Maison ES

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由門面 餐廳每樣擺設 以致每道菜式 都充滿誠意 菜式創新賣相精緻 製作過程也別出心裁絕對讓人得到味蕾及視覺享受🍸Saint Louis Blanc de Blancs Brut, N.V. 餐前酒容易入口的白酒🥖Bread Basket Sour dough 熱呼呼 非常軟熟 有牛油香味 很好吃🛎️ Cuttlefish Noodles把墨魚切成麵條狀 上面配有三文魚子 蝦乾 食用花 青檸果凍 賣相精緻非常墨魚麵鮮味十足 口感爽滑煙韌 啖啖蝦味再配以喇沙泡沫 更加惹味🛎️The "Tartare"牛肉他他是由鹿兒島和牛A4 制成牛肉味出 肉質軟腍混了麻辣醬 加上上面配有鵪鶉蛋和魚子醬 口感味道具層次 帶點麻辣連同亞麻籽脆片 減少油膩感🛎️Silver Pomfret香煎鱸魚配搭了法國蜆肉 魚肉新鮮嫩滑醬汁用蒜蓉 豆豉泥及醬油調配而成最後加上用蔥打成的泡沫製法相當有心思 味蕾視覺都能享受🛎️French Quail以鵪鶉提供兩種食法一種是以低溫慢煮鵪鶉 再以花雕浸泡成醉鵪鶉 並製成鵪鶉卷第二種做法是炸鵪鶉雞腿外皮炸得很香脆 肉

星街隱世嘅西餐廳！環境好靚，之前仲做過電話劇取景地，特別啱慶生、慶祝紀念日。🍽️Staff Picks Four-course Dégustation Experience🌟Cuttlefish Noodles墨魚肉削成麵條嘅形狀，有咬口而且越咬越鮮甜。撈埋叻沙汁、青檸泡泡、三文魚子、大澳蝦乾碎，口味有層次亦感覺好清爽，特別適合夏天食。🌟The "Tartare"採用咗日本A4和牛，口感好嫩，完全冇渣。四川麻辣醬簡直係畫龍點睛。🌟French Quail鵪鶉胸同埋鵪鶉髀嘅兩食～慢煮嘅鵪鶉胸肉質細嫩柔軟。但我更愛炸得香脆多汁嘅鵪鶉髀。🌟Butternut Squash慢煮嘅南瓜味道香甜，加上泡菜醋汁更香更惹味。🌟Dessert du Jour是日甜品係白朱古力慕絲，本身甜度唔高，再加上微酸嘅芒果肉出奇地清新。🌟Fresh Seasonal Fruits

大推‼️低調奢華法國𝐹𝒾𝓃𝑒 𝒟𝒾𝓃𝒾𝓃𝑔餐廳𝓜𝓪𝓲𝓼𝓸𝓷 𝓔𝓢 🥹餐廳位於灣仔同金鐘之間嘅星街上面，門口低調，裡面裝潢充滿法國復古風情。🥂𝓢𝓪𝓲𝓷𝓽 𝓛𝓸𝓾𝓲𝓼 𝓑𝓵𝓪𝓷𝓬 𝓭𝓮 𝓑𝓵𝓪𝓷𝓬𝓼 𝓑𝓻𝓾𝓽, 𝓝.𝓥. 🫧🫧🦑𝓒𝓾𝓽𝓽𝓵𝓮𝓯𝓲𝓼𝓱 𝓝𝓸𝓸𝓭𝓵𝓮𝓼墨魚麵，上面配有三文魚子，食用花，青檸果凍，而Base就用上喇沙泡沫製作而成，食落淡淡嘅蝦味，味覺豐富，口感煙靭，好有特色❣️🧆𝓣𝓱𝓮 “𝓣𝓪𝓻𝓽𝓪𝓻𝓮”牛肉他他新鮮煙韌，用牛骨筒裝住，好有心思，上面仲有糖心鵪鶉蛋同魚子醬，賣相一流❤️配有香脆嘅薄米餅，配搭一流~🐟𝓢𝓲𝓵𝓿𝓮𝓻 𝓟𝓸𝓶𝓯𝓻𝓮𝓽銀鯧魚用咗法國蜆肉配搭，醬汁用蒜蓉，豆豉泥同醬油調配而成，最後加上用蔥打成嘅泡沫，無論味道定係賣相都係頂級嘅享受🤤🍖𝓕𝓻𝓮𝓷𝓬𝓱 𝓠𝓾𝓪𝓲𝓵用咗製造花雕醉雞嘅方法，做出別具特色嘅鵪鶉腿棒，加上味道濃郁嘅紅棗泥，香氣四溢，令人印象深刻！🥭𝓜𝓪𝓷𝓰𝓸 𝓢𝓸𝓻𝓫𝓮𝓽 𝓪𝓷𝓭 𝓨𝓸𝓰𝓾𝓻𝓽 𝓜𝓸𝓸𝓼𝓮口感綿密嘅Yogurt Moose，配上清甜嘅芒果，非常高質😍🍉𝓕𝓻𝓮𝓼𝓱 𝓢𝓮𝓪𝓼𝓸𝓷𝓪𝓵 𝓕𝓻𝓾𝓲𝓽𝓼生果拼盤上有哈密瓜，菠蘿同西瓜每一種生果都非常清甜💕

