雷公子海鮮串燒大排檔 (已結業)

秋風起，又到吃大閘蟹的季節。是晚跟大學同學飯聚，其中一位友人提議想到這食店試試，見眾人均無異議，我們就選了一個星期五的晚上會一會雷公子。可能因為九龍城只有巴士能到達，所以雖然是星期五晚，食店不算太多人。甫進店內就被貼在牆上的美食相片所吸引。食店名稱雖有「大排檔」三字，實質卻像是一間中菜館子，桌面都放上公雞碗。正盤算該點那樣餸荐時，侍應就端上每人一碗蓮藕雞腳湯，這湯是免費的，每位食客都會有一碗，而每碗都有一隻雞腳和數片蓮藕在內。湯不會過油，喝得出是老火湯，不是味精湯，味道不錯。雖然我們今晚主要為大閘蟹而家，但畢竟不是人人嗜蟹，而且蟹也不能吃飽人，所以我每也點了其他菜式。首先上桌的是秘製燒豬肋骨($198)，整份豬肪骨份量也不少，共有七條骨，我們四人平均也分得兩條骨。豬肋骨表面亮得發光，醃得頗為入味，不過可能燒得過久，骨和忽有點難以分開。見到「開飯網」有不少人推介立體3D芥蘭($108)，為了有肉有菜，我們就點一個來試試。初初不明白為何是3D，是因為芹蘭上面有如小山高的肉碎嗎？與3D芥蘭一同上桌的，還有這個多士，多士烘得金黃，奉上時還有暖意。原來芥蘭的葉都炸過，吃起來有點像紫菜一樣，口感頗

近排最肥美嘅美食當然係食大閘蟹啦相約幾個朋友一起去吃個飽雖然好多地方都可以食到，但朋友都提議去個就腳嘅地方，於是便選擇在九龍城一聚，有朋友試過這間雷公子都覺得好食今次便試試！門口已經有個大閘蟹保鮮櫃放滿了大閘蟹！重寫明江蘇大閘蟹足五兩，每隻$88，五隻以上每隻$78，另堂食加多$20，其實計落我差不多$100要1隻，朋友推介試試吧！入去坐低時即時奉送是日例牌餐湯雞腳湯，味道清甜，沒有味精嘅感覺，是一個老火湯！雖然話食蟹，亦照樣叫了兩個小菜籠仔荷葉花彫蒸刀貝大大隻，刀貝肉鮮甜彈牙，可能用了荷葉蒸刀貝肉隱若有一陳荷葉嘅香味秘製燒豬肋骨火候十足，豬肋骨不會燒得太乾，仍然保持肉質嘅鮮味主角出現了都幾大隻，雖然沒有去秤秤，但比出面吃的大隻！拆殼後發現蟹過去充滿蟹膏，真係一隻起兩隻止實在太妙不可言啦！因比較大隻蟹腳蟹鉗都有肉食，蟹肉味道鮮甜四個人每人兩隻，真係好滿足！

朕今日本來同一眾隨從去九龍城食泰菜，點知行經呢間雷公子見到九點後有一蚊一隻蒜茸燒元貝，又有足五兩大閘蟹，咁朕就緊係試下啦！先黎上枱既係秘製燒豬肋骨，叫得秘製，就梗係用秘製既方法同秘製既醬汁整架啦，燒豬肋骨外層香脆，有微微既炭燒香味，肉質爽口彈牙，開胃前菜。3D立體芥蘭，朕百思不得其解，芥蘭就梗係立體架啦，唔通平面既咩！呢個芥蘭係張啲芥蘭葉炸到脆卜卜，好似川椒雞啲葉咁，再配埋肉碎同埋芥蘭莖，然後再配埋蒜茸包一齊食，味道一般，但就勝在層次豐富，立體芥蘭，立體者層次也！籠仔荷葉花彫蒸刀貝，有好香既荷葉味，而花彫酒亦滲到刀貝內，加上刀貝既鮮甜，不俗！海鹽手插蝦，先張鮮蝦油泡，再張啲蝦放落錫紙內，再揾海鹽包住加熱，蝦肉咬落爽口彈牙，鮮味十足！蒜茸蒸元貝，差唔多有手掌咁大（連殻計），落足蒜茸，仲加左少少菇，食海鮮，最緊要鮮，呢個蒜茸蒸元貝就夠哂鮮味！！！每人兩個，大滿足！！！最後出場，主角大閘蟹。正所謂《九月團臍，十月尖》不時不食，識食既就梗係食時令野啦，而家仲係農曆九月，朕就梗係要〈團臍》啦！而朕食大閘蟹就剩係食個殻既啫，而食殻就梗係食膏啦，一開個殻，啲膏就咇哂出黎，啲蟹膏金黃鮮甜，食落夠黏口，

