Amina² Cuisine (已搬遷) 新店位置

阿 Sir 知我鍾意食野，一早就好有心咁上網搵間好餐廳同我慶祝，最終幾經挑選之後，就帶左我去 Amina² Cuisine。上到去，開門招呼我地嘅係一位高大有型嘅男仕。（後來先知佢原來係老板, 叫 King）一入門口就見到右手面好多新鮮嘅生蠔列隊歡迎我，太好了！  坐低之後就睇下今晚食咩啦，Menu 上面樣樣都好吸引，最終我地決定每個 Course一人叫款，咁就可以試多幾款啦。因為阿 Sir 係 Oyster Monster，所以我先食半打生蠔作為今餐嘅開始。Starter先黎阿 Sir 嘅「醃金槍魚他他，牛油果配意大利黑醋」。我嘅就係「蕃茄水牛芝士凍配法國烏魚子」，烏魚子台灣食得多，但咁樣食法又真係未試過。Soup我「杯」湯係「牛油果蜜瓜凍湯配香脆巴馬火腿」，清新嘅凍湯蜜瓜味好令人感覺好 Fresh，配上烘乾左嘅巴馬火腿，脆脆地有少少咸香，一款湯帶出兩個感覺。阿 Sir 就要佢嘅至愛「法式龍蝦湯」。Entrée「香煎鵝肝配砵酒燴葡萄」，心諗作為 Entrée 呢個一定無得輸啦，細心嘅阿 Sir 就讓我食鵝肝，佢食另一碟。 點知。。。。。。一個平凡嘅大啡菇，放左蟹肉芝士同其他配料一齊

踏入2015年，首個月的工作已經排得滿滿，這意味著我將又要渡過一段忙碌的日子，既然忙碌是註定無可避免，趁著這新的一年，新的開始，沒理由不跟E先生去慶祝一下，於是在百忙之中抽一個晚上去吃一餐好的亦是無可厚非吧！由於個人對精緻的西餐情有獨鍾，經常會留意一些菜式別緻的西餐廳，提供意法私房菜的Amina² Cuisine早就是我想要到訪的餐廳之一，適逢這個星期五的晚上，二人都剛好有空閒時間，所以就決定於這個Happy Friday，來到銅鑼灣好好品嚐一下私房菜的滋味。Amina² Cuisine位於銅鑼灣富明街寶明大廈，是晚我們在Time Square泊好車後，步行數分鐘就到達目的地大廈，雖然樓下沒有招牌指示，但我們按地址來到4/F，舊式的商住大廈到處顯得有點陳舊，唯獨是J室的深色大門甚為搶眼，幾乎一看就知道是我們要到的餐廳。進入餐廳先經過狹長的走廊，盡頭一角是擺設裝飾位置，放有不少紅酒外，還有一隻架在木架上的西班牙伊比利亞黑毛豬火腿，除了供客人食用外，作為裝飾亦甚有看頭。另一邊是小型生蠔吧，每天都有數款新鮮生蠔供應，即點即開，這天有美國America pearl $58/pc、法國KYS M

香港人生活緊張, 節奏又快, 萬事都追求快, 連食也不例外. 不過近幾年, 倒有不少人反璞歸真, 認為食是一種享受, 所以慢食主義便應運而生, 今次與老姊去的Amina²便是奉行這個意念的私房菜.餐廳位於銅鑼灣的舊式大廈內, 樓下沒有水牌、沒有指示, 令人懷疑是否找錯地方! 不過, 一出升降機後就知找對了. 在一眾殘舊單位門口中, 一扇掛了金色環形裝飾的黑色大門, 大刺刺地吸引了眼球, 門上還貼上"Amina²" 的字樣, 既耀眼又有型格.門後同樣貫徹型格, 走廊盡頭的白牆上投射了店子的名稱和其主打: italian & oyster. 另一旁則設有一個小蠔吧, 供應新鮮生蠔.餐廳環境不大, 約可納二十人, 枱之間有充足的空間, 私隱度也高. 昏暗的燈光, 播著熟悉的情歌, 加上枱上柔和的燭光, 可以用兩個字去形容: 浪漫, 很適合情侶來"撐枱腳", 所以當晚大多數都是二人行, 其中不少更是來慶祝生日!安頓後, 侍應店長送上餐牌. 餐廳提供五道菜的晚餐套餐, 由頭盤, 餐湯, 主菜, 正菜和甜品. 由於我們都想試多一點, 所以特別點了不同的食物來試試.點好菜式後, 店長拿著白酒邀請客人