最近開心，慶祝一下(*˘︶˘*).｡.:*♡正宗的法國菜fine dining餐廳不多，但也花了點時間研究研究這家由主廚Chef Esther Sham創立，裝潢如歐式花園，說是前陣子播放的電視劇 新聞女王 也在這取景😯除了裝潢精美，座位舒適，服務也好得無可挑剔職員專業解說每道菜；溫文有禮燈光有情調；同場即使有幾桌顧客，但大家都相應把聲量調低滿分的用餐體驗🥂 ✿ 4-Course Dinner <Welcoming drink>• Mocktail • Saint-louis blanc de blancs brut 少品酒，有錯請指正🙈這款產至法國，果香清幽，最特色是氣泡很持久!感覺sweetness and dryness也介乎中間，大眾化口味不喝酒的也有mocktail提供! <Bread>• Sourdough• Brioche烘得暖暖先吃微脆sourdough，淡雅的麥香，簡單配上牛油就好吃!brioche 軟綿香甜，個人覺得這款就連牛油也不用了😝兩款都可以無限refill! <Appetizers>• Cuttlefish N

同閨密約會，當然要搵間靚靚打卡餐廳🤣🩷，就搵到呢間，餐廳環境好靚，氛圍感好好👍🏻，都幾岩約會同慶祝餐廳🍴，女女們一定會滿意😆服務都好好👍🏻，超級Nice😃，食物更係好高質，驚喜滿滿既一餐😍Welcome Drink☺️氣泡酒酒香清新，餐前酒Good Good熱辣辣又鬆軟既餐包🥖墨魚🦑麵墨魚麵口感好特別，食落鮮味十足，仲有三文魚子舖面，一咬爆佢既鹹香juicy，令成個味道更加鮮，喇沙醬墊底，溝埋食，味道又上左一個層次The "Tartare"來自鹿兒島既牛肉，係肋骨第四節🤣，牛肉他他口感好嫩滑，味道辣香帶小麻，一食入口就好似櫻鳥火山🌋係口中爆發咁🤣，勁惹味好食，上面仲帶半熟鵪鶉蛋配魚子醬，又係另一個口感既高潮，仲配左米漿做嘅米餅加亞麻籽，一齊食，口感係豐富脆口，味道好有層次🤩煎銀鯧魚以香煎烹調，魚外皮香氣十足，肉質好鮮嫩，食落啖啖鮮香，仲有豆豉醬，蒜醬同綠色既蔥醬配搭，味道👅好出色，非常好食🤤法國鵪鶉鵪鶉兩食😎，以低溫慢煮，肉質嫩得黎有彈性，2種食法都好有特色，配搭既醬汁都好夾😁芒果Yogurt🤩 滿足既收尾自家製蛋糕仔，有陣陣既伯爵茶香，口感軟熟水果拼盤☺️，果香甜甜

踏入這間金鐘及灣仔交界的法國餐廳，仿佛置身巴黎的小角落。優雅的裝潢搭配溫暖的燈光，營造出一種親密而舒適的氛圍。🕯️ 餐廳內綠植點綴，為空間增添了幾分生機。吧台區域燈光明亮，酒瓶整齊排列，透露出專業與品味。我們開始了這場期待已久的四道菜盛宴。首先，侍者為我們呈上香檳/mocktail，清脆的碰杯聲為這個特別的夜晚拉開序幕。🥂 接著，新鮮出爐的酸種麵包送上桌，外皮金黃酥脆，內裡柔軟多孔，散發出誘人的麥香。🍞前菜是令人驚艷的喇沙醬汁墨魚製作片麵。薄如蟬翼的墨魚片與寬面條交織，淋上獨特的喇沙醬汁，東南亞風味與法式精緻完美融合。每一口都是口感與味覺的雙重享受。🍝第二道菜呈現了鹿兒島A4和牛他他，搭配亞麻籽脆片。和牛的細膩口感與脆片的酥脆形成絕妙對比，一口咬下，肉質的鮮嫩與脆片的香脆在口中綻放。😋主菜選擇了兩種風格迥異卻同樣出色的料理。紹興酒醃法國鵪鶉配紅棗泥，鵪鶉肉質鮮嫩多汁，紹興酒的醇香與紅棗泥的甜美相得益彰。而西式香煎銀鯧魚則以其酥脆外皮和嫩滑魚肉征服了味蕾，搭配的醬汁更是畫龍點睛。🍗🐟甜品是自製伯爵茶貝殼蛋糕及芒果蓉白朱古力慕絲。貝殼蛋糕外形精緻，伯爵茶香縈繞唇齒；芒果蓉的清爽與白朱古力的甜