上星期跟朋友們去九城龍尋食! 我以為食泰菜添!原來吃小菜! 仲有大閘蟹食添!剛剛好一行八人，每人一隻大閘蟹，便可享折扣$78隻優惠。(原價$88)我一向食大閘蟹都唔駛錢，因為通常老闆請食飯。所以你問我抵唔抵，我唔識答啊！堂食要加多HK$20，係咪度度都係咁？SIZE方面都算Okay!! 我一向懶拆蟹，大閘蟹蟹肉並唔會好多，主要食蟹膏，我這隻就中規中矩啦！如果可以多Ｄ就好啦！我次次食完大閘蟹都會有薑茶飲，但這裡沒有提供啊！不過，就有例湯提供，這個"蓮藕雞腳湯"好好味！有著家裡媽媽煲的靚湯味道！唔係味精湯啊！這個豬肋骨肉算易咬開，夠哂入味！不過略厭醬太少啦！再另配上醬料給我們會更好。這個蒸蜆份量明顯有點少，不過蜆肉厚肥，尚算不錯。這個一定唔輸得，扇貝超大隻！加左好多蒜蓉，超香口呀！上碟時已經將肉跟穀分離，進食時方便多啦！3D芥蘭有幾3D? 是視覺3D還是味覺3D?如果你想要一碟清腸胃的蔬菜，這個不是你所需。因為這碟菜都幾重口味，芥蘭面放上炸過的菜葉，還鋪滿香口的肉碎，令人食極都停唔到口！送飯食一流。這個燒蝦咸咸地，脆卜卜！送啤酒一流！蝦肉尚算肥美！這隻雞份量太少了！還是碟子太大？令人有點失

朋友飯聚，相約於九龍城>>>雷公子海鮮串燒大排檔<<<。名為大排檔，但其實是間餐廳。招牌光亮搶眼，黑夜中亦不怕迷路。餐廳地舖座位不多，約三、四十個，坐得尚算鬆動。光線充足舒適，配以兩台高清電視，接收最新資訊。滿座後，油煙由廚房攻出地下座位，或許樓上雅座可避免此問題吧。冰和部份朋友早到，先點一客燒雞翼 (HKD58) 醫肚。燒雞翼的燒汁略帶酸味，非常開胃。雞翼燒到剛熟，外層微脆，內裡肉汁保存得很好，肉質彈牙。想不到簡簡單單的一客燒雞翼也可煮得如此出色，令冰更期待往後的菜式。是日餐湯為蓮藕雞腳湯，味道濃烈，湯料十足。籠仔荷葉花雕蒸花甲 (HKD138) ：當日刀貝售罊，店家建議改為花甲。花甲鮮甜可口，沙已吐清，吃得無後顧之憂。荷葉香味撲鼻，花雕入味得來不會太濃，不愛酒味也值得一試。回甘挺強，可惜份量太少，不消五分鐘已被掃清。海鹽手插蝦 (HKD198) 造型相當搶眼，可說是上載社交媒體「呃like」之選。被錫紙裹著的海蝦熱度十足，經椒鹽調味後非常鮮甜惹味，令人回味無窮。牛油蒜蓉燒扇貝 (HKD1) 九點後只售一元一隻，當然要食喲。扇貝肥美彈牙

又海鮮又大閘蟹，聽了的人也會想來吃，所以便約朋友一起來吃。這間海鮮飯店在城中已有點名氣，當晚還有星加坡人前來品嚐，便知道名氣有多吸引了。不知是否當晚生意太多，人手不足，上菜有點慢之外，某些小菜還有點失準，但整體上味道也是不錯的，所以這餐晚飯有點患得患失的感覺。*******************放工前來，終於找到此店了。進內環境乾淨舒服，還有電視提供給客人看，我們坐地下的位置地方不大，但還有2樓給客人坐的。每位客人坐下，待應便會送上例湯。這夜是緣豆蓮藕雞腳湯，入口湯清甜，真是老火湯而沒有味精。籠仔荷葉花雕蒸花甲，HKD138。由待應帶上枱時陣陣荷葉香撲鼻。入口花甲新鮮甜，沒有荷葉味，花雕味有點帶苦了，感覺是下重手了一點。 牛油蒜蓉燒扇貝，HKD1，必須晚上點後才特價。看看那元貝，每一集都很大隻，元貝放了些蒜蓉調味，咬下時那鮮甜元貝味充滿口中，還有元貝邊保留下來，真的好吃。立體3D芥蘭，HKD108。我們看到此菜時，真的不知何為3D。當發現取了點肉碎時，發現菜葉是炸過的，入口芥蘭很甜不老沒有渣，菜葉很香脆，肉碎非常香口。原來這立體3D芥蘭配上多士吃。再把肉碎和菜葉放在多士一起吃，真的很

