬敞湯底選擇多，自選湯鍋包括北海道昆布湯、番茄湯、博多豬骨湯、三文魚味噌湯、昆布辛口地獄湯及韓式辛味泡菜湯另可加錢要特選湯底外面自助區有各式炸物、咖哩飯、碗仔翅等供應 也有不少甜品，包括軟雪糕，綿花糖，焦糖布甸等等 更有多款火鍋選擇蔬菜、丸類、麵食個人最愛特濃芝士丸！！飲品選擇極多，也有熱茶/咖啡提供七龍珠GENKI湯 (加$20)火鍋上有7粒晶瑩的球體由雞跟豬骨等材料熬煮逾8小時後，過濾成清湯再倒入圓形模待涼，雪凍後便凝固成充滿骨膠原的湯球湯底味道清甜，滿滿的骨膠原有美顏作用，非常適合女士牛氣的任食晚市套餐由$178到$378不等這晚點了$378的極上澳洲和牛+海鮮放題 極上澳洲和牛油脂分佈均勻平均入口質感細滑，而且牛味濃郁它油脂很多，涮個幾下就熟絕對大滿足！特級美國豚肉及精選巴西雞腿肉同樣肉質嫩滑海鮮拼盤有海蝦、扇貝、生蠔、海螺，也可以任食 海蝦非常鮮美，翻本無難度90分鐘任食，是個不錯的打邊爐選擇 銅鑼灣軒尼詩道500號希慎廣場14樓L1404-1405號舖

近來的天氣開始轉冷，突然有個雅興去打邊爐，可是人太少的話，始終吃不了什麼，碰巧友人與占苗也是牛魔皇，便特地去那些日式shabushabu放題特餐廳大吃大喝，貪其一個價錢就可以吃到飽。得知最近希慎廣場內開了牛氣的新店，也推出了令大家有著童年回憶的湯底，於是便吸引了我們前往。 是晚七時正門口已開始多人，剛好還有座位，即時入座。二話不說即點上最貴的「極上澳洲和牛及海鮮放題」，湯式當然點上七龍珠湯底。為何會吃最貴的組合，皆因一個「抵」字，現正新張期間，顧客只要點上這個最貴的組合，就可以無限時任飲任食，實在沒理由不點。可是，可能由於生意太好，不一會兒被通知七龍珠湯底已沒有了，的確有點失望。 雖然沒有了童年回憶的湯底，但也有新的波士頓龍蝦頭湯底，總算不枉此行。這個有趣的湯底有專人服務，店員會先送上湯料，接著他們會開大火去炒配料及龍蝦頭，香味撲鼻而來，最後注入豬骨湯煮滾就可以了。起初龍蝦的味道未至濃厚，會嚐到陣陣的鮮味，而且會越滾越濃味。 食物方面真的豐富，牛肉當然以極上澳洲和牛最為吸引，油花分佈平均且有肉味，輕輕一灼，不錯的。為了回本，牛肉分了四級，然而主力是這款，在心

近日流行網路的都市笑話，莫過於「屯門有牛」的傳言。那些網路瘋傳的牛照P圖，其實是在諷刺港人對屯門的誤解，一洗屯門「落後」、「次人一等」的形象。作為半個屯門人，自問並沒有「次人一等」的階級觀念，不過屯門始終是交通不便，尤其在我最關心的美食方面，確是比市區「慢人半拍」。在我的心水美食清單裏，不少也是盼望多時才落戶屯門，更多的是只聞樓梯響而已，喜愛美食的我就只好稍移玉步，向港島、九龍區進發吧！作為日式火鍋放題的狂迷，「牛氣」、「日牛」、「牛涮鍋」都是我的心水之選，可惜這三個品牌遲遲未落戶屯門，說是屯門有「牛」，日牛火鍋的選擇卻是少得可憐。這天難得出城過海，到銅鑼灣購物之際，發現希慎廣場新開了一家「牛氣」，之前光顧牛氣就只有旺角、尖沙咀兩家九龍店選擇，如今連港島區也有分店，作為新界人實在太羨慕港九居民了。作為牛氣的死忠粉絲，無論旺角店、尖沙咀店都光顧過不少回了。銅鑼灣店同是走年輕、型格路線，店內有小牛擺設作飾，用餐的卡位寬闊而舒適。牛氣的晚市放題由$178起，價位按牛肉質素及肉品選擇而有高低之分。這晚很想吃海鮮關係選了澳洲和牛、海鮮放題($388/位)，雖然近日為着健康刻意減少食量，但遇然的放