要再來一次之西式高級料理，周年慶祝地方。餐廳浪漫又高級佈置，朋友驚艷到大叫，多個打卡位！菜式水準很高！限定晚餐四道菜，情侶拍拖和慶祝好地方。法式融合中菜，環境設計帶法式優雅，環境氛圍悠閒恬靜，藝術品的精緻餐點帶出視覺享受店員詳細細心解說，以果酒搭配餐點，甜味和酸度微妙平衡，酸味帶點香印象。 四道菜之旅優雅開揚，藝術珍品和古典傢俱陪伴下，吃著法國料理Cuttlefish Noodles驚喜之作，墨魚切薄片，跟面條口感很像。喇沙汁辣中帶香，非常惹味，配搭特別。墨魚鮮味提升呢The tartar麻辣醬汁，精緻擺盤，用上牛骨盛出牛肉，非常新鮮，口感彈牙爽滑，川菜感辣辣滿滿香料，非常惹味Silver Pomfret香煎銀倉魚，法國蜆肉豆豉泥，甜蒜泥香味滿滿，嫩滑魚肉因而滿滿豆豉和蒜香，沾上秘制法式甜醬油，鮮味大大提升，法式食材中式煮法，味道層次豐富，魚肉鮮嫩多汁。French Quail倍添鮮味的感覺，令人回味，非常難忘。有兩個吃法，炸鵪鶉脾和鵪鶉肉卷，肉味道非常濃，滿滿西式感，肉嫩滑溫和，醬汁易入口，非常入味Dessert du Jour貴婦的甜吃，精緻之甜品，换上高档的食材，以及法式的摆盘，

同老公去咗喺灣仔嘅Maison ES， 入到去嘅氛圍超好，而且食物擺盤都好精緻，真係好適合情侶拍拖，慶祝紀念或者同朋友慶祝生日一坐低完就已經為我哋準備咗Welcome wine ，係香檳嚟嘅，味道好香甜好易入口當然唔少得麵包籃啦，Sour dough 外脆內軟熟， 食落煙靭有麥香前菜Cuttlefish Noodles用墨魚切到麵條嘅size，加上喇沙泡沫，三文魚籽，大澳蝦乾碎同柚子醬，墨魚好煙靭又咬口，食落好泰式嘅感覺，好refreshingThe "Tartare"Beef Tartare 加上川汁，半熟鵪鶉蛋，魚子醬，配脆片，食落黏性好強， 麻辣嘅味道食落好惹味Main Silver Pomfret黃䱽魚，配上蜆仔，豆豉，日本甜豉油，法式牛油汁，蔥嘅泡沫，食落香滑French Quail做咗兩個唔同嘅食法，第一個係低溫慢煮鵪鶉，用花雕去做醉鵪鶉，去咗骨整成卷狀， 而第二個食法係俾將髀位炸咗佢，加上紅棗，法國黃酒，椰菜仔smoke flavour ，食落好有咬口，仲有甜甜嘅香味甜品Yogurt mouses 配熱情果雪糕，酸酸甜甜嘅味道好match