沒見好一段時間的友人相約飯聚，地點就在這間名為大牌檔，實際上已不是大牌檔的「雷公子海鮮串燒大牌檔」。店子有售大閘蟹，一人叫來一隻大閘蟹，幾味海鮮菜式，再加一道特色「3D立體芥蘭」，寒暄一番之後，便開餐了。先來一碗真材實料的「木瓜湯」，清清喉嚨。特色「3D立體芥蘭」隨即上桌，爽脆的芥蘭段和脆得像炸川椒葉一樣的芥蘭葉上，舖滿立體感十足的肉碎，賣相特別，吃時還附上可把肉碎放在上面吃的炸蒜蓉包，創意十足。「蜑家佬炒蜆」與「牛油蒜蓉蒸扇貝」一椒一蒜，同樣惹味，而我喜歡扇貝多些。以錫紙包裹上桌的「銀山火焰桶蠔」最吸引的是開始時的火光熊熊，熊熊的火焰絕對能夠吸睛。帶甜的桶蠔味道也好，可惜桶蠔焗得太久，蠔肉已在收縮，不夠嫩滑，未能一竟全功。踏入農曆九月，「大閘蟹」開始上市，不過可能時間尚早，這晚的大閘蟹蟹膏不是太多，吃得實在不太夠喉。短短的聚舊個多小時，又是時候離開，下次見面，不知道又會在哪裡呢？

中秋節一家人外出食晚餐，九龍城有很多非常精彩的食肆，提供東南亞美食、廣東菜、潮州菜及道地甜點等，上網見到雷公子海鮮串燒大排檔的美食好吸引，地點好方便，一家人歡眾是很好的聚腳地。 門外就像普通的茶餐廳，很有家的感覺，適合一家人前來共渡開心愉快的一個晚上。 餐廳環境設計恬靜優雅，地方很自在舒適，入面有大排檔風格的板凳和枱，感覺很潔淨，給人放鬆的感覺，十分享受當中的環境。立體3D芥蘭 $108名字已先聲奪人，芥蘭的葉炸到鬆脆，新鮮入口清爽，菜加上肉碎，香氣四溢，配上烤過的麵包，提升了味道很清新，感覺很滋味口感卻截然不同，兩者平衡得天衣無縫，充滿優雅不膩的滋味，令人唾涎三尺。 海鹽手插蝦 $198先將海蝦油泡再上椒鹽，以錫紙包著埋在海鹽內加熱，海鹽令蝦味提升，食起來熱度非常令海鹽手插蝦的鮮味提升，蝦肉保持新鮮香滑，食落不會太過油膩，口感特別惹味，齒頰留香。 籠仔荷葉花雕蒸花甲 $168廚師用的花雕非一般的花雕，花雕味很入味，酒香四溢，肉質香滑腍身，鮮嫩有彈性，彈牙之餘帶有煙靱，極為惹味。 銀山火焰桶蠔 $288賣相相當吸引，看起來巳令人心動震撼了，鍋內的火焰正在燒著，錫紙內的砵酒蠔的香氣走出

