Chateau @ Central (已結業)

相約在中環上班的朋友飯聚,經她推介得知荷里道有間新開西菜餐廳決定試試,Chateau Aqua位於荷里道一棟商業樓宇上,鄰近蘭貴芳和蘇豪區,非常適合晚飯和周未晚飲左兩杯想食野既人仕,餐廳佈置有格調,窗景飽覽荷里道蘇豪區甚有情調主菜前先試試生蠔,Chateau Aqua 有多款各國生蠔,包括南非namibia,愛爾蘭harty,法國 subimi , la boite bijoux , 各具特色,南非namibia 海水味較淡而肉肥厚爽口,法國蠔比較海水味濃蠔味亦濃。此餐廳有多款有水準紅酒和白酒,本人酒量一般,點了杯沒酒精凍飲virgin mojito,有西柚青檸汁加薄荷葉調製,酸酸甜甜幾好飲。白汁蜆湯,湯汁非常鮮甜,餐廳廚師水準非常高而且對食材有要求,用剛空運到港的蜆,肉質爽甜沒沙。煙三文魚露筍卷,賣相精緻,三文魚肥美甘香連同露筍清新爽脆,夾在一起食味道非常搭配。中式油鴨腿食得多,西式油鴨腿第一次食,西式油鴨腿肉質鬆軟有鴨鮮味,而且保留了肉汁不會太乾。最後食甜品芒果雪芭,此款甜品突顯廚師創意和廚藝,先將芒果肉挖空再將果肉做成雪芭然後再放返入挖空芒果內,所以雪芭的芒果味極濃。

美食，從來佔我人生重要的一環，如果人生沒有志同道合的朋友，共同享受各種各樣的美食，那麼我會說，這樣的人生是白過了。還好，或許是吸引力法則的關係，身邊總有些朋友，可相伴和我到處遊走，發掘人間的美味。今晚伴我共晉晚餐的，是跟我相識超過十年的好友，他和我一樣，平常可以吃得很隨便，但偶爾也想吃一頓好的Fine Dining，今晚，由他帶我來享受美食。因為餐廳位於上環和中環之間，又要上斜，從上環搭的士來，是最方便的了，亦最岩我們這些懶人。來到擺花街的十字路口，抬頭一望，就見到商廈裡的二樓Chateau Aqua向我們招手。 Chateau Aqua，立體的餐廳名稱，在射燈打下去，特別有質感。餐廳面積很大，座位之間空間合理，今晚因為人客不多，所以頗寧靜，如果多人的話，應該也蠻吵的吧。Window Side的桌椅最優，可以看到街景，這忙碌的城巿，在晚上變得安靜而沉穩。雖然角度上看不到月亮，但在窗邊有藍色的燈飾閃爍照耀，增添了浪漫感，配合到餐廳的主題「月下共酌」的感覺。 右手邊那個，是Wine Lover老闆Roy哥哥(因為我們年紀不小了, 就不叫他叔叔了)，愛酒愛到開設餐廳希望能以酒會友，據說他每年

可人兒喜歡生蠔，小妹則偏愛海鮮，兩個饞嘴鬼齋講食經，已一拍即合，越說越起勁、越談越興奮。今晚，就相約她遊走中環，前往隱蔽的樓上餐廳，試試店家之招牌食物。美酒和生蠔是舖頭的主打，踏入餐廳便見到一個魚缸，而正前方就是調酒的吧枱。再向左轉，敞大的用餐區呈現眼前，深啡坐椅配實木桌子，上面都放著一台燭光，頗有格調。這裏不少座位均靠窗而設，我們被安排坐在某一角，居高臨下，望著街上行人走來走去，匆匆忙忙的樣子，自己則舒適泰然、悠然自得，舉起酒杯嘆食物，感覺特別free。先來可人兒至愛的Oyster Plater，由檸檬右邊開始數起，每兩隻屬同一品種，分別是南非Nimaiba($48/隻)、愛爾蘭Harty($54/隻)及法國Lambert($56)。中間放著cocktail汁，不過我們都喜歡生蠔的原汁原味，沒有使用。先由較淡的Nimaiba開始，外型相對圓身細小。由於店主細心地將蠔柱割開，所以很易便能把肉身取出。Nimaiba質感creamy滑嘟嘟，甜味突出容易入口，這可說是品嚐生蠔的初階，相信人人受落。小妹把Harty拱手相讓予可人兒，自己直接來到最濃的Lambert。Lambert肉地肥厚飽滿，

是夜為老公慶生，不想過於拘謹，便選了這家以生蠔為主打，帶點私房菜感覺的小餐館。  餐廳以藍為主調，配合柔和的燈光，滿有情調的感覺。電視屏幕播放海洋生態片，門前一個巨大的深海魚缸，旁邊展主店主從法國帶回的稀奇藏品，不像一般餐廳風格鮮明，卻又處處流露店主個性，看來店主是個海洋愛好者吧。被安排至窗旁位置，而事實上這兒的窗景位子多的是，愛看街景的定必不會失望。平日關係，當天客人不多，卻遇上老闆駐場，未稔熟前只見他滿場飛，既介紹食物也與客人共飲，就是餐廳公關的感覺，及後話多了，才發現這位Roy叔叔健談而豪邁，就像個親切的朋友。    翻開手製皮革餐牌，有前菜、沙律、主菜、意粉、薄餅、甜品等，選擇不少。令人驚喜的是這兒Santa Vittoria意大利礦泉水是免費，在本地餐廳來說甚少有。牆上黑板寫上是日生蠔，對愛酒之人來說更是天堂吧，這兒提供的酒類可不少呢!不過既然店主是生蠔和美酒的專家，參考他的意見總是沒錯的。  店主見我們點了生蠔，便建議配西班牙有汽白酒Cava Mass，酒味不算太濃，味道帶點酸，配生蠔確是不錯。三款生蠔亦隨即上桌，生蠔都新鮮非常，開蠔技術也很純熟，完全吃不到蠔殼，柱貝已剔出