一進門就差點失禮的嘩一聲，幸好忍住了😜🤭，好美的一家餐廳💫。難怪可以成為好多影視作品🎬🎞的拍攝📽🎥場地。這晚跟朋友過來感受一下這個vibe，好美好浪漫，很適合情侶👩‍❤️‍💋‍👨過來💘，或者幾個女生穿美美的🥰，過來吃飯順便拍照📸打卡。這次吃的法國菜有別於傳統，可以說是將中／法的烹飪技藝融合得淋漓盡致。Suggestions du Personnel Staff Picks Four course Dégustation Experience先送上兩款餐前麵包🥖，溫熱麵包配上牛油Aperitif Saint Louis Blanc de Blancs Brut, N.V.這款汽泡酒🍾酒精濃度不高，很清新，用來開胃很適合。不喝酒的我，餐廳另外給我安排了一杯橙汁🍊，讓我也可以好好的享用這一餐。V'entrée Cuttlefish Noodles🐙🦑 😋😋😋😋😋真正的墨魚“麵”，廚師將新鮮墨魚切成薄薄一片，好像麵條一樣，夾起來晶瑩剔透✨️，口感保有墨魚的爽脆，以叻沙打成奶泡，再配上大澳蝦亁，及清新微酸的柚子蓉，滿滿東南亞的風味。The “Tartare”🐃🥚🌶 😋😋😋😋😋以牛骨盛着的鹿兒島A4🐂

Maison ES人氣浪漫法國復古風情餐廳 餐廳位於灣仔充滿歷史韻味同文化的星街小巷，以主題菜單為主，精於融合中法料理精粹，優雅法國風情配上別出心裁既精緻菜式，閨蜜情侶打卡必到💕主廚甄選四道菜✨餐前汽泡酒 🫧 Saint Louis Blanc de Blancs Brut, N.V.✨墨魚「面」三文魚子| 炸蝦乾|青檸果凍|叻沙泡沫墨魚面彈牙爽口，沾上喇沙泡沫，倍添鮮味，伴隨着青檸果凍，吃過後令你食指大動，非常難忘的一道菜✨龍蝦湯意大利雲吞意大利雲吞 |龍蝦肉|鵝肝泡沫鵝肝泡沫富有特色，配上掛滿濃郁龍蝦湯既精緻意大利雲吞，滋味無窮✨鱈魚銀倉魚法國蜆肉|豆豉泥|甜蒜泥|蔥花泡沫|法式甜醬油奶油汁嫩滑嘅魚肉帶有豆豉和蒜香，沾上秘制法式甜醬油，鮮味提升✨法國鵪鶉紹興酒鵪鶉肉卷脆鵪鵯腿棒| 抱子甘藍|紅棗泥|法式黃酒鵪鶉汁高水準之作！煮法獨特創新，整到菜不論賣相、味道，完全彰顯了大廚的功架，令人印象深刻✨是日甜點開心果千層酥配紅桑子雪葩甜而不膩，千層酥夾着開心果吉士，充滿果仁香，再配上紅桑子雪葩感覺大感清新Maison ES📍灣仔電氣街1號恆德大廈UG樓B號舖

喺灣仔嘅一間法國餐廳 Maison ES 食佢嘅四道菜晚餐，呢間餐廳真係法國風情濃厚。大門口擺放咗好多鮮花，周圍都法國風格嘅小裝飾，即刻有種身在法國嘅錯覺。一踏入去，暗暗嘅燈光同精緻嘅吊燈，感覺好溫馨舒適。今晚嘅晚餐有四道菜，先嚟一杯清新嘅 Saint Louis Blanc de Blancs Brut ，氣泡爽口宜人。前菜有兩款，第一款係用魷魚整成嘅麵條狀，口感脆爽，海鮮味好新鮮。精緻嘅擺盤有鮮花同三文魚子，再加埋本地嘅大澳蝦乾，鮮味十足。醬汁以青檸同叻沙調配，微辣帶清新柑橘味，同三文魚嘅鮮味好搭。另一款前菜係鹿兒島A4和牛他他，配魚子同半熟嘅鵪鶉蛋，再淋上麻辣醬，風味獨特驚喜。中西合璧嘅fusion菜色展現出獨特風味。自家製奇亞籽脆脆增添層次感，令味蕾更驚喜。主菜方面，我哋揀咗 Silver Pomfret，魚肉鮮嫩滑溜，配法國蜆，鮮味十足。蒜蓉泡泡醬汁配黑豆醬，獨特風味。另一個主菜係 French Quail，紹興酒浸泡過嘅鵪鶉肉卷，散發香氣誘人。外脆內嫩嘅 crispy lollipops 保留小骨頭，配紅棗醬，展現中法混合魅力。最後，甜品以乳酪製百香果口味慕斯搭芒果雪葩同生