牛気是我比較喜歡的極上靚牛火鍋放題專門店，印象是材料上盛，物有所值。任食火鍋放題當然好，不過價錢一般比較貴，而且有時會覺得heavy左。牛気最近在銅鑼灣希慎廣場14樓又開新店，路過發現午市火鍋放題認真超值抵食，價錢唔算貴，亦都唔heavy，當然要試一試。新店地方寬敞，佈置依然典雅，環境舒適，坐得舒服。午市精選套餐60分鐘自助放題由$88起(平日$78)，有6款牛肉和海鮮配搭。此外亦有七款不同湯底選擇，有北海道昆布湯、番茄濃湯，三文魚味噌湯、昆布辛口地獄湯、韓式辛味泡菜湯、博多豬骨湯和壽喜燒。午市套餐由A餐到F餐，選了個經經濟濟B餐美國牛肩肉($108)(平日$98)，其他套餐有美國豚腩肉、嚴選澳洲和牛、極上美國牛小排、特級美國豚腩和極上海鮮套餐(大海蝦、青口、帆立貝、廣島蠔和魷魚)等。除了套餐肉類限量供應外，其他自助火鍋配料及大堂食品/飲品，無限量供應，任君選擇。另有各式醬油可自行配搭。套餐B限量供應的美國牛肩肉，色澤鮮紅，牛味充沛，肉質嫩滑。其他火鍋配料有墨汁墨魚丸、韓式年糕、白魚蛋、爆濃芝士丸、章魚丸和餃子等。墨汁墨魚丸十分爽口彈牙，其他丸類亦都不錯。蔬菜火鍋配料既新鮮，而且款式甚

以牛肉作招徠的火鍋放題也試過不少，再去光顧的吸引力也大不如前了。直至到有一次偶然的機會下得知這店有一個綿花糖壽喜燒湯底， 覺得很吸引就記下來了。適逢這店在銅鑼灣開了新分店， 終於下定決心去訂位試試。去到沒有多想就決定點這個綿花糖壽喜燒湯底， 先把和牛的油脂和洋蔥放在鍋裡爆香，再加入綿花糖 待綿花糖和鍋中的材料溶合再加入甜醬油，這湯便完成了。。。而放題的種類， 這次選了美國極上牛小排，牛小排的脂肪和肉的分佈尚算均勻， 只要輕涮十多秒便可放入口， 沒有牛的“騷”味， 入口後也不用怎樣咀嚼便可吞入肚子內。 而嚴選美國牛肩肉也不錯， 很有牛肉味之餘亦不失頭。另外， 值得一提的是這店所提供的飲品類型，火鍋材料及熟食部份的選擇也不少。 只是甜品方面， 沒有乳酪雪糕提供就感覺有點點失望。

兩隻小鬼真係食力驚人，早兩晚才一起去銅鑼灣吃完無限時任食火鍋，這天趁重陽節假期，又嚷著要去吃 Shabu Shabu，而今次就選了銅鑼灣區，另一人氣之選嘅日式涮涮鍋放題店「牛気」。其實之前和家人亦曾到訪過「牛気」位於 The ONE 的分店，對餐廳的食物質素，很有信心，所以對這次兩隻小鬼嘅提議，自然舉腳贊成。餐廳位於希慎廣場 14 樓，到埗後，先跓足細看放在門外的餐牌。由於上次喺尖沙咀係食晚市，所以想先睇吓晏晝 90 分鐘放題嘅價位，原來午市比夜晚吃更抵，每位激減 $40。馬上入座，沿著走廊往內進，裝潢甚具格調，以深淺不一的啡色作為全店主軸，既帶出舒適自然嘅效果，亦令室內空間添上幾分暖意。放眼四看，地方頗闊落，光線充足，自助放題區設於中間位置，方便客人取用。由於先前在門外已經細心研究過餐牌，所以入座後，二話不說，立即選了兩個牛痴至愛嘅極上澳洲和牛+海鮮。至於湯底方面，合共有七款，包括北海道昆布湯、番茄濃湯、博多豬骨湯、三文魚味噌湯、昆布辛口地獄湯、韓式辛味泡菜湯及壽喜燒。選了味道香甜的三文魚味噌湯，用來配蔬菜、海鮮及肉類，都應該夾配。趁湯底未滾，先外出混醬，店裡的醬油配料，選擇雖然唔算

希慎廣場除了是銅鑼灣區的高級商場外，還是不少食肆座落的地點，今天我和柑太在這個地方吃了一頓非常正的日式火鍋啦店舖的門面非常緊貼潮流，快到萬聖節便做了萬聖節的裝潢，很有心思牛氣的環境非常舒適，座位空間闊落，裝潢非常雅緻，食物間燈火較強，方便食客拿取食物，座位間燈光柔和，讓食客舒適地享用美食，而且食物款式極多，蔬菜丸類不特止，就連熟食和甜品也有很多款式由君選擇。甜品有很多款式水晶餅、雪糕，甚至即製棉花糖，非常適合一家大小黎自己手製一個棉花糖開心下。飲品方面有很多不同類型飲品，可樂綠茶的選擇外，還有韓式飲品，以及比較少見的羅漢果菊花茶，我幾鍾意呢款飲品，唔太甜，又解渴消滯。熟食有素蟹肉翅、肉醬、咖哩、炒飯等，絕對滿足不同喜好人士需要，比較特別是它們有一款綠茶麵給客人，一試後發覺煙韌彈牙有咬口不癡牙，有淡淡的綠茶味，由於是素麵關係，唔會好似烏冬食太多而食滯。我們點了極上澳洲和牛加海鮮放題($388)的午市套餐，除了有極上和牛外，也有海鮮任食的優惠，而我們點了昆布清湯，他們給了兩個漏斗給我們，原來是計算海鮮在煮的時候的生熟度，一個是一分鐘，另一個是3分鐘，一分鐘是用蝦上，3分鐘則是其他海產。蟹肉