正值k 先生的生日當然要好好慶祝一番,本來想試Seasons by Olivier Elzer, 但生日當天因為已經被包場了,在openrice 經過了一輪選擇後,最後決定來到Amina 2餐廳位置位於銅鑼灣鬧市中的一橦舊式大廈內,非常好找,進入餐廳時會先經過一個小型Oyster bar, 當天有6款可供選擇餐廳環境不算大,大概可容納20人左右，氣氛昏暗，是間很不錯的cozy 小店，當天星期四晚上也坐無虛席,可見其受歡迎程度, 可借枱與枱之間不算有佷多空間當天的生蠔是買一送一，經過店員介紹後，我們選了(左起）America pearl 58/2pcs, la lune 98/2pcs, 和 gillardeau 98/2pcs第一次試American pearl, 口感較爽，帶有少許creamy 及少許恰到好處的海水味,而且肉質肥美，值得一試，而la lune 是一款較新的蠔種同樣豪味濃郁，海水味比較重一點點，肉質沒有American pearl 爽, 最後我們以gillardeau 作終結,當天我們並沒有點白酒，小店亦很貼心為我們送上白酒品嚐，不愛喝酒的我亦覺酒很易入口，很fruit

基本上每碟餸都好好味, 由前菜到甜品都好滿意,喺main course前仲有sorbet refresh一下taste buds.環境方面,坐得好舒適,可能唔係full house, 每枱都坐得好開,可以靜靜咁傾計,原來晚市只做一ROUND, 唔會係咁上菜趕你走.真係好啱情侶黎呢。 貪心啲講, 如果間鋪Locate 高啲既樓層,有埋VIEW, 咁就perfect喇~Oyster係老闆推介俾我地,試左3款, 都唔錯, 好新鮮。(至like french)因為太多食物, 只POST我喜歡的:foie gras 非常香and Juicy!老闆(經理?) 好NICE, 送左2隻oysters同一支mini Champagne俾我地

Walked in to a cozy setting, 90s music and soft lighting. There was a friendly waiter who made small talk with us. Started off with 2 types of French oysters. A bit salty but sweet after taste. Then I had the lobster bisque which was flavorful and not too salty. As a starter. I had the tuna avocado tartar which had an interesting raspberry foam on top. My friend P thought the dish could be served chilled though, I agree. P had a mediocre foie gras served on toast. They had no beef day and the me

抓住夏季尾聲@Amina square Cuisine銅鑼灣寶明大廈4樓J 室上年和朋友到尖沙咀店食私房菜巧遇老闆,當時告知銅鑼灣店在重新裝修 ,心中已暗地計劃來Amina square Cuisine一趟。MENU昏暗且私隱度高的環境蠻適合情侶來,蠟燭上微弱的火光在搖動, 把臉孔照射朦濃。香草麵包翻熱了,抹上自家製茄子醬,咬下感受到香草散發出的香氣。是日有4款法國生蠔供應,NEW ZEALAND ROCK $58, ANCELIN SPECIALE $78OSTRE PEARL $98, GILLARDEAU $98見買一送一就每種ORDER一隻,即開仍帶有強烈海水鹹味, 是次來貨不算太肥美,肉身薄, 卻有一股重重的海洋感令人揮之不去。吃完蠔就上冷盤, 綠茶JELLY做底層, 紮實彈牙,舖滿了蕃茄粒, 紅綠顏色上的鮮明構圖組合。水芝士的獨立性格不會搶過其他食材的味道,苜蓿芽上的醋,淺淺地勾引出絲絲情懷。牛油果及吞拿魚魚生粒牛油果營養價值高, 青中富牛油香,熟透了肉質軟綿,吞拿魚魚生粒口感一致, 綿綿的很溫柔,甜味粉紅的泡沬 ,入口隨即化開的甜蜜交織。豐腴的煎鵝肝, 粉嫩的中心一切下就