我曾說過中菜才是我常吃的菜式，也發現了很久沒有寫過中菜了，就趁最近到了九龍城內的一間小店吃飯，雖然名字並不是太出名，但原來也是區中的人氣食店，去到才知道，是晚更是爆場。今次人多，終於又可來一個盡情大吃大喝的晚上，這兒雖說是海鮮大排檔，但怎樣看也不像，加上價錢都不便宜，肯定是一間高級的大排檔，哈哈。這兒既然是以海鮮聞名，我們也是以海鮮為主，先來一味【海鹽手插蝦】，先將海蝦油泡再上椒鹽，不過最後更以錫紙包著埋在海鹽內加熱，感覺有趣，不過吃來也很香辣惹味。其實這兒除了海鮮外，也是一個串燒的店子，所以也點來店中的招牌菜【秘製燒豬肋骨】。燒得不錯，帶上焦香，甜香惹味，不過最重要的還是肉質爽口之餘，還很軟滑，是不俗的。接著來的這個【銀山火焰桶蠔】真是引人注目，皆因上枱時鍋內的火焰正在熊熊燒著，將錫紙兜內的砵酒蠔的香氣散發出來，的確是很香噴噴的。【蔥花豉油皇乾煎鮑魚】無論在味道發質感上都是出色的，可是用上的九孔鮑體型上有點輸蝕，影響了賣相，不過說回味道，真是極為惹味，而且質感軟滑腍身又不失爽口，真是美味極了，若然用上的鮑魚貨色更佳，定必更為吸引。正在等著主角龍蝦的時候，另一主角【避風塘金沙炒蟹】來到

話說已經有很久沒有到過雷公子了，他們廚師對食材很重視之餘亦很喜歡創新，特別懷念他們的３Ｄ芥蘭，別的地方吃不到啊！砵酒桶蠔 - 長燒長有，以鍚紙隔開的燒蠔。燒了幾乎5分鐘，所以吃到最後一隻時也是熱著，要拍照不怕遲。其口感很脆，做到了外脆內軟，新鮮度略嫌不足。件頭十分大，而且似是有拿去略略炸過，外皮十分爽脆，裡面軟稔，不過桶蠔的質素麻麻，鮮度不足令它的肉身彈性差了點。荷葉花雕蒸刀貝 - 花雕味相當重，醉人得很。廚師用的花雕亦非一般百佳的花雕，而是特地自己去揀的貨色，難怪酒香四溢！木桶蔥油雞 - 沒有過度醃制的雞，口感軟稔。雖然口感鮮美，不過還是有點油膩，亦略欠了些雞味。燒菠蘿 - 燒得略乾，水份不足的燒菠蘿。是品種的問題？３Ｄ芥蘭 - 我最欣賞的一道菜，創意無限，吃菜也可以很脆口。有些食肉獸覺得食菜很清淡沒有驚喜？３Ｄ芥蘭十分與別不同。炸過的芥蘭葉十分爽脆，像吃薯片一樣，芥蘭硬身但爽脆無比，舖陳的肉碎把菜色的特別之處提升至另一層次。蒜蓉燒元貝 - 一元一隻卻是最出色的一道菜！全晚最出色的一道菜竟然最平，元貝新鮮彈牙，口感非常鬆軟，適度的蒜蓉提升了鮮味，一整隻入口的味道令全晚進入了高潮！（不

九龍城係泰國重鎮，就如景德鎮係陶瓷的集中地，基本上，去得九龍城如果唔食泰國菜，好多人就會覺得好可惜，但係，其實好多人同時都知道，九龍城都有不少非常精彩嘅食肆，例如沙爹牛肉，潮洲菜，茶餐廳，澳牛太子爺，又有甜品龍頭，中式甜品達人，真係可說係食城。當中，有間睇過幾次好評，好多出名食家都讚過的雷公子。一去到，就好像為了今晚的海鮮餐點題，欲嘗海上鮮，莫吝腰間錢，對，吃海鮮，要吃平的不如唔好吃，聽說呢度海鮮不會是大件夾抵食那種，但價錢和質素，絕對係一個正比，特別係九龍城係九龍區當中飲食絕對不是過份平民的價錢，我絕對是不怕花費的，最重要，給我一口好的海鮮。六個人坐下張圓枱，說真，是有點迫，因為小店吧，全坐滿其實都幾多人，好像呢個星期六，枱接枱，絕對係熱鬧得很。朋友都準備了一堆潮聖之物，不用想不用煩就有得吃，這應該是懶人的最佳狀態。飲支啤酒，冰凍的戰鬥碗加上青島，為今晚開引擎。剁椒蒸開邊龍蝦 $488，令人透不過氣係其氣勢，大大碟的開邊龍蝦一出場無論外形，氣味都殺哂，龍蝦面上有無限辣椒泰國椒同莞茜共同做綠葉，蝦肉沾滿了其惹火的配料，特別吸引，入口並不是勁辣的那種，龍蝦肉亦同時維持著新鮮的爽朗有彈性的