秋天已經來臨，也是食生蠔的季節，收工後與妹妹在中環soho 區食晚飯，在中環soho 區你都會發現不少各式各樣的食肆，酒吧餐廳是我們首選，打開電話用Openrice Apps 尋找附近的餐廳，見到餐廳排行榜有一間「Chateau Aqua Oyster & Wine」，我們沿著附近的荷里活道尋找，原來此店位於嘉咸街的一幢鴻豐商業中心內的2樓，我們乘搭升降機上去了，來飲杯野relax 一下。 上到2 樓會見到Chateau Aqua的招牌，左邊放了不少餐酒的木櫃，進入餐廳時，感到地方都好寬敞，座位座位之間都不會太迫，我們被安排坐近窗邊位置，從高處看下可以觀賞繁華的街景，居高臨下，落地玻璃窗打入了自然光線，感到好舒適環境，無拘無束更令心情又放鬆。 黑板寫了Daily Chef Special 及時令生蠔，店中的餐廳名字是aqua，所以店中樽裝水、蠟燭燈、濕紙巾的包裝都是以藍色為主調，枱櫈都是以木為主，手製皮革的menu 也是非常有趣。餐牌的菜式中有appetizer、salad 、pasta、pizza、main dises及dessert。食物方面都好大眾化，價錢也算合理。 現在時

李白的《月下獨酌》給人寂寞悲涼之感, 而餐店取名為「月下共酌」, 想各客人都有人相伴, 最好能三五知己把酒談心, 而我當然相約我的最親共渡好時光。我倆並非談心, 而是跟店員談談美酒佳餚經, 同樣樂在其中。好不容易才找到鴻豐商業中心, 還弄得滿頭大汗。一出升降機門便看到木板牆身掛了大型的店名, 那一定沒有找錯地方。右邊是餐廳入口, 而左邊則放了一個擺滿不同酒款的木酒架, 這裏的確一個品酒的好地方。走進內裏, 先設有一個調酒和開生蠔的小吧枱, 另一邊設有多二至六人枱, 枱與枱之間有一定距離, 坐得挺舒適。最入端間了一個獨立大房間, 是晚正有一行九人訂了, 而其餘客人亦不少, 場面頗熱鬧, 全晚洋溢着歡笑聲。看着那本套上手製皮革並手刻店名的餐牌, 真的愛不釋手。喜愛手製皮革的我左問右問, 原來還有午餐牌成為一套, 的確色澤和手工都很精美。除了餐牌的菜式外, 牆上亦有兩塊黑板寫了Daily Chef Special和多款生蠔種類, 所提供的菜式選擇眾多。自從在澳洲不停吃生蠔後, 越吃越喜歡, 好似上了癮, 馬上請店員推介幾款試試。品嚐生蠔的確是一門學問, 不同品種的口感和味道各有不同, 那種好

美景，美酒和美食＠Chateau Aqua學過些法文，聽到Chateau Aqua，就知是食法國食物～Chateau是城堡酒莊的意思，店主大概是希望小店主打海鮮和美酒的意思吧～在平日的晚上八時半左右，Chateau Aqua客人不太多，我真的建議你在這個時間來Chateau Aqua如果訂位的話，就要求坐在近窗邊的位置，在這裡你可以看到夜幕底垂的中環了，那景緻真的美呆了～我們決定食點蠔，對酒認識不多的我們決定點上店長Roy 叔叔推介的Domaine Louis Moreau Chablis 。味道層次複雜，入口順口，有著淡淡果香，感覺清爽，性價比高～用來配蠔吃應該不錯。店長Roy 叔叔推介了三種蠔給我們，包括 1.Ostre'or 2. Ecaiile 3. LambertOstre'or是法文，意思是是黃金的蠔，來自法國 諾曼第地區， 有著濃郁的海水咸鮮味 ，口感爽身！而 Ecaiile都是來自法國，蠔味較Ostre'or淡，但那留在口腔的餘香卻十分特出，口感都是爽口的那種～至於 Lambert是我最愛，它的蠔味獨特，鮮甜而帶重礦物味，肥美厚肉喝一口有汽礦泉水沖沖口腔的餘味～Chat

Chateau Aqua Oyster & Wine這天由於有開心事要慶祝，所以特意挑選了一間在中環的餐廳，聽說這間餐廳的生蠔非常新鮮甜美，熱愛生蠔的我倆當然不能錯過！這間餐廳位於中環荷李活道鴻豐商業中心2樓，地方不算太難找，我們一眼便看到鴻豐商業中心了。進入餐廳後，我們便被安排坐在窗口旁邊，可以看着中環街外的風景，感覺非常特別。店員待我們坐好後，立即為我們介紹餐牌，他推介我們吃Oyster platter, Spain Red Prawn, Buffalo cheese and tomato salad, Tua Tua Clam, Confit de Canard, Apple Sorbet and Mango Sorbet. 我們都沒有異議，一於吃這些吧！Oyster Platter 生蠔拼盤有Namibia, Divine, Ostre Emerald, La Boite Bijoux四種蠔，店員教我們由淡味吃起，而且提醒我們如果不加任何醬汁調味，這樣便最能品嘗不同品種生蠔的鮮味。我最喜愛Namibia同Ostre Emerald，味道超新鮮甜美，肉質肥美飽滿，質感較cream