然而在下也喜歡到一些環境較為寧靜的餐廳用膳，尤其是與親愛的女友在一起的時候，慢慢的共渡一個舒適而寧靜的晚上，當然與親愛的女友一起橕枱腳的，浪漫與溫馨的環境，又怎能缺少呢？今晚，在下來到銅鑼灣富明街的 Amina2 Cuisine，感受一下這餐廳的寧靜，浪漫與溫馨的晚上。進入餐廳，環境確實是充滿浪漫情調環境的氛暗，配上柔和的燭光，法式的吊燈也締造了溫馨感覺。桌上的擺設，也很花了不少心思，餐巾用上了一個銀色的環圈著，而且還擺放了一台燭台，更添溫馨漫的情調。餐牌上列了六道菜式，有Starter Soup Entree Sorbet 主菜及甜品，但是今晚卻又有生蠔供應，故又點來一試。American Pearl生蠔選自 American Pearl，店員對生蠔並沒有任何沖水的動作，因此反而保留了生蠔原有的海水味道，這樣子也能保持生蠔的原汁原味，也因此吃起來特別鮮甜肥美，也因為生蠔的新鮮，無需添加任何外來的醬汁。麵包是採用了法式麵包，用來的搽麵包的醬，是用上了打成蓉的茄子，加上香草便成了自家製的麵包醬。入口時，確實有股香濃的茄子和香草，夾雜著麵包，又脆又軟又香，實在口感豐富。醃金槍魚他他，牛油果

銅鑼灣揾食實在太多選擇, 樓上鋪要有特色和心思才可突圍而出, 經朋友介紹來試試, 果然沒有失望.選擇了Oyster Night Dinner Set首先6款蠔登場了, 有Namibia, America Peal, NZ Rock, Pousse Specials, Ancelin Specials和Gillardeau, 6款都好鮮甜, 好rich, 回味!熱騰騰的麵飽出爐了, 麵飽沒有驚喜, 特別在於那個茄子醬, 是厨師自家製造, 茄子味濃, 好吃!歺湯是法式龍虾湯和牛油果蜜瓜凍湯配香脆巴馬火腿,龍虾湯有鮮甜味, 但沒有驚喜, 至於那個凍湯本人就非常欣賞, 牛油果和蜜瓜打蓉, 非常幼滑, 蜜瓜味重, 有清新感覺, 至於那片巴馬火腿非常香脆, 好似牛肉乾感覺.歺湯後是Guava sorbert, 清清口腔.主菜是M6和牛配紅菜頭薯蓉,野菜 香草燒汁和喜馬拉雅山玫瑰鹽, 牛是4成熟, 並沒有血淋淋, 反而好柔軟, 味濃, 再加適量的玫瑰鹽, 更能特出和牛的味道, 那個薯蓉配紅菜頭汁做成, 觀感已吸引, 食落好好味, 全部吃清了.  另一款主菜是香煎比目魚, 煙肉燴白豆配青檸牛油汁, 這