自「肥樂b」出世後，很少和朋友飯聚，現在他已九個月，可以坐穩bb櫈，又開始可以食固體（奶以外既食物），我可以開始約朋友食飯，唔使再自閉喇。朋友話九龍城唔止出名食泰國菜，海鮮都好好味，一於去「雷公子」試試。剁椒蒸開邊龍蝦   hkd 488上碟已令人食慾大開，大量辣椒、蒜蓉加辣椒油，心想一定辣到噴火，出奇地不是想像中辣，惹味非常，龍蝦肉厚彈牙，單邊吃已十分滿足。蔥花豉油皇乾煎鮑魚   hkd 288/6隻鮑魚軟腍入味，不過豉油免澤令這碟賣相扣了分（成也豉油敗也豉油添=_=）海鹽手插蝦   hkd 198把蝦調味用錫紙包好再以海鹽煨焗，海鹽能助蝦味提鮮，煨焗又不會令餸菜變太咸，蝦肉嫩，蝦殻亦非常惹味。銀山火焰桶蠔   hkd 288賣相相當吸引，用火燒著錫紙圍好已煎桶蠔(煎定炸呢？），桶蠔鮮味肉厚，煎得半香脆，入口微熱，帶著蜜味和輕微酒香，很好吃，如份量多點會更快樂。秘燒豬肋骨   hkd 198味道調得相當不錯，蜜汁令人想用來「撈飯」，略嫌豬肋骨太瘦或是燒得太乾，有「痴牙」和肉不離骨情況。立體 3D 芥蘭   hkd 108惹味肉碎和炸得香脆的芥蘭賣相不錯，芥蘭葉炸後消失了芥蘭本身的獨有

九龍城想起的多數是泰菜，泰菜以外真的想不出什麼？原來還有非常特色的大排檔。門外就像普通的茶餐廳，想不到入面是有大排檔風格的板凳和枱。每一道菜都比想像中的有鑊氣，真的吃得津津有味。剁椒蒸開邊龍蝦 $488 開邊龍蝦再加入辣椒油、新鮮辣椒和蒜粒。辣得興奮，但仍不搶掉龍蝦的鮮味，肉質嫩滑。蔥花鼓油皇乾煎鮑魚 $288/6隻把鮑魚從殼點中起出來，以鼓油皇把鮑魚變得入味。鮑魚軟腍彈牙亦很容易咬開。海鹽手插蝦 $198海鹽絕對是海鮮的最好搭配。由內至外都散發蝦的香，雖則舖滿鹽，但不會覺得過咸，反而更惹味。銀山火焰桶蠔 $288實在形容得頗貼切呢！銀山就是錫子紙，再用火在旁邊燒紅~ 入面是炸美國桶蠔，蠔的味道不算特出，炸粉偏多了點~秘燒豬肋骨 $198 意想不到這裡的豬肋骨不比西餐廳差。肉和骨很容易便分離，豬肉軟腍而能撕出來，非常入味！立體 3D 芥蘭 $108 創意滿分！芥蘭的葉炸得香脆成立體狀，配上肉粒和辣椒，送飯絕對一流！微辣又夠脆口的芥蘭，很滿足！避風塘金沙炒蟹 $398看似蠻辣，但辣度只是點到即止！蒜香濃厚，但蟹感覺上應該是能連殼吃掉，但還是炸得不夠脆口，介乎兩者之間，有點失望

必食銀山火焰桶蠔原先想去食泰菜，但朋友卻偏偏不愛辣，泰國菜走辣我情願食其他，就在城南道見被＄１元貝海報吸引，一於就改食串燒好了～飲杯～ＣＨＥＥＲＳ！那個碗好有趣呢銀山火焰桶蠔，嘩好大火呀！又是呃ＬＩＫＥ之作，熊熊烈火下的燒蠔燒得外脆內軟，廚師加了點蜜汁去醃製過，令蠔帶點甜味，有點兒像蜜汁煎蠔的口味～剁椒蒸水庫大魚頭 168好辣的我當然要點上一點辣的菜才能滿足，記得以前在大陸工作時經常食的剁椒魚頭，又辣又嫩滑的魚頭多令人回味，可惜在香港沒有很多地方可以食到～但這裡就食到啦，口味就是在大陸時食過的，而且不貴又大碟，好辣的你必須要點上呀９時後入座可以用＄１的價錢換蒜茸燒元貝，一上桌就香氣撲鼻，那元貝有如手板般大，必食呀！而燒好的元貝超熱，但卻保留著大量的水份，一點都不乾家鄉燒茄子 48大大條才＄４８，抵食之作，我很喜歡那蒜泥的香氣，令原本沒有味道的茄子味道十分濃郁，值得一試