⭐️評分：4/5-發掘隱世打卡慶祝勝地！！Fusion菜一餐嘗盡酸甜甘辣-✳️Cuttlefish Noodles 👍👍獨特創新墨魚麵❣️質地爽口，表面放上食用花、蝦乾、三文魚子、檸檬泡泡，底下配上特製喇沙醬汁，賣相吸引😍層次多元，口味豐富，三文魚子粒粒爆汁-✳️The Tartare 👍👍辣辣辣🔥牛肉他他新鮮煙韌有彈性，配搭鵪鶉蛋、高貴的Osicetra 魚子醬，加上特製四川辣醬，香氣四溢，然而辣醬味道超濃鬱😳😳稍微喧賓奪主-✳️Silver Pomfret 👍銀䱽魚火候適中，肉質保留濕潤軟熟感，獨特的做法，以蒜蓉泥、豆豉，配以香蔥泡沫，表面放上同樣鮮味濃郁的烏蛤，清草感味濃，海鮮咸味強烈-✳️Fresh Quail 👍一菜二食，慢煮鵪鶉配炸鵪鶉腿，賣相獨特，鵪鶉卷肉卷柔嫩幼滑，軟熟，炸鵪鶉腿肉質有彈性，紅棗泥好驚喜！！做法特別，甜蜜綿密，甜甜的-✳️Mango Sorbet n Yogurt Moose 👍乳酪慕絲有芝士的煙韌感 ，綿密軟彈😳喜歡，配搭超酸芒果雪芭😱好清爽，整個人立馬清醒過來，配合稍脆香的貝殼蛋糕-一個充滿浪漫氛圍的高級餐廳，其貌不揚但內有乾坤，非常適合慶祝約會更聽說是電視劇電影

餐廳：Maison ES地點：灣仔電氣街菜式：法國菜餐牌：經Dining City或者點評就有呢個4道菜Degustation Experience，包餐前酒，前菜兩道，主菜3選1，同甜品2選1。Saint Louis Blanc de Blancs Brut, N.V. 餐前先黎杯𝐒𝐩𝐚𝐫𝐤𝐥𝐢𝐧𝐠 𝐖𝐢𝐧𝐞，服務員小心幫手斟酒，見到d泡沫上升好養眼。𝐒𝐩𝐚𝐫𝐤𝐥𝐢𝐧𝐠 𝐖𝐢𝐧𝐞飲落好易入口，味道唔錯，一向無飲酒既我都覺得好飲，好開胃。唔飲酒就會有大大杯橙汁。麵包籃麵包籃有兩款麵包各一，香噴噴上枱，分別係超軟身熱辣辣牛油圓麵包，同脆口酸種麵包，配軟身滑溜牛油好正！Cuttlefish Noodles salmon roe, puffed dried shrimps, lime bubbles, laksa espuma凍凍地白色扁身墨魚麵加有三文魚籽 ，大澳蝦乾碎，少少青檸泡沫同食用花，醬汁係淺橙色喇沙醬汁。撈勻先食，味道係好香喇沙醬配啖啖蝦乾味，當中食到爆汁三文魚籽同少少清新青檸味，味覺豐富，而墨魚麵口感彈牙。好正！The "Tartare''oscietra, quail egg

回歸寧靜的星街，還是有值得捧場，值得一去的餐廳！就如 Maison ES, 一間䇄立多年的法國餐，是夜跟好友慶生，順道聊聊大家的近況。環境美侖美奐，滿眼😍都是打咭靚位，相機影過不停😂😂有個戶外的小空間，舉辦小型派對或商務活動都十分適合。點餐後，隨即送上暖暖的法式餐包 Brioche，塗點牛油🧈，已經很不錯。佳餚配美酒，一杯法國汽酒，頓時令情緒高漲起來 🥂🍾🥂前菜是喇沙墨魚麵，整個設計概念是來自星馬的喇沙湯麵。將墨魚🦑切成條狀作麵條，配上喇沙汁，搖身一變，即成了法式 fusion 菜。墨魚切得透薄，刀功一流；口感軟軟零韌度，抵讚 👍👍前菜二是招牌和牛他他，在牛肉他他內加入了四川口味的花椒油，配上魚籽溫泉鵪鶉蛋，富地方色彩的牛肉他他就出場了！主菜法式銀倉魚，煎香的本地銀䱽，鋪上蒜蓉、豆豉及法國蜆仔；底下是日式甜豉油、法式牛油及蔥花泡沫做汁，是道極度講究的高級豉汁煎英䱽！😂😂😂另一份主菜是法國鵪鶉 ，屬於二食菜式。花雕鵪胸卷拼脆炸鵪鶉脾，前者酒香淺淺肉感綿綿，後者則是迷你炸脾，品嚐它的原身肉質，是一道多重味覺享受的菜式！甜品是士多啤梨🍓乳酪慕絲，乳酪慕絲上是自家制的紫蘇味雪糕，再配上富崗的新