近日除了工作繁重之外，一有時候又要四出尋找美食，然後打打食評，實在沒有太多時間陪伴家人。多得家人的體諒及支持，即使經常不在家裏晚飯，也沒有投訴過。閒時還會看看我的食文，看一下我的文筆有沒有進步、關心一下最近吃了甚麼。早前媽媽看過我在"Amina Modern European"的一篇食文後好像對那些精緻的菜式甚感興趣，所以這次特意來到有著相同格調的"Amina² Cuisine"，一來可以滿足媽媽的好奇心，二來自己亦可以一試兩店的分別，一舉兩得～雖然事前已知道餐廳的浪漫風氛較為適合情侶2人世界，但只要家人喜歡就沒所謂吧～就襯這個晚上，放下繁重的工作，好好珍惜與家人相聚的時間～走出銅鑼灣港鐵站後，又是時候取出電話，跟著GPS 尋找「寶明大廈」的位置。來到大廈的門前，正如所料，沒有大型的招牌、指示，走進大廈有著兩部非常舊式，需要以人手推門的升降機，乘坐時還會發出「𡆀𡆀」聲的噪音，幸好有過上次的經驗，要不是一定以為自己找錯了地方。打開升降機門走過長巷，終於找對了門牌，大門上只是簡單地貼上「Amina²」的門牌，但高雅的木門，與其他舊式的鐵閘即成強烈對比踏過門檻，漆黑的大門、雪白的牆壁、柔和的

這十日，我喊過幾多次？！？！真的數不到（呢家寫一寫……諗一諗都眼濕濕了）。希望呢篇文出左之後，我地爭取的可以得到！（我本來諗嘅序唔係想咁寫的，但 係因為呢十日我出去都無食過餐好的，都係因為一個“大人”既決定，一時感觸，我要好好珍惜呢個自由既時刻，如果唔係第日寫乜都有人管既時候就無得寫！）呢餐本來係一餐敘舊餐, 個半月前約左先, 而朋左帶我黎的,佢話食過幾有feel而我未試過意法私房菜, 就應承左~一入去有投影機射了Logo在牆上, 店內裝修簡約但有點高貴, 充滿 Fine Dining 既貴氣,空間感很大, 很舒服...Oyster Station, 有幾款精選靚蠔見到咁靚都叫左幾隻 (每人四隻), 係美國黎的Cherry Pearl.一向都喜歡美國蠔, 喜歡佢近乎 "五臟俱全" 咁.呢隻比我之前食的Cherry Pearl更重海水味唔好睇佢瘦瘦咁, 其實都有creamy感和爽口.麵包似係 home made, 外脆內軟又暖.原來個醬係招牌菜黎嫁! 端上這盤包的待應介紹 ,這醬是用茄子磨成蓉,加上香草炒熟, 到有order時就拎出來即焗, 令食客享受到新鮮熱辣的招牌醬蕃茄水牛芝士凍配法

近年百物騰貴，地舖租金節節上升，不少地舖餐廳轉型樓上私房菜營業。這類餐廳的特色是普遍開業於旺區的商住大廈內、地方小巧、服務貼心及較有特色或獨特風格。是晚光顧的 Amina² Cuisine ，正是銅鑼灣區的代表之一。餐廳在大廈門口並未留有招牌，依地址走進帶點古舊的寶明大廈尋覓，眼前所見的黑色正門，平實得來又帶點型格，如沒有留意那一塊小小的招牌，外觀和一般住宅無異。走進店內，先見到一條狹長的走廊，盡處設有一個小型蠔吧，提供數款新鮮生蠔供品嚐。再進用餐區，地方四正，餐桌設置留有適當空間，用餐環境寧靜舒適。配合調暗了的燈光及餐桌上小小的燭臺，更添一份浪漫氣氛，地方適合兩小口子談心或作慶祝選擇，難怪是晚五枱客有三枱在慶祝生日。甫坐下後，稍是安頓，先點選飲品，再從餐牌中挑選美食。餐廳主打法國私房菜，每晚提供四款五道菜的晚餐，晚餐價錢由五百餘元至近七百元右，視乎所選主菜款式。在眼花繚亂的同時，店員端上一籃暖粒粒的麵包。法包外脆內軟，質感不錯，更出色的是自家製的茄子醬，夠創意得來又好吃，最終忍不住追加一籃麵包細意品嚐。接下來是品嚐生蠔的時間，是晚餐廳供應四款生蠔，分別是產自紐西蘭的 New